＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：豚骨醤油

朝方は雷雨でしたが晴れて気温急上昇ですね！ 移動途中でサラメシに伺ったのは「高島ラーメン」さん、何と10年ぶりの訪問です。

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店内は横長構造、奥が厨房でその前に一文字カウンター席、南側がテーブル席になります。13時15分頃の訪問でしたが賑わっていました！！

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注文は「チャーシューメン（750円）」、待つこと6～7分で着丼．．．高さのあるビジュアルです。スープは癖のない豚骨醤油、以前は甘み強かったですが今回は全体的にライトな口当たりです。

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麺は中細ストレート、普通指定で良い感じ、加水は若干高めの印象。チャーシューは脂バランスの良い細長仕様が沢山、食べ応えある枚数。他の具材は細もやし・細シナチク・青ネギになります。

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移転前（コンテナ店舗）の張り詰めた空気感はなくなり、緩やかな雰囲気に包まれていますね、それにしても令和7年でチャーシュー麺750円は有り難い価格です(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
高島ラーメン
086-275-2627
タグ ：
#豚骨醤油
#岡山ラーメン
#チャーシューメン
#サラメシ
#細もやし

打ち合わせ前の腹拵えでやって来たのはてんちか「ふくみ家」さん、御津のお店には5年前にお邪魔しています。あがいやんせグループの店舗さんです。

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カウンターで注文＆支払い、鳴動ブザーを持ってテーブル席で待機、出来上がりを待ってカウンターまで引き取りに伺います。

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注文は豚骨しょうゆラーメン餃子セット、待つこと10分少々で出来上がりました。スープには背脂がしっかり浮かんでいますね、醤油は強くなく豚骨と背脂でかなり甘い味わいです。

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麺は細仕様、デフォで軟らか目、甘いスープに合った仕上がり。チャーシューは細長中サイズが2枚、肉肉しい味わい。他の具材はシナチク・きくらげ・青ネギです。

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餃子は中サイズが5個、皮と具材のバランスが良いですね。ご飯には生卵と出汁醤油が付きますので卵ご飯推奨ですね！！

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セットで1K以内、場所柄を考えるとリーズナブル、次回は唐揚げセットを頂きましょう^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
ふくみ家 天満屋店
　天満屋岡山本店 B1F てんちか
086-231-7730
タグ ：
#豚骨醤油
#背脂
#餃子
#卵ご飯
#生卵
#出汁醤油
#てんちか

週初めの会議を終えて移動途中でランチに伺ったのは「麺屋たくみ 駅前店」さん、5年ぶりの訪問です。電飾のない外観ですので昼間は目立ちません！

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店内は奥に長い構造、カウンターとテーブル席が平行して奥にのびます、厨房は一番奥にあります。入口券売機で発券、半券をスタッフさんに手渡しながら席に着きます。

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注文はたくみラーメン＆ミニチャーシュー丼、待つこと10分でほぼ同時に着丼、整ったビジュアルですね^^　スープは豚骨醤油＋魚介のダブルスープ、一口目に魚介風味が鼻を抜け、その後濃厚なとんこつ風味が口中に広がります、バランス良いです(*^^*)

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、スープに馴染む加水率です。レアチャーシューは1枚、大きいサイズで歯ごたえしっかり、脂身は少ないです。他の具材は白ネギ・半熟卵半身・幅広シナチク・白ネギ・青ネギです。

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(｡-ω-)ノll
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ミニチャーシュー丼、薄めのチャーシューが3枚で少し脂多めの箇所でした。ご飯量は少ないのでミニ名称に偽りなし、見た目よりあっさりした味わい、ラーメン補完にいい感じです。

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いつもの日常が戻ってきましたね、暖冬なのでもう一ヶ月後にはスギ花粉が舞っていそうです！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺屋たくみ 駅前店
086-225-5522
タグ ：
#ダブルスープ
#豚骨醤油
#魚介
#レアチャーシュー
#チャーシュー丼

気忙しい年末、大掃除の合間に訪れたのは妹尾「玉ちゃん」さん、自宅から車で5分の立地ですがご無沙汰していました！！　10時半開店ですが10分後には満席、以降2～5人程度の列びになっています。

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店内はカウンター席オンリー、コの字型で10人。女将さんがオープン時の9人分を一気に作ります．．．手際良いですね。

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注文は「玉子そば」、待つこと10分程で着丼、青ネギのエッジが立ってます。スープは甘みのある豚骨醤油、バランスが良いので一口目からしっかり美味しいです(*^^*)

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープにしっかり馴染んでいます。厚みのあるチャーシューは中サイズが2枚、歯ごたえしっかりで好みの味わい、他の具材はスライスゆで卵・シナチク・青ネギです！

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ゆで卵はスライス仕様、平成では珍しいですよね。表町すわき後楽中華そばさんの玉子ラーメンはスライスでしたね．．．50年前ですが^^;

ポチっとな！！

（お店の情報）
玉ちゃん
086-282-2998
タグ ：
#玉子ラーメン
#玉子そば
#スライスゆで卵
#茹で卵
#豚骨醤油

倉敷市内からの帰路、遅い昼餉に伺ったのは清心高校東交差点に先月末オープンされた「中華そば こうた 倉敷中庄店」さん、児島店さんはオープン直後の2016年訪問ですから6年ぶりですね！

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店内は外観同様横長空間、かなり長いこの字型カウンター席オンリー、訪問時満席でしたが10分ほど待って中央付近のカウンター席に着きます。

注文は中華そば（790円）に味玉トッピング（＋100円）＆餃子（430円）、待つこと10分少々で着丼です。本店さん同様、スープたっぷりですね、、麺が見えません^^;　豚骨醤油＋魚介のダブルスープ、茶濁ですが見た目ほど濃くなく、バランス良好です！

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麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、加水率は低めでスープを持ち上げてくれます。分厚いチャーシューは2枚、旨味も強いですね。シナチクは材木で歯ごたえあり、トッピングの味玉は丸ごとドボンで半熟仕様、他の具材は青菜・白葱です。

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(｡-ω-)ノll
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餃子は一口サイズが10個、皮は薄く中の具材も少なめ、ラーメンのお供に最適ですね！　関東のしっかりおかずになる餃子の対極にあります。

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6年前に児島店さんで頂いた時より安定感はかなり増している印象、価格は140円アップしていますが材料費高騰で致し方無いのでしょう！

ポチっとな！！
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（お店の情報）
中華そば こうた 倉敷中庄店
080-6658-5949
タグ ：
#倉敷市
#豚骨醤油
#魚介スープ
#ダブルスープ
#味玉
#餃子

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