@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:赤出汁

猛暑続く葉月序盤戦、仲間内の会合でお邪魔したのは「岡山甲羅本店」さん、久々の訪問です。蟹シーズンではありませんが通年で美味しく頂けるのは有り難いですね。

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3週間前の予約で一階のテーブル席を確保、11人と多めの人数でしたが3卓でかなり余裕がある部屋でした!

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かに会席(福徳草)、先附とカニ鍋・茹で蟹は最初にセットされています。生ビールで乾杯、先附と酢の物を頂きます。サラダもしっかり蟹身が入って美味しいです。茹で蟹は殻を縦切り細工されていますので身を取りやすいです^^

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蟹刺身はとろける食感で甘みが強いですね、山葵を付けて頂くと更に甘みが増します、醤油はごく少量が良いと思います。鍋は火力は強いので10分少々で完成、蟹出汁が野菜・豆腐に染み込んで味わい深いですね、レモンサワーが進みます。

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焼きガニはレモンを絞って頂きます、生と違って直火で炙るとあっさりした味わいになります。天ぷらは季節野菜と一緒に頂きます、衣が薄くて素材を活かした味わい、芋水割りが進みました(*^^*)

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食事は蟹握りと巻き寿司、赤出汁で頂きます。デザートは林檎シャーベット、お酒で火照った身体を冷やしてくれました^^ 仲間内で頂く盛夏のかに会席...楽しいひとときを過ごせました!!

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ポチっとな!!

(お店の情報)
岡山甲羅本店
086-261-4588

薄曇りの休日、買い物を済ませてランチに伺ったのはオランダ通り「くろ川」さん、本日オープンの新店さんです。以前”割烹ままかり”さんがあった場所になります。

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お昼も完全予約制ですのでInstagramで三日前予約、オープン時間に入店です。お昼はカウンター席での提供、長い一文字カウンター席端っこに着きます。お昼のメニューはだし巻き御膳オンリーですが何と20種もあります^^

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注文は「しそとトマトのだし巻き御膳(1980円+サービス料)」、待つこと10分ほどでやって来ました。メインの他に椀物(くず餅)・ナスの煮浸し・サラダ・赤出汁・ご飯・烏龍茶になります。

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だし巻きは大将自ら焼いてくださます、銅色が眩しい焼鍋を駆使されての調理は見応えあります^^ 紫蘇とトマトを見事に巻かれていますね、味付けは甘くなく素材の良さを活かしただし巻き、卵3個分なので見た目より食べ応えあります。脇役もしっかり美味いですね、特に奥行きのあるくず餅が好みの味わいでした。

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だし巻きは調理に時間が掛るため、予約時間は30分間隔の五月雨式、焼き立てのだし巻きは最高ですね、奥深さを再認識いたしました(*^^*)

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(お店の情報)
特別創作料理 くろ川
電話:不明

今年は師走に入っても紅葉が楽しめますね! 紅葉狩り途中で昼餉に伺ったのは総社市「魚豊」さん、予約必須の店舗さんなので三日前に予約入れました。

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店内は奥に長い空間、和食店なので座敷個室が多いですね、今日は法事のお客さんが一番奥の座敷個室に大勢入られていました!!

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注文は「魚豊御膳」、予約時メニューを伝えていましたので待つこと10分少々でやって来ました。品数の多い和食膳、汁は赤出汁で水果も付いています^^

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造里は3種で鰆・鯛・鮭、どれもしっとりした食感で旨味が詰まっています。天ぷらは揚げたて、海老が特に美味しいです。アミ煮は薄味で素材を活かした味わい、ご飯が進みます。茶碗蒸し・汁物も上質、満足の和食ランチになりました。

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食後にはデザートを頂きながらまったり...寒くなってきましたがそれでも平年並みでしょうか。

ポチっとな!!

(お店の情報)
魚豊
0866-93-4682

五味の市での魚介類買い出しを終えて昼餉に伺ったのは「日生割烹 上内」さん、JR日生駅からもほど近い立地です。何度か挑戦したのですが満員御礼だったので今回は前日予約で訪れました。

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店内はかなり広いですね、テーブル席・カウンター席・奥の座敷席...かなりの収容人数を誇ります。オープン時間に入店、手前奥のテーブル席に着きます。

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注文は「松花堂弁当」、待つこと15分程でやって来ました。盛り沢山の構成ですね、外小鉢・デザート・赤だし・ご飯が付いてきます。

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造里は鯛・鰆・烏賊、どれも新鮮で身が引き締まっています。天ぷらは地元産魚介+海老2尾、衣がしっとりした仕様になっています。真子・小鉢・酢漬け、どれも上質で美味しいですね。全体量はそれほど多くないですが久々の松花堂弁当に満足しました(*^^*)

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お昼前からジモティーさんが次々来れます、さすがの人気店さんです!!

ポチっとな!!

(お店の情報)
日生割烹 上内
0869-72-0502

梅雨らしい天候が続きますね、そぼ降る雨の中を同僚とランチに訪れたのは「天丼みやび」さん、”天ぷら鎧”さんの店舗を間借りされて鎧の娘さんが火曜日・水曜日の昼だけ営業されています。

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店頭で支払い、木札とコップを持って席に着きます。番号を呼ばれたらカウンターで受け取り、食べ終えたらカウンターまで戻す完全セルフ方式です!

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注文は「野菜天丼」、暫くはこのメニュー一択になります、待つこと15分ほどで完成、盛りが良いですね^^ 天丼の他に赤出汁・漬物が付きます。ご飯のおかわりも出来るそうですか...デフォでご飯量多いです!

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旬の野菜がしっかりですね、ご飯が完全に隠れています。タレは甘めで量は適量、野菜の甘さも加わって更に甘く仕上がっています。魚介類が入っていないのであっさり頂けるのが良いですね、最後まで美味しく頂きました。

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先週オープンの新店さんですが、すぐに満席状態になりました! 旬の野菜がしっかり頂ける「天丼みやび」さん、また伺いましょう(*^^*)

ポチっとな!!

(お店の情報)
天丼みやび
080-1641-0524

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