＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：煮干し

青空が広がる休日、美味しいラーメンを求めて玉島乙島までやって来ました！　久々のびぃびぃ麺楽さん、”うらら”さんは初夏に訪れていますが当店は7年ぶり、進化が楽しみです。

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券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席端っこに付きます。ラーメンメニューは3種ですね、ノーマル・あさり・濃醤油．．．各種トッピング＆大盛りも可能です。

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注文は「濃醤油ラーメン」、待つこと10分少々で着丼、整ったビジュアルですね、7年前にも同名ラーメンを注文していますが見た目全く違います^^　背脂が入って濃厚な味わい、無化調魚介スープは自然な甘みがありますね、優しさの中に奥行きと幅をしっかり感じます。

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麺は中細ストレート、適度な加水で表面軟く中心部はしっかり感ありますね、魚介スープを口元までしっかり運んでくれます。チャーシューは脂バランス良好、薄めですが枚数多く食べ応えあります。他の具材は細シナチク・煮干し・焼き海苔・青ネギになります。ピリ辛煮干しが味のアクセントになっていますので中盤で頂くが良いと思います。

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(｡-ω-)ノll
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今どき珍しい無化調魚介出汁のスープも素晴らしいですが麺・具材を含む全体完成度合いと一体感が凄いですね、拘りがないと到達できない極上ラーメンを堪能いたしました(*^^*)

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（お店の情報）
びぃびぃ麺楽
090-3372-4661
タグ ：
#倉敷市
#玉島乙島
#無化調スープ
#魚介出汁
#背脂
#煮干し

秋らしくなった休日、所用を済ませ少し早いランチにお邪魔したのは今年2月オープンの「日光食堂」さん、ウィークデーは6時営業開始ですので朝ラー出来ます。

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店内は奥に長い空間、手前にテーブル席で奥にコの字型カウンター席、券売機は入口左手にあります。11時頃の訪問で先客2名さん、後客1名さんです。

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注文は「しょう油ラーメン」、待つこと10分掛からずにやって来ました。配置が整った端正なビジュアルですね、スープは透明感のある鶏ガラ醤油で奥に煮干しをしっかり感じます！

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麺は中細ストレートで加水率低め、スープをしっかり持ち上げる良麺です。大きなサイズのチャーシューは2枚で脂身皆無、健康的な味わいです。ゆで卵半身は異型．．．これはハートになるのかな？　他の具材は幅広シナチク・焼き海苔・なると・青ネギです。

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(｡-ω-)ノll
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中盤以降、スープがワイルドになりました．．．焦がし玉ねぎと生姜の相乗効果なのでしょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
日光食堂
080-5507-5222
タグ ：
#倉敷市
#水島
#鶏ガラ醤油
#煮干し
#焦がし玉ねぎ

県南ドライブ途中のランチで伺ったのは宇野駅近隣「背油におぼれし者」さん、先月オープンの新店さんです。専用駐車場ないので宇野駅のパーキングから移動です。

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店内は奥に長い空間、カウンター席だけの構成、入り口の券売機で発券＆スタッフさんに手渡しながら一番奥の席に着きます。

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注文は「背油煮干しそば」＋のり増し、待つこと10分少々で着丼、増した海苔がいい感じです^^;　スープは背油しっかりですが見た目ほどクドくなくグビグビ飲めますがスープ温度はもう少し高めが好みです。

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麺は太縮れで食べごたえある食感、チャーシューは二種でレアではない方は厚みがしっかりあります。他の具材は材木シナチク・玉ねぎ・海苔になります。全体バランスにかなり優れた煮干しそばですね！！

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あおさ増しでスープのすっきり感も増しました、緑藻好きなので次回も増しで頂きましょう(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
背油におぼれし者
電話：不明
タグ ：
#背脂
#煮干し
#材木シナチク
#太麺
#あおさ
#玉野市

浜堂さんをオープン直後に訪れて早朝煮干しそばの美味さに開眼、その後にオープンされた心楽さんは今回初訪問になります。

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13時訪問で先客2名さん、その後も途切れることなく客足は続きますね。店内は浜堂さん時代とほとんど変わっていない印象です！！

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注文は濃厚煮干しそば（780円）、麺は細打ち指定、待つこと6～7分で着丼です。スープは一口目からガツンッと煮干しの旨さが口に広がります(・∀・)　にぼにぼファンには堪らない味わいですね^^

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麺は細麺ストレート、平打ちよりスープを持ち上げる力は弱いですがスープ自体をしっかり味わえる印象です。チャーシューは脂身少なく歯応えしっかりした中サイズが2枚、他の具材は青菜・シナチク・白ネギ・青ネギです。

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今まで頂いた煮干しラーメンの中では一番濃厚で旨味も凝縮されています！。これ以上だと苦味とエグみが出てしまいそうに思う、限界濃厚でした。

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女性スタッフさんの接客はかなりレベル高いですね(*^^*)　身体が煮干しを欲したら再訪させて頂きましょう！！

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（お店の情報）
麺や 心楽
086-221-3800

タグ ：
#煮干し
#にぼラー
#煮干しラーメン
#岡山県町

午後から雨脚強くなった岡山市内、今日は二号線バイパス沿いの「おかじゃこ」さんにやって来ました。オープン前から開店情報を得ており、自宅からもほど近いんですが5ヶ月経ってやっとこさ訪問です^^;
 
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店内はまだ真新しい雰囲気ですね、以前は嵐屋さんでしたがかなり改装されているようです。最新式券売機、コインを入れる箇所が分かり難く立ち尽くしていましたΣ(･口･)
 
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注文は「煮干し豚骨中華そば（650円）」、待つこと5分程度で着丼、豆乳を思わせる濃厚な色合いですね！ スープは色合い同様、濃い味わいで豚骨に煮干しが香ります。粘度強めなので温度は若干低く抑えた印象です。
 
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麺は細麺ストレート、硬めでお願いしましたがジャストです。チャーシューはかなり細く薄く脂っぽい小サイズ一枚、幅広メンマと青ネギの構成。

(｡-ω-)ノll 
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濃い煮干し豚骨は単品より白飯に合うかもしれません！！

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（お店の情報）
煮干し豚骨中華そば おかじゃこ
086-239-7563
 
タグ ：
#煮干し
#豚骨

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