@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:鶏ガラ醤油

マイレビさんが頻繁に通われているレストランたぬきさん、弥生中盤のランチで訪問です。瀬戸内記念病院一階、広い病院駐車場が使えますので楽ちんです!

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レストラン専用入口を入ると右手側に券売機&厨房、発券してスタッフさんに手渡し、入り口左手のレストランエリアで待機、番号を呼ばれるので受け取りに伺います。

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注文はB食(780円)、待つこと7~8分で完成、ラーメン・鶏唐・ご飯の構成、なかなかボリュームありますね^^

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ラーメンは鶏ガラ醤油+背脂、見た目より深みのあるスープですね、病院食堂のレベルを完全に超えています。麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、チャーシューは脂バランス良く、箸で掴むとほろほろっと崩れる軟らかさ、これも本格派です。他の具材はもやし・蒲鉾・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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鶏唐は揚げたて、中サイズが4個と十分な内容。レモンを絞って頂くと健康的な味わい、ご飯ががっつり進みました^^

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ラーメンの完成度が高いのには驚くばかり...丼の擦り切れ具合を見てもかなりの数が出るのでしょう、定期で通いたくなるたぬきさんでした(*^^*)

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(お店の情報)
レストランたぬき
 瀬戸内記念病院 1F
0869-26-2337

雨上がりは花粉飛散量が凄いですね、目を擦りながらランチに訪れたのは倉敷市水江の「麺や寛」さん、マイレビさんも多数行かれている比較的新しいラーメン屋さんになります。

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道路を隔てた駐車場に車を駐めて入店、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。メニューは基本の鶏ガラ醤油と煮干し醤油の二枚看板、他に台湾ラーメンや限定で塩を供されるようですね!

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注文は鶏中華 濃厚(740円)、待つこと7~8分で着丼、綺麗な配置ですね、丁寧さが伝わってきます^^ 濃厚だけあって醤油感が前面に出てきますが奥には鶏の旨味がしっかり、奥行きの深さを感じます!

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麺は中細ストレート、加水率は少し低めでしょうか、美味いスープをしっかり持ち上げてくれます。脂バランスの良い細長チャーシューは3枚、口に入れると解れる柔らかさ。他の具材はゆで卵半身・蒲鉾・もやし・青ネギです。

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(。-ω-)ノll
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正統派の鶏ガラ醤油ラーメンですね、濃厚とあっさりを選択可能ですので季節や体調で選ぶことが出来るのは嬉しいです。久しぶりに真っ直ぐな鶏ガラ醤油ラーメンを頂けました(*^^*)

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(お店の情報)
麺や寛
086-489-1335

肌寒い如月序盤戦、温かいラーメンで身体を温めましょう! 尾道ラーメンの新店さんを訪れたのですが2月から夜営業だけに...( ̄□ ̄;)!! 窮地を山冨士さんに助けて頂きました^^ こちらは11時半から深夜3時までの通し営業、盤石の体制ですね。

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正午過ぎで先客さんなし、飲み屋街なのでメインは夜営業ですね。おひとり様ですが入り口近くのテーブル席に着きます。

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注文は中華そば(750円)、待つこと7~8分着丼、見慣れた少し濁りのある鶏ガラ醤油スープですね。大元の冨士屋さんより赤味強いですが甘さは控えめですっきり感のある癖のない味わいです。

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麺は中細ストレート、デフォで丁度良い位の硬さ、コシ強めの良麺です。チャーシューは脂身少なめで薄い仕様が2枚、他の具材は青ネギとシンプルです。

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(。-ω-)ノll
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奇を衒わないシンプル極まりない中華そば、スルッと手繰って5分掛からずに食べ終わりました^^

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(お店の情報)
山冨士 中央店
086-224-8022

関内駅付近に13時、打ち合わせが長引いてしまいました。近くでラーメン店を検索すると「中華蕎麦 時雨」さんがヒット、そぼ降る雨の中を5分程で到着。

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人気店さんなので待ちを覚悟しましたが待つことなくカウンター席に端っこに案内されます。こちらは券売機なので入店時に購入し前もってスタッフさんに手渡します。

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注文は「中華蕎麦(880円)」、待つこと6~7分で着丼、今風の背丈がある丼ですね。スープは少し甘みのある鶏ガラ醤油、奇を衒うこともなく直球勝負の和風っぽい味わいです。

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麺は中細ストレート、適度な加水率で美味いスープをしっかり口元まで運んでくれます。チャーシュは2種、奥側はレアー仕様ですね、脂バランス良く旨味もしっかり。手前の円形チャーシューは牛蒡や人参を巻いていますね、これは八幡巻きでしょうか、ラーメンに入るのは珍しいです!!

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(。-ω-)ノll
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中華そばではなく中華蕎麦、和風味をしっかり活かして昇華させた中華蕎麦、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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(お店の情報)
中華蕎麦 時雨
 三陣ビル 1F
045-264-4809

岡山駅前商店街の西川寄りに位置する「焼鳥 とりや」さん、昨年末辺りにランチ幟を確認、鶏中華そばを求めて睦月中盤に訪問です。

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店内は奥に長い構造、手前がカウンター席で奥はテーブル席、おひとり様なので手前のカウンター席に着きます。ランチメニューは中華そば単品の他に+200円で各種セット、定食も3品ラインナップされていました。

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注文は鶏中華そば(550円)、待つこと6~7分で配膳、青ネギの形状は違いますが鶏チャーシューなので笠岡ラーメンに似てますね^^; スープは鶏ガラが効いて旨味がしっかり、笠岡ラーメンほど醤油が前面に出てきません。

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麺は中細ストレート、低加水で若干ボソッとした食感、デフォで硬めです。鶏チャーシューはかしわ仕様、硬めの食感で鶏味濃厚。他の具材はシナチクと青ネギになります。

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焼き鳥屋さんなので鶏の旨味をしっかり演出されておられますね、次回は+200円で鶏唐・ご飯セットを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
焼鳥 とりや
086-223-8970

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