@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:辣油

別宅からほど近い中華料理「一龍」さん、睦月の夕餉でお邪魔しました。駐車場は店舗前と道を挟んで北側、北側はかなり狭いので軽自動車専用ですね。テイクアウトでは良く利用していますが店舗訪問は10年ぶりになります。

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店内は横長空間、手前にテーブル3席、奥には大きなテーブル席ありますが解放されていないことも多いです!

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注文は「焼きめし(900円)」「中華丼(900円)」「餃子(二人前600円)」、大将が勢いよくフライパンを振ってくださいます、待つこと10分少々でやって来ました。焼きめしには中華スープが付きます。

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焼きめしはしっとりとパラパラの中間でしょうか、大きな叉焼片がしっかり入っていますね! ご飯と具材のバランスが絶妙、中華鍋&高温&高速の特徴がしっかり、私的には歴代3本指に入る美味しさです(*^^*)

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中華丼はシャキッとした野菜が美味いですね、餡が控えめなので具材をダイレクトに味わえます。豚肉・烏賊・海老も入って上質な中華丼、少し甘めの味付けも好みです。

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餃子は外皮軟らかく中の具材はしっかり、関東系のパンっと張った餃子と対極にある関西系の軟らか焼き餃子、焼きめしとの相性も良いですね、辣油たっぷりのタレが最高に美味いです!!

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ベテラン大将が腕を振るう町中華の一龍さん、初訪は20年程まえ(改装前)になります。次回は上海焼きそばを頂きましょう^^

ポチっとな!!

(お店の情報)
一龍
086-253-2213

移動途中で昼餉に伺ったのは岡山青年館一階「旬菜 桜梅」さん、この界隈では貴重なサラメシ処です。

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店内は広々空間、施設の夕食・宴席も余裕で受けられる席数です。12時半頃の訪問で3割ほど席が埋まっています。

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注文は「ネギ冷麺(850円)」、待つこと10分程でやって来ました。シンプルですが食欲のない盛夏にはいい感じの内容、小皿には辛子味噌が付いています。

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中細黄色麺で喉越しの良い仕上がり、麺量は少し多めです。タレは酢醤油系であっさり夏向きの味わい、辛子味噌をタレに混ぜ込むとピリ辛に味変、食欲を唆ります。具材は細長チャーシュー・白ネギ・青ネギ・レタスとシンプルな構成ですが、辣油で和えた白ネギが特に好みの味わいでした。

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連続猛暑日ですね、陽射しがきついので外を歩きたくないです...

ポチっとな!!

(お店の情報)
旬菜 桜梅
 岡山青年館一階
086-234-8842

仕事を終えて遅いランチに伺ったのは西門町「富宏牛肉麵」さん、この界隈は牛肉麵屋さんが多いですね、何処も流行っています。

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店内は奥に広い構造、店頭にもテーブルありますが店奥がメインエリアです。14時半ころで9割方席が埋まっていますね、同僚と一番奥のテーブル席に着きます。

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注文は牛肉麺と水餃子、先に牛肉麺がやって来ました。小サイズですが量はしっかりありますね、スープはあっさりで素材の旨味が溶け出したイメージ。麺はかなり太めで少し撚れています、噛むとプツンっと切れます。牛肉は赤身ですが血抜きされていないワイルドな味わいです。後半は高菜と辣油で味変、高菜はかなり辛いので入れすぎないほうが良いです。

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水餃子は中サイズで幅広形状、皮は薄く肉は適量、全体バランスよく美味しい肉汁が口中に広がりますね、レベルの高い水餃子に満足です(*^^*)

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観光客よりジモティーさんの方が多いですね、界隈でも一二を争う人気の富宏牛肉麵さんでした。

ポチっとな!!

(お店の情報)
富宏牛肉麵
+886223713028

移動途中で遅いランチに伺ったのは伊島北町「麺屋 壱」さん、聞き慣れない店名だったので新店かと思いきや”二代目 麺処 くるり”さんが店名変更したのですね!!

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13時頃の訪問で店内待ち5名、券売機で発券しスタッフさんに手渡しながら長椅子で待機、10分程で席に着けました。ウィークデーで今日は学生さんが多いです。

注文は味玉味噌ラーメン、迫力あるビジュルです。スープは薄黄土色、見た目より濃厚ですが甘みを感じる複層仕様、奥行き感もしっかり、辣油風味もあります。

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麺は太麺縮れ、加水率高めのツルツル食感、太いですが喉越し良好、菅野製麺所特製です。チャーシューはレア&炙り、どちらも旨味がしっかり、ストレートに美味いです。味玉はとろみ感のある半熟仕様、他の具材は青ネギ・白髪葱・太もやしです。

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味が濃いだけに後半戦は黒胡椒で味変、いい感じで香ばしさが出て最後まで美味しく頂きました(*^^*)

ポチっとな!!

麺屋 壱
086-806-4060
Instagram:@men_ya_ichi

移動途中で昼餉に伺ったのは岡山理科大学内「ゼロイチ食堂」さん、2ヶ月ぶりの訪問になります。臨時駐車許可証を貰って恐竜学博物館横に駐めます。

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入口右手側の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席で待ちます。夏休み中なので学生さんの数が少ないですね!!

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注文は「担々風 旨辛豚骨 RED」、待つこと5分掛からずに完成です。豚骨スープに辛味噌が溶け込んでメリハリのある仕上がり、辣油しっかりで夏場のダレた身体がシャキッとする辛さです。

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麺は細麺ストレート、デフォでいい塩梅の硬さです。肉味噌は中央にたっぷりで混ぜ込むと辛さが増します。他の具材はゆで卵半身・小魚・木耳・青ネギ・紅生姜・白胡麻になります!

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辛味は強みですが、もともとの豚骨スープが秀逸なので全体バランス良好、私的には夏向きの旨辛豚骨ラーメンですね(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
ゼロイチ食堂
 岡山理科大学D1号館 1F
電話:不明

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