@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:黒毛和牛

老舗イタリア料理店「トラットリア ミズオチ」さん、休日ランチでお邪魔しました。岡山城・岡山県庁近くの立地、少し前に訪れて近隣の風景を写真に収めました!

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店内は奥に長い構造、手前が厨房とカウンター席で奥がテーブル席、街なかですが店内に入ると静かな環境で頂けます。

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麦酒で喉を潤し前菜を頂きます、下津井産河豚のフリッター、淡白で繊細な身を軽い衣で頂けます、赤いカリフラワーも見事です。クレープはパルミジャーノ仕様、濃厚な味わいのチーズですが今回はあっさりと上品な仕上がりでした。

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パスタは手打ちで細身ですがしっかりコシがありますね、ブロッコリーの清廉さにアンチョビの濃厚な味わいが加味されて旨味しっかり、かなり好みの味わいでした!!メインは鳥取県産黒毛和牛の白ワイン煮込み、ほろっと崩れる軟らかさですね、ボリュームもしっかりありました。

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食後にはヘーゼルナッツとキャラメルのセミフレットを頂きながらまったり...岡山市内では老舗店になったミズオチさん、安定感あるランチコースを楽しませて頂きました(*^^*)

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(お店の情報)
トラットリア ミズオチ
086-234-1122

まだまだ続く猛暑日、栄養補給で訪れたのは瀬戸町「キッチン つむぎ」さん、お弁当で大人気の店舗さんですがイートインでラーメンが頂けるということで満を持して訪問です。

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店内は厨房メインの造りですね、今日は肉の日で熱気溢れていました^^ 窓際にテーブル席ありますが注文のお弁当が並べてあります。ラーメンは2種、新たにホルモンラーメンが加わっています!

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注文は「黒毛和牛肉盛り醤油ラーメン(800円)」、待つこと15分ほどでやって来ました。お洒落な背の高い黒丼で登場、スープは牛骨ということで基本あっさりしていますが具材の肉・野菜から溶け出した旨味しっかりです。

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麺は中細ストレート、牛骨スープに馴染む良麺です。黒毛和牛は想定より量が多いですね、甘辛い味付けで好みの味わい、野菜の量もしっかりありますので完食するとかなりお腹膨らみます。他の具材はゆで卵・青ネギになります。

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次回は生卵黄身&キムチの入った”ぷりぷりホルモンラーメン”を頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
キッチン つむぎ
050-8883-2500

週初めの打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのはイコットニコット一階「冩楽」さん、4店舗入居されている飲食店の東南側になります!

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入り口の券売機で発券、自動で注文飛びますので席で待っていると10分程で番号がコールされましたので引き取りに伺います。

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注文は「黒毛和牛そずり定食」、メインの他はご飯(お変わり可能)・味噌汁・香の物・薬味(山葵と塩)の構成です。

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そずり...あまり聞かない名称ですが、骨の周りの肉名称みたいですね、畜産が盛んな津山方面の言葉、骨に付いた肉をそずる(そぐ)ことからの由来みたいです。

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味付けは濃い目で香ばしいタレで焼き上げていますね、ご飯ががっつり進みます。野菜はもやしメインですが量が多いは嬉しいです^^

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(お店の情報)
黒毛和牛ホルモン専門店 冩楽(シャラク)
岡山県岡山市北区駅前町1-8-18
 イコットニコット 1F
電話:不明

岡山県も緊急事態宣言下と云うことで安全な自宅で頂きましょう! めがね食堂さんからお取り寄せした黒毛和牛の赤ワイン煮込みを自宅調理です。

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自宅調理と言ってもメインの和牛煮込みとマッシュポテトは湯煎するだけなので超簡単ですね、栄養バランスを考えてサラダとカツサンドは別に準備、メインの付け合せとして人参グラッセとズッキーニのソテー&香草(自宅菜園摘み)も用意しました!

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黒毛和牛の赤ワイン煮込み、大きな塊がしっかり煮込まれています。赤ワイン独特の芳醇な香りと濃厚な味わいは食欲を呼び起こします、箸でホロホロと崩せる軟らかさでした!。付け合せのマッシュポテトも量がしっかり、完食するとお腹いっぱいになります(*^^*)

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コロナ禍の自宅調理シリーズはまだまだ続きます...

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(お店の情報)
めがね食堂 
 朝日六番町マンション B1
050-5571-6451

休日ランチでお邪魔したのは倉敷市羽島の「ヨハク(EYOHAKU)」さん、ウェディング施設で月替りランチを頂けます。美観地区のThe 華紋さんと同じ系列になるようですね!

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披露宴会場なので天井高く居心地いい空間! Bar Counterもありますのでお酒の種類も豊富、全種飲んでみたいです(*´∇`*) 

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最初に前菜が運ばれてきます、帆立貝柱の瞬間ポワレ、野菜とフルーツと帆立貝の組み合わせ、ソースはビーツ、貝と野菜の食感違いを楽しめます。

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スープはさつまいものポタージュ、全体的に甘いですが中のモッツァレラチーズでコクを、いぶりがっこで苦味を演出、なかなか面白いスープです。

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メインは黒毛和牛頬肉の煮込み 根菜のコンフィ、赤ワインで4時間煮込まれて極限までやわらかくなっています。赤ワインが肉の繊維に染み渡り肉本来も旨味を倍加、一緒に頂く根菜をも一段ランクアップさせていますね(*^^*)

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食後にはデザートと珈琲を頂きながら暫しまったり...好天が続く師走終盤の休日を満喫です!

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(お店の情報)
ヨハク (EYOHAKU)
0120-427-489

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