2024年02月21日

濃厚博多ラーメン　琥家伊島店！！

そぼ降る雨の中をランチに伺ったのは北区伊島「博多ラーメン琥家」さん、オープンは2020年と比較的新しいラーメン店さんです。

場所柄なのか、カウンターの席数が多いですね。12時頃でかなり席が埋まっています、おひとり様なので待つことなくカウンター席端っこに入ります。

注文はアカ全部入り、待つこと10分程で着丼、焼き海苔と青ネギは枡で登場です！　スープはオーソドックスな博多とんこつですが辛子味噌とこがし香油が入って濃厚な味わいです。

麺は中細ストレートで硬め指定、チャーシュは厚みしっかりで縦長仕様、脂バランス良好です。全部入りなので味玉・明太子・焼き海苔追加＆青ネギ増量という豪華版、ネギを一気に入れるとスープ温度下がりますので徐々に加えます。

(｡-ω-)ノll

琥家さんと言えば地元博多ラーメンの雄、久々に頂きましたが安定感ありますね、最後まで美味しく頂きました^^

ポチっとな！！

（お店の情報）

博多ラーメン琥家伊島店

086-259-4755

2023年08月18日

中毒性のある赤まぜそば　辛麺屋鯱輪！！

夏バテ気味のダレた身体に活を入れましょう、やって来たのは清輝橋「辛麺屋鯱輪」さん、長らくBMしていましたが移動途中で立ち寄ることが出来ました。

券売機で発券、カウンター席に着きながらスタッフさんに手渡します。内観もしっかり赤ですね、目がチカチカする鮮やかさです^^;　スタッフさんは海外の方でワンオペ、頑張られています！

注文は「赤ませぞば」＋スーパー（セットトッピング）、待つこと10分程で着丼、セットトッピングはもやし100g＆ネギ増量＆チャーシュー2枚（＋300円）になります。唐辛子の赤と青ネギの対比が綺麗です！！

しっかり天地返しを繰り返し混ぜ込みます、辛さはデフォなので必要以上に辛くありません、具材とタレの比率が良いので全体バランスが良く、想像以上に美味しいです。チャーシューも厚みがしっかりあり、脂身少なく健康的な味わいでした。

(｡-ω-)ノll

唐辛子パワーで晩夏を乗り切りたいと思います(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）

辛麺屋鯱輪岡山店

050-6869-9237

2021年10月27日

休業されていた「らぁ麺ブギー」さん、10月2日より再開されました。場所は以前の店舗の隣、花ざかりさんがあった場所になります。ブルームさんから独立されての営業開始になります。

入口右の券売機でメニュー選択、食券をスタッフさんに手渡します。厨房を囲むコの字型カウンター席と両脇奥のテーブル席。13時頃の訪問で7割ほど席が埋まっていました！！

注文は「笠岡らぁ麺並（750円）」＋刻みネギ（＋100円）、待つこと10分少々で着丼、相変わらず整ったビジュアルですね、配置もばっちりです。スープは鶏の旨味がしっかり、鶏脂と醤油の旨味が際立ちます。以前頂いた塩バージョンよりも上品に仕上がっています。

麺は中細ストレート、デフォで若干硬め、適度な加水率でスープとの親和性高いです。かしわチャーシューは薄切りですが枚数が多いですね、薄いので硬めの食感が苦になりません。他の具材はゆで卵半身・幅広シナチクと青ネギになります。追加トッピングの刻みネギは小椀いっぱい、適時追加して頂きました(*^^*)

ノラネコ食堂を経由されての”らぁ麺ブギー”再開、自宅からも近いのでちょくちょく通わせて頂きます！！

ポチっとな！！

（お店の情報）

らぁ麺ブギー

電話：不明