@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:鶏ガラ醤油

年末大掃除の合間にランチでお邪魔したのは建部町「ドライブイン旭川」さん、10年ぶりの訪問です。ドライブイン食堂だった時代を知っていますので懐かしさに浸りました^^
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入口横の券売機で発券、席に着いてスタッフさんに手渡します。11時過ぎの入店で先客10名さん...賑わっています。
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注文は「中華そば餅入り(980円)」、待つこと10分程でやって来ました。大根みたいに見えるのがお餅です^^ スープは甘味のある鶏ガラ醤油、以前よりあっさりした印象です。
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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いですがスープに馴染みます。チャーシューは細長形状の薄めが2枚、脂バランス良いですね。餅は中サイズが2個、煮餅ですが熱々スープで食べ頃にやわらかくなっています。他の具材はシナチク・もやし・青ネギになります。
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michi

お餅は単独でしっかり噛んで頂きましょう、餅の塊を麺と一緒に啜ると喉に詰まります^^;

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(お店の情報)
ドライブイン旭川
0867-22-0636

晴天の休日、津山遠征で伺ったのは「びーとん中華そば」さん、10年ぶりの訪問です。商店街を西に抜けた交差点角立地、専用駐車場はありません。

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店内は横長空間、手前が厨房で奥がカウンター席、北側にテーブル席の構成です。12時前でほぼ満席、その後もどんどんお客さんが入られます。

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注文は「中華そば(850円)」、待つこと15分程でやって来ました。透明感のある鶏ガラ醤油、見た目通り淡麗な味わい、鶏油も強くありませんがシャープさを併せ持っています。

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麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、適度な加水率でスープに馴染んでいます。脂バランスの良いチャーシューは中サイズが2枚、好みの味わいです。ゆで卵半身と薄シナチク・青ネギの構成です。

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(。-ω-)ノll
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鋭角的なスープですが突き刺さることのない好バランスが年季を感じさせるびーとん中華そば、津山市内の銘店さんです!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
びーとん中華そば
0868-24-5665

昨年末にオープンされた「中華そば たく」さん、休日ランチでお邪魔しました。年季の入ったビル二階、駐車場はビル南側の道路を挟んだ一角、ちょっと狭いので大型車はギリギリです!

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内階段を登って店内へ...カウンター席だけの構成ですね、10時半ころの訪問で空2席、待つことなく一番奥の席に着きます。

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注文は「中華そば」、待つこと10分ほどで運ばれてきました。素朴なビジュアルですね、ほぐし身の様なチャーシューが目を惹きます。スープはガラ&いりこの組み合わせでしょうか、あっさりながらバランス良好です。

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綿は細仕様、適度な加水でスープの馴染も良いです。チャーシューは薄めでほぐし仕様ですが脂身少なく健康的な味わい、他の具材はシナチク・青ネギ・ゆで卵半身になります。

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ガラ&いりこの組み合わが良いですね、あっさりなので朝からでも胃もたれなく頂けます^^ 次回は餃子セットを頂きましょう!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
中華そば たく
050-8881-3143

打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは「ラーメンベース」さん、今夏オープンの新店さん、駐車場は道路を挟んで北側に5台ほど確保されています。

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店内はカウンター席と小上がり席、かなり余裕のある配置ですね。カウンター席は向かい合わせ二列で間に空間がありますので快適です。

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注文は「かしわ中華そば しょうゆ」、オーダー時に濃いめをお願いしました。待つこと10分程で着丼、背の高いお洒落丼です。スープは鶏ガラ醤油、鶏出汁しっかりの熱々スープは見事です。

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麺は中細ストレート、デフォで硬め、スープとの相性も良いです。かしわチャーシューは強めの食感で旨味が詰まっていますね、美味しいです。他の具材は太シナチクと青ネギ、葱にエグミはありません!

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商標登録の関係で”かしわ中華そば”名称になっていると思いますが地元ラーメンの特徴をしっかり兼ね備えていました^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
ラーメンベース
電話:不明

秋らしくなった休日、所用を済ませ少し早いランチにお邪魔したのは今年2月オープンの「日光食堂」さん、ウィークデーは6時営業開始ですので朝ラー出来ます。

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店内は奥に長い空間、手前にテーブル席で奥にコの字型カウンター席、券売機は入口左手にあります。11時頃の訪問で先客2名さん、後客1名さんです。

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注文は「しょう油ラーメン」、待つこと10分掛からずにやって来ました。配置が整った端正なビジュアルですね、スープは透明感のある鶏ガラ醤油で奥に煮干しをしっかり感じます!

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麺は中細ストレートで加水率低め、スープをしっかり持ち上げる良麺です。大きなサイズのチャーシューは2枚で脂身皆無、健康的な味わいです。ゆで卵半身は異型...これはハートになるのかな? 他の具材は幅広シナチク・焼き海苔・なると・青ネギです。

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(。-ω-)ノll
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中盤以降、スープがワイルドになりました...焦がし玉ねぎと生姜の相乗効果なのでしょう!!

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(お店の情報)
日光食堂
080-5507-5222

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