@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:Wスープ

昨日から雨が降り続く岡山市内、小雨の中を同僚とランチに訪れたのは錦町の「博多とんこつ ばり」さん、中仙道本店さんは複数回利用ありますが当店は初訪問になります。飲み屋さんの多い場所柄、深夜2時迄営業されています。

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入り口に券売機ありますので事前に注文するものを決めておきましょう^^; 本店さんと違って店内は手狭な印象、厨房と並行するようにカウンター席が2列あります。同僚と二人厨房を向くカウンターに真ん中辺りに陣取ります。

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注文は「ばりしおめん(680円)」、待つこと10分弱で着丼です。以前にはなかったメニューですね、スープはとんこつに鰹・昆布の旨味を凝縮した魚介だしを加えているそうです。Wスープになった博多とんこつ、マイルドに仕上がっていますが塩を強く感じることはありません。

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麺は細麺ストレート、硬めでお願いしドンピシャです!。脂が若干多い円形チャーシューは2枚、他の具材は岩のり・カイワレ・紫玉ねぎ・シナチクです。

(。-ω-)ノll
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替え玉は一回無料なのでお願いしました。味変で辛子高菜ともやしナムルを投入、全体がピリ辛になり、最後まで美味しく頂きました。

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細麺でも替え玉するとお腹膨らみますね、午後の打ち合わせ途中で意識を失いそうです^^;

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(お店の情報)
博多とんこつ ばり 岡山駅前店
086-232-7338

西日本も今日で梅雨入りですね、曇天の中をランチに訪れたのは岡山駅前の「小豆島ラーメンHISHIO」さん、倉敷美観地区とイオンモール岡山のお店は既訪ですが駅前店さんはお初になります。

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昼前ですがおひとり様がどんどん入店、カウンター席はかなり埋まってきました。ラーメンを待つ間に生ビールを注文されたビジネスマン、もう仕事は終わりなんでしょうかね、羨まし過ぎます^^;

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注文は「島そば(810円)」、待つこと10分弱で着丼、でっかいチャーシューが2枚中央に鎮座してます^^ スープは透明な醤油ベースで奥に魚介をしっかり感じます!、柚子の皮がかなりの量入っていて、爽やかな風味が口の中に広がります!

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麺は中細ストレート、デフォで硬め。炙りチャーシューは大きなサイズで厚みもありますね、脂が適度に落ちていますが旨味はしっかりです。他の具材は白菜・糸唐辛子・青葱です。

(。-ω-)ノll
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全体的に醤油と魚介のバランスが良く、柚子風味で爽やかさを演出しています。当店の看板メニューは濃い口の醤そばですが、私はあっさりの島そばの方が好みです!!

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(お店の情報)
小豆島ラーメンHISHIO 岡山駅前店
086-230-0430

冬はかに料理、夏はうなぎ料理を供される地元の旬彩さん、GW前から拘りのアゴ(トビウオ)出汁ラーメン始められたということで伺ってきました。店頭にはしっかりラーメンの懸垂幕がありました!!

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店内は以前と変わらずテーブル席オンリー、ゆったりした配置の快適空間になっています。ラーメンは一種でトッピングの他に唐揚げセットや角煮セットもラインナップされていました。

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注文は醤油ラーメン(750円)に煮卵(100円)を追加、待つこと7~8分で着丼です。デフォで煮卵半身が付くようですね、追加して半身が3つになっちゃいました^^;
スープは基本の鶏ガラ+アゴ(トビウオ)出汁+僅かな豚骨、鶏ガラと魚介のバランスが良く、和風味でありながら極上中華そばのスープに仕上がっています^^

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ。チャーシューは細長く薄い仕様ですが、脂が濃厚で好みの味わい。他の具材はシナチク・青葱・煮卵半身になります。

(。-ω-)ノll
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優しい味わいの中にアゴ出汁が上品に香る極上スープ、ガツンッとくる濃厚スープが好きな方にはお勧めしませんがオリジナルの魚介スープは他店にない味わい、是非味わって頂きたいです(*^^*)

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(お店の情報)
旬彩
086-250-0388

ちょっと分かり難い立地のげんこつ屋さん、ウィークデーランチでやって来ました。GoogleMap だと裏口に着いちゃいますので西の正面入り口まで回り込みましょう!

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終了15分前に滑り込み、先客さん3名いらっしゃいました。カウンターの真ん中に着き、黒いマスクをした大将に注文を伝えます。

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注文は「げんこつラーメン(550円)」、待つこと5分程度で着丼です。スープは豚骨醤油に煮干しを効かせたWスープ、全体的にあっさりですがWスープのバランスが絶妙で旨味がしっかり伝わってきます。

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麺は自家製細麺ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、あっさりスープに良く合っています。しっかり煮込まれてトロトロのチャーシューは2枚、サイズはかなり小さいです。他の具材は細もやし・青ネギ・ゆで卵輪切りです。

(。-ω-)ノll
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軽い食感のラーメンですが、繊細な味わいのスープは見事ですね、夜は居酒屋さんメインになるようですが〆ラーメンとしても良いでしょう^^

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(お店の情報)
げんこつ屋
0863-32-5558

今日は朝から気温低いですね、正午頃には時雨れて風も強くなってきました。ラーメンで身体を温めましょう、やって来たのは倉敷マスカット球場近くの冨屋さん、幹線道から少し中に入った立地です。

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店内はカウンターとテーブル席、メインは鍵の地型のカウンター席ですね、背が高く厨房と適度に距離感があります。13時訪問で先客は女性ばかり5名、吃驚です^^;

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注文はしょうゆラーメンと炒飯のセット(850円)、待つこと6~7分で先にラーメンがやって来ました。具材はしっかりありますがスープが少ないっすね!、豚骨混じりのスープは若干トロミが出ています、温度は低め、節系も少し感じました!

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麺は中細縮れ、デフォでいい塩梅の硬さですが麺量は少なめです。厚みのある中サイズチャーシューは一枚、これは好みの味わいでした。他の具材は太もやし・シナチク・青菜・青ネギです。スープの量が多く温度がもう少し高くなると一気にレベルアップしそうに思いました。

(。-ω-)ノll
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ラーメンを半分ほど食べたところで炒飯登場、若干少なめの一人前くらいの量です。卵・チャーシュー片・青ネギと具材はシンプルですが、脂っぽさは皆無、パラパラ食感でこれはレベル高いですね、こちらをメインに頂くのが良さげでしょうか!

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メニューは激辛ラーメンや天津麺もありました、アテになる一品も幾つかありましたので宵呑みにも利用出来る冨屋さんです!!

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(お店の情報)
冨屋
086-463-6364

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