＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：塩ラーメン

岡山大学病院近くの麺屋だごさん、ウィークデーのサラメシで伺いました。飲食店の多いエリア、ラーメン店も多いです、12年ぶりの訪問です。

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店内は奥に長い空間、手前が厨房とカウンター席で奥にはテーブル席、12時45分頃の訪問で7割ほど席が埋まっていました。

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注文はしおそば（880円）＆プチごはんセット（+240円）、待つこと15分程で揃いました。ラーメンは4種でサイドメニューもラインナップされています。しおそば、綺麗に澄んだスープですね、和風出汁を思い起こす上質な仕上がり、上品なスープはラーメンより”そば”名称の方が合っています。

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麺は中細縮れ、加水率高い仕様で塩スープとの相性良いです。自家製チャーシューは小サイズですが厚みがしっかりあって美味いです、他の具材はシナチクと青ネギ、スープと麺が主役なので脇を固める布陣は最小限が良いですね。ごはんセットは鶏味噌そぼろ、プチサイズでラーメンのお供には最適でした(*^^*)

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次回はラー油の入ったごまそばを頂きましょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺屋だご
086-234-1233

タグ ：
#しおそば
#塩ラーメン
#自家製チャーシュー
#鶏そぼろご飯
#サラメシ
#岡山大学病院

気温高めの如月中盤戦、薄曇りの中を休日ランチに伺ったのは吉備中央町「かみや」さん、今月オープンの新店さん、道中信号少ないので岡山市内からでもそれほど時間掛かりません。

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開店10分前に到着、先客4名さん、順番シートに記入して券売機で発券、時間通りに開店し右奥のテーブル席に着きます。店内はお洒落空間、テーブル席は前後が広いので快適です。

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注文は「塩そば（1100円）」、待つこと10分少々で着丼、整ったビジュアルです。スープはいりこ・昆布・節・貝柱と海の恵みいっぱいですね、複層ですがすっきり感あり、出汁の甘さを柚子で抑えています。

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麺は細ストレート、適度な加水でスープに馴染みます。チャーシューはレア仕様の大きなサイズ、薄めなので食べやすいです。ワンタンは2種でエビとひき肉、塩スープに合います。他の具材は青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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レベルの高い塩そばですね、三原の名店で修行されたとのこと、吉備中央町まで足を運んだ甲斐がありました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
かみや
電話：不明
タグ ：
#吉備中央町
#塩そば
#塩ラーメン
#貝柱
#ワンタン
#レアチャーシュー

八重洲地下街は人が溢れていますね、飲食街は13時を過ぎても行列．．．時間が押す中で飛び込んだのは「旭川ラーメン番外地」さん、八重洲北口改札からもほど近い立地です。

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入り口で注文＆支払い、半券を受け取って奥のカウンター席に着きます。近隣のビジネスマン＆出張者の方で賑わっています。

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注文は塩野菜ラーメン、待つこと10分少々で着丼、丼のサイズがかなり大きいですね^^;　スープは塩ベースで野菜の旨みが溶け込んでいますが基本あっさりです。

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麺は中細縮れ、加水率はいい感じで塩スープに馴染んでいます。チャーシューは円形中サイズが一枚、健康的な味わい。野菜の量はかなり多めですね、種類もしっかりでシナチク・きくらげも入っていました。

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(｡-ω-)ノll
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場所柄、来店客はかなり多いと思いますがスタッフさんの動きはシャープで注文確認もしっかり、手際の良さをしっかり感じました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
旭川ラーメン番外地 八重洲北口店
　八重洲地下街 北１号
03-3274-5005
タグ ：
#東京駅
#八重洲北口
#旭川ラーメン
#塩ラーメン
#野菜ラーメン

移動途中で昼餉に伺ったのは倉敷市林「塩麺みずき」さん、県道21号岡山児島線沿い、以前居酒屋OKUMAちゃんがあった場所ですね。

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入口券売機で発見、スタッフさんに手渡しながら奥のテーブル席に着きます。厨房前のカウンター席もありましたが初日なので入店人数規制しながら営業されています。

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注文は鶏豚塩白湯＆チャーシュー丼、待つこと10分程でやって来ました。チャーシュー丼は普通サイズになります。

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鶏豚塩白湯、塩ベースですが見た目より濃厚で味わい深いです。麺は中細ストレートで若干黄色掛かっています、加水率高めでツルンっとした食感。厚みのあるチャーシューは2枚で食べごたえあります、他の具材はシナチク・青ネギになります。

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チャーシュー丼は厚みのある肉がしっかり、ネギとの相性も良いですね。ミニサイズではないのでご飯量も普通にあります。ラーメンの補完にするならミニサイズが良いでしょう！

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初日から安定感の塩ラーメン、次回はあっさりの清湯を頂きましょう^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
塩麺みずき
倉敷市555
電話：不明
タグ ：
#倉敷市
#チャーシュー丼
#塩ラーメン
#白湯
#清湯
#新店

そぼ降る雨の中をランチに訪れたのは杜の街プラザ一階「瀬戸内シヲソバ3.5」さん、オープン当初はかなり混雑していましたが今は待ちなく頂けます。

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店内のカウンター席は厨房を囲む形状、混んでいる時には杜の街プラザのテーブル席でも頂けます。メニューはシヲソバ・ワソバの他に辛ソバ・素ラーメンもラインナップされています。

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注文は「特製瀬戸内シヲシバ」、待つこと10分少々で着丼、縁の広い器で登場、盛り付けも美しいです。スープは各種魚介出汁がしっかり効いています、いりこ・うるめ・かつお・昆布．．．見た目より濃厚ですがバランス良いのでくどくありません。

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麺は中細ストレート、加水率低めで魚介スープをしっかり持ち上げます。チャーシューはレア仕様が二枚、上質です。他の具材は煮玉子・オリーブ・檸檬・白ネギ・青ネギ・玉ねぎです。

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(｡-ω-)ノll
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魚介＋本塩スープは旨味に溢れていますね、調和の取れた魚介塩スープは海の恵み、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
瀬戸内シヲソバ3.5
　杜の街プラザ 1F
086-206-2505
タグ ：
#杜の街グレース
#塩そば
#塩ラーメン
#味玉
#魚介出汁
#鷹取醤油

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