気温急上昇の如月中盤戦、ランチで訪れたのは中央町「リヨンペラーシュ」さん、天神町時代に何度か伺っています。街なかですが閑静な一角、特に昼間は静かです。
店内は集合テーブルと二人掛けテーブルの構成、当日は他に予約が入っていなかったのでのんびり貸切状態を楽しみました^^
最初のアミューズはカリフラワームース・キャビア・車海老・オマールコンソメジュレ、グラスの中にしっかり美味しさが詰まっています！ アミューズ二品目は鱈の白子のオーブン焼き、独特の旨味にあふれていますね、エスカルゴバターのクリームソースで素材の良さを引き出していました。
前菜サラダはほうれん草・ベーコン・卵黄の組み合わせ、ほうれん草は冬期独特の甘さが強く出ています。フォアグラのムースは繊細な味わいでほうれん草との相性も良いです。スープはトマトクリームスープ、最初はガーリックトーストで頂きます、完熟トマトの酸味が素敵な味わいを演出しています。
鴨胸肉のポアレ、当店の看板メニューですね、コクのある赤身＆甘みのある脂身をマスタード風味ですっきり頂けます。これは赤ワインが欲しくなる逸品です^^
デザートは盛り沢山な内容、主役は名物のプリン、独特な濃厚な味わいが素敵です。赤磐産西洋梨パスクラサンが素晴らしいですね、じっくり追熟させて芳醇な香りと甘みを楽しめました！！
本場で修行されたベテランシェフの安定感ある本格フレンチ、季節が変わった頃にまた伺いましょう。
（お店の情報）
Lyon Perrache
（リヨンペラーシュ）
086-233-7725
