晴天の休日、津山遠征で伺ったのは「びーとん中華そば」さん、10年ぶりの訪問です。商店街を西に抜けた交差点角立地、専用駐車場はありません。
店内は横長空間、手前が厨房で奥がカウンター席、北側にテーブル席の構成です。12時前でほぼ満席、その後もどんどんお客さんが入られます。
注文は「中華そば（850円）」、待つこと15分程でやって来ました。透明感のある鶏ガラ醤油、見た目通り淡麗な味わい、鶏油も強くありませんがシャープさを併せ持っています。
麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、適度な加水率でスープに馴染んでいます。脂バランスの良いチャーシューは中サイズが2枚、好みの味わいです。ゆで卵半身と薄シナチク・青ネギの構成です。
(｡-ω-)ノll
（お店の情報）
びーとん中華そば
0868-24-5665
コメント