タグ：かしわチャーシュー

2024年10月30日

老舗乾物問屋さんのラーメン　笠岡市拉麺大力！！

打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは新規オープンされた「拉麺大力」さん、備中県民局井笠地域事務所の南側、以前”ジャック番町店”さんがあった場所ですね、看板に名残があります。

店内は奥に長い空間、カウンター席とテーブル席、入ってすぐは厨房になります。メニューは現在ラーメン2種とうどんになります。

注文はラーメン、大将が厨房ですぐに作ってくださいます。待つこと10分程で着丼、かしわチャーシューと葱がありますので、一見笠岡ラーメンに見えますが．．．スープはいりこ・削り節・出汁昆布、どれも乾物問屋さんのこだわりが感じられる素材を使われています。濃厚且つ奥行きが凄いですね、海の恵みが口中に広がります。

麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、適度な加水率でスープに馴染みます。かしわチャーシューは皮と身のバランス良好、旨味しっかり。他の具材はシナチク・長ネギ・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

創業60年の乾物問屋古林商店さんが手掛けるこだわりの一杯、出汁が凄いです(*^^*)

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（お店の情報）

拉麺大力

笠岡市十一番町11-12

電話：なし

タグ：: #笠岡市; #乾物問屋; #かしわチャーシュー; #魚介出汁

2023年12月19日

端正な笠岡らぁ麺　らぁ麺ブギー！！

一桁気温のウィークデー、熱いスープで身体を温めましょう！　やって来たのは「らぁ麺ブギー」さん、会社からもほど近い立地です。

入口横の券売機で発券＆支払い、食券をスタッフさんに手渡しながら中央のカウンター席に付きます。昼時はいつも混み合う人気店、12時を過ぎると満席近くになりました。

注文は「笠岡らぁ麺（890円）」、待つこと10分少々で着丼、ビシッと決まったビジュアルですね、一糸乱れぬ具材配置です。鶏ガラスープは醤油バランスが良いですね、鶏の旨味もしっかり出ています、早い時間帯なのですっきり感もあります。

麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、加水率低めでスープとの相性も抜群です。鶏チャーシューは薄切り仕様で枚数がかなりあります、薄いのでかしわ食感が苦になりません。他の具材はゆで卵半身・幅広シナチクと青ネギになります。青ネギは少しエグみありますが熱いスープに浸せばいい感じになります！

(｡-ω-)ノll

岡山市内で頂けるレベルの高い笠岡ラーメン、定期で欲しくなる鶏ガラ醤油スープとかしわチャーシューです(*^^*)

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（お店の情報）

らぁ麺ブギー

岡山市北区今1-12-10

電話：不明

タグ：: #鶏ガラ醤油; #笠岡ラーメン; #かしわチャーシュー; #煮卵

2022年03月03日

怒涛の塩ラーメン　倉敷市冨屋！！

夜営業の冨屋さん、まん防期間中は朝営業されているということで休日朝ラーでお邪魔しました！！　旧二号線沿い、跨線橋を西に過ぎた辺りの立地です。

暖簾を潜るとアナザーワールド、固定屋台なのでオープンエアを楽しみながらラーメンを頂ける環境です。厨房を囲む鍵の字型カウンターとテーブル席、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

注文は朝限定塩ラーメン＆小チャーハン、待つこと10分少々でやって来ました。朝ラーメンなのでおとなしいビジュアルを想像していましたが．．．肉肉しい塩ラーメンでした^^

スープは鶏ガラペースでしっかり鶏出汁が効いています！　麺は少し縮れのある中太仕様、加水率は高めでしょうか。鶏チャーシューはかしわですね、歯ごたえ良く旨味たっぷり。スペアリブは2本、圧力鍋で軟らかくなっていますが肉肉しい味わいで食べごたえありました(*^^*)　他の具材はきくらげ・もやし・青ネギです。

小チャーハン、量はチェーン店の倍はありますね、ほぼ一人前でしょう。かなりパラパラで具材とのバランスも良いですね、ラーメンとセットで頂くと腹パン間違いなしです！！

気の良い大将のお人柄で常連さんの多い印象、まん防明けたら夜営業に戻られるそうです。

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（お店の情報）

冨屋

倉敷市中庄652-1

080-3875-4979

タグ：: #倉敷市; #塩ラーメン; #鶏塩ラーメン; #かしわチャーシュー; #スペアリブ; #炒飯; #焼き飯

2021年10月27日

独立＆再開　らぁ麺ブギー！！

休業されていた「らぁ麺ブギー」さん、10月2日より再開されました。場所は以前の店舗の隣、花ざかりさんがあった場所になります。ブルームさんから独立されての営業開始になります。

入口右の券売機でメニュー選択、食券をスタッフさんに手渡します。厨房を囲むコの字型カウンター席と両脇奥のテーブル席。13時頃の訪問で7割ほど席が埋まっていました！！

注文は「笠岡らぁ麺並（750円）」＋刻みネギ（＋100円）、待つこと10分少々で着丼、相変わらず整ったビジュアルですね、配置もばっちりです。スープは鶏の旨味がしっかり、鶏脂と醤油の旨味が際立ちます。以前頂いた塩バージョンよりも上品に仕上がっています。

麺は中細ストレート、デフォで若干硬め、適度な加水率でスープとの親和性高いです。かしわチャーシューは薄切りですが枚数が多いですね、薄いので硬めの食感が苦になりません。他の具材はゆで卵半身・幅広シナチクと青ネギになります。追加トッピングの刻みネギは小椀いっぱい、適時追加して頂きました(*^^*)

ノラネコ食堂を経由されての”らぁ麺ブギー”再開、自宅からも近いのでちょくちょく通わせて頂きます！！

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（お店の情報）

らぁ麺ブギー

岡山県岡山市北区今1-12-10

電話：不明

タグ：: #笠岡ラーメン; #かしわチャーシュー; #鶏チャーシュー; #ネギ増量

2021年09月02日

濃厚な醤油ダレ　中華そば龍！！

久々に笠岡市内で打ち合わせ、移動途中で昼餉に立ち寄ったのは「中華そば龍」さん、国道二号線から少し北に入った立地、オープンされて10年ほどの店舗さんです。

12時少し前で先客4名さん、厨房前にカウンター席、窓際にテーブル席、外観通り横長構造になります。

ラーメンメニューは3種、尾道ラーメン・中華そば・龍ラーメン（にんにく＆もやし）、それぞれにトッピングや背脂調整出来ますのでかなり多種になります。注文は「尾道ラーメン（600円）」＋豚チャーシュー（＋150円）、待つこと10分程で着丼です。スープはかなり濃いですね、見た目通り濃厚な鶏ガラ醤油、背脂もしっかりで塩分補給必要な夏場向きの仕様です。