@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:高菜

そぼ降る雨の中、同僚3人とウィークデーランチに伺ったのは伊福町のずんどう屋さん、初訪問になります。昨年末の開店時にはかなり待ちが出ていたそうですが、平日14時近くでも店内は8割方埋まっています...人気店ですね!!
 
DSC_1404-B

内観はゆったり広々、スタッフさんもしっかり声が出ていますが、若干オペレーションに懸念事項ありです。海外の方のお客さんも来られており、しっかりメニューを吟味されておられました^^;
 
DSC_1396-B

注文は味玉らーめん(850円)、背脂少なく細麺ストレートでお願いしました。まずはこんもり盛られた高菜がやって来ます、らーめんは待つこと6~7分で着丼!! 背の高い丼なのでスープ量が少なく見えますね。
 
DSC_1395
DSC_1398

スープはかなり濃厚且つクリーミィな豚骨、部位ごとに豚骨と水だけを約20時間かけて抽出するそうです。麺は細麺ストレート、同僚の中細縮れ麺を比べましたがさほど細いとは思いませんでした。チャーシューは脂のバランスが良く好みの仕上がり、味玉は適度に味が染み込んでいて半熟度合いも申し分ないものです。

(。-ω-)ノll
DSC_1403

全体的なバランスは良く、濃厚な豚骨スープに麺・チャーシュー・具材も合っています、大手チェーン店の中ではかなりレベルの高いラーメンだと思います^^

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
ラー麺ずんどう屋 岡山伊島店
086-259-4438
 

雨模様の岡山市内、同僚とランチにやって来たのは中仙道の「博多とんこつ ばり」さん。自宅からも近いので何度か訪れています。12時前の訪問でしたが店内は8割強の入り、その後もどんどん来店され12時台は待ちが出ていました。
 
DSC_1723

店内はテーブルとカウンター席の構成、当店は自家製麺で入り口横に専用製麺部屋を確保されています。同僚と二人カウンター席に付き定番のばりめん(とんこつラーメン 680円)を注文です。
 
DSC_1724-b

待つこと4~5分で着丼、丈のあるちょっと変わった丼です。スープは定番のとんこつですが、博多ラーメンにしてはかなりあっさり癖のない味わいです。麺は自家製細麺ストレート、固めでお願いしましたがしっかりコシのある歯応えある麺ですね。チャーシューは面積のあるレアタイプで味わい深いです、きくらげ・青葱・ナルトの定番具材も揃っています。
 
DSC_1726

替え玉無料(一回)ですので、固めでお願いします。丼投入後は味を変化させるべく、高菜・胡麻・スープダレを投入、ピリ辛・濃い目にアレンジし、しっかり二玉分を頂きました!!

DSC_1728

DSC_1730

ポチっとな!!

にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)

博多とんこつ ばり
086-245-6583
 

<2014年10月>
10月に入っても蒸し暑い天候が続いている岡山市内、週末ランチは今4丁目の住宅街にある小紫さんまでやって来ました。初めての訪問は20年ほど前でしょうか、あっさり塩ラーメンを食べたくなったらご近所の当店に伺っております。

DSCF1314

12時回ると近隣のビジネスマンで異様に混み合いますので、今日は11時30分頃の訪問、それでも店内は4割り程度埋まっています、人気店ですね。定番の塩ラーメン(700円)を注文、待つこと7~8分でやって来ました。

見た目薄い色合いの豚骨スープに見えますが、完全に塩が勝っている味わいです。スープ一口目は豚骨特有の獣臭がしますが、食べ進める内に気にならなくなります。麺は細めんストレートで白っぽい色合い、今日はかなり硬めに感じました。

DSCF1315

チャーシューは脂ののった小サイズが3枚、その他の具材はキャベツ・もやし・葱と...肉味噌です。見た目この肉味噌はかなり濃い味付けに感じるかもしれませんがあっさり癖のない味噌です、スープに溶かしてもほとんど味に影響を与えません。テーブル常設の高菜(食べ放題)を少量入れた方が味の変化が大きいです。

DSCF1316

薄切りキャベツのしなやかさを塩豚骨スープで味わう...ちょっと異質の美味しいラーメンですよ!!

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
ラーメン 小紫 (こむらさき)
086-241-2006

↑このページのトップヘ