@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:長浜ラーメン

弥生後半は不安定な天候続きましたが、今日は久しぶりに朝からポカポカ陽気、同僚二人とのんびり歩いてランチに伺ったのは岡山ラーメンストリートにある「長浜ラーメン 山がさ」さん。当店は以前岡山商工会議所の南にありましたが、その当時にも数回訪れています。
 
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12時を少し回った時間帯、入店してすぐに満席、良いタイミングで奥のテーブル席に着けました^^
 
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注文は長浜ラーメン 大盛り(650円)、替玉も出来ますが面倒なので最初から麺増しです^^; 待つこと5分少々で着丼、豚骨ラーメンらしいビジュアルですね。スープは勿論豚骨ですがあっさり癖のないタイプ、クリーミーさはなく大人しい印象です。
 
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麺は細ストレート、極細ではなくコシもしっかりあるので食べ切るまでそれほど伸びは感じません。チャーシューは幅広で味わい深いものが2枚、他の具材はきくらげ・焼き海苔・青ネギ。

(。-ω-)ノll 
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スッキリした甘みのないスープは若干印象薄いですが破綻なくまとまった博多ラーメン、美味しく頂きました!!

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(お店の情報)
長浜ラーメン 山がさ 
086-232-2526
 

<2015年4月>
4月中旬を過ぎても天候不安定な岡山市内、降りしきる雨の間隙をついて同僚とやって来たのは雄町の「くわん屋」さん、4年ぶりの訪問になります。
 
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13時を過ぎていましたので、店内は3割程度の入りです。カウンター席とテーブル的に分かれています、縦長構造ですがかなり狭いですね^^; 私は餃子セット(800円)を、連れはくわん屋ラーメン(600円)+替え玉(100円)を注文。待つこと6分少々でセットの焼き餃子がやって来ました。
 
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サイズは小ぶりでしっかり焦げ目のついたものが6個、皮は薄いですがかなりもっちりしていて歯応えがあります。中の具材はキャベツメインでひき肉少々、ニンニクはほとんど気にならないレベルです。関東で頂く餃子に比べるとやはりサイズが小さく、おかずとして考えると物足りないですね。
 
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遅れること3~4分でくわん屋ラーメン登場、スープはクリーミーな豚骨、前回訪問から濃厚さがかなり増しているように感じました。癖がない&獣臭なしなので、飲みやすいスープであることが当店の特徴ですね。麺は細麺ストレートですが、一般的な長浜ラーメンに比べると一回り太く、硬めでお願いしても他店のバリカタ並です。チャーシューは半身に脂が入った濃厚なものが3枚、サイズは小さめです。後は青葱だけのシンプルな構成です。
 
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岡山で独自進化を遂げた豚骨ラーメン、長浜系がお好きでしたら是非どうぞ!

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(お店の情報)

くわん屋 (くわんや)
086-278-6868 
 

<2015年3月>
春の陽気が続く3月下旬、同僚とやって来たのは長浜ラーメンの秀やすさん、5年ぶりと長らくご無沙汰していました。会社からは姉妹店博多一番さんの方が近いのでどうしても足が遠のきます。
 
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12時過ぎの訪問で店内は混み合っていますが、同僚二人と入り口近くのテーブル席に付きます。セットランチから麺カラ定食(760円)注文、待つこと5分程度でやって来ました。
 
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スープは長浜ラーメン特有の乳白色とんこつ、味はあっさりマイルドで濃厚さはありません。麺は細麺ストレート、カタでお願いしましたのでベストな状態、今日は粉っぽさは感じませんでした。チャーシューは脂の廻った中サイズ3枚でスープに合っています、葱はかなり量が多く、スープ表面を覆い尽くしています^^;
 
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最近は鶏ガラ醤油や豚骨醤油を選択することが多いのですが、完成度の高い長浜ラーメンを食べるととても新鮮な気持ちになれました!!

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(お店の情報)

秀やす (【旧店名】博多一番)
086-274-4700 

<2015年2月>
あっさりランチを摂るべくうどん屋さんを目指して走行していたのですが、丁度山下商店さんの前を通りかかり、待ち行列がないことを発見、急遽コインパーキングに駐車、急いで店内へ駆け込みます。11時40分頃の訪問で8割程度の入客でした。

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ラーメン(650円)を麺カタで注文、待つこと5~6分で着丼です。スープは濃厚豚骨、記憶から辿ると食べる度に濃くなっているような気がします。麺は極細ストレートで一玉の量は多めだと思います。適度に脂がのったチャーシューは一枚、歯応えの良いキクラゲと葱のシンプル構成。後半は味の変化を狙って無料トッピング3種(ナムル・紅しょうが・高菜)を入れ、濃厚複雑な味わいを堪能しました。

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約10年程前の祇園ビニール店舗時代から通っていますが、当初に比べるとかなり味が変化したように思えます。開店当時からその味には定評があり、某ラ学の方々がオフ会を催されたのも祇園店舗時代ですね。その後、更なる修行を希望され一年間休業、国府市場に移転オープンされました。国府市場時代は臨時休業が多く、不定休のお店で有名でした^^; 拠点は変われど接客の良い女性スタッフさんは健在、ひと安心しました!!

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(お店の情報)
山下商店 (やましたしょうてん)
電話非公開 

<2014年7月>
平日ランチにお邪魔しました、平井の
秀やすさんから暖簾分けしたお店になります。以前は良く秀やすさんに伺っていましたが博多一番さんの方が会社からかなり近いので暖簾分けしてからはかなりの回数訪れています。新しい店舗設計なので店内は広く南側一面ガラスから陽光が眩しく注ぎます。駐車場は店舗南側だけではなく道路を挟んで北側にも用意されています。

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12時20分頃の入店で5割程度...昼時にこれだけ少ないのは珍しいですね、皆さん高気温でラーメン屋さんを避けてるのかな?。いつものラーメン定食(長浜ラーメン・鶏唐揚げ・ご飯/810円)を麺カタ目で注文。店内空いているのですぐに配膳されます。

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博多ラーメン・長浜ラーメンに詳しくないので細かな論評は出来ませんが、あっさり豚骨スープは癖がなく細麺がするする喉を通ります。多めの葱が若干甘めのスープにアクセントを与えています、チャーシューは薄めの中サイズが2枚です。大中2個の鶏唐揚げも揚げたて熱々でご飯が進みます。

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同僚二人は替え玉定食、博多ラーメンならご飯より替え玉が正解かもしれませんね。テーブルにはごま・高菜・紅しょうが・大蒜が用意されていますので、2杯目は同僚二人共にオリジナル仕様にしっかり仕上げています^^; 

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細麺なので店内混み合ってくると硬さに微妙な変化が出てきます、店主さん工夫はされていると思いますが日によってかなりばらつきがあるように思えます。

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(お店の情報)
博多一番 津島店
086-254-0319 

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