@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram https://www.instagram.com/susumu_insuta/

タグ:醤油豚骨スープ

今日は早い時間帯で真夏日到達...暑いときには熱い食べ物で涼を取りましょう、やって来たのは「ラーメン東大」さん、イオンモール岡山四階フードコートエリアにあります。

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5人待ちのカウンターに列び、注文&支払い、ラーメン丼を受け取りカウンター席まで運びます。卵は一個無料なので頂きます^^

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注文は炙りチャーシュー麺、スープは濃厚な醤油豚骨仕様、徳島ラーメンの茶系でしょうか、岡山ラーメンの豚骨醤油スープに良く似ていますが、こちらの方が角が丸まって優しい味わいです。

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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか、適度な加水でスープとの相性良いです。チャーシューは盛り付け前にガスバーナーでしっかり炙っていますね、中サイズで5枚、脂のりが良く美味しいチャーシューです。他の具材はシナチク・青ネギです。

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(。-ω-)ノll
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生卵は中盤で崩し麺に絡めます、醤油豚骨スープと生卵の相性は良いですね、甘さが増して最後まで美味しく頂きました^^

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(お店の情報)
ラーメン東大 イオンモール岡山店
 イオンモール岡山 4F
086-206-7099

そぼ降る雨の中をランチにお邪魔したのは野田「ふー太」さん、子供が小さい時分からのご無沙汰...恐らく25年以上だと思います!

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遅い時間帯なので店内は閑散としています、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

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注文は「トロトロチャーシュー麺」、待つこと10分ほどで着丼、スープは醤油豚骨仕様になります。甘みがありますね、醤油感は強くありません。

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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか。トロトロチャーシューは厚みがしっかり、全体をゼラチンが覆っている感じで周りはヤワヤワ・中心部は肉感が強いです。こちらも甘みが強いので辛子味噌を付けて頂きました。他の具材はゆで卵・シナチク・焼海苔・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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市内郊外のラーメン屋さんではかなりの老舗店さんですね、26時までの営業なので使い勝手も抜群です^^

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(お店の情報)
ふー太 野田店
086-243-7066

気温低めですが湿度の高いウィークデー、久々の訪問は「ラーメン大統領 浦安店」さん、民家風の外観で駐車場は建屋を囲む形で確保されています。

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内観は改装されて店舗の造りになっていますね、入り口左側はテーブルを壁に付けてカウンター席仕様になっていました!!

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注文は「野菜らーめん」、待つこと10分少々で着丼、野菜がしっかり盛ってありますね^^ スープは醤油豚骨ですが野菜の甘味が溶け出して若干マイルドになっています。

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麺は中細ストレート、加水率低めで岡山ラーメン仕様。野菜は350g以上とメニューに書いてありますが、確かに見た目より多く感じますね、スープに隠れている部分が多いです。チャーシューは野菜の下に小片がたっぷり、隠れて見えませんので天地返しが正解でしょう!!

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野菜の甘味と香ばしさを両立した野菜らーめん、お勧めです(*^^*)

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(お店の情報)
ラーメン大統領 浦安店
086-206-2588

久々の冨士屋さん、丁度お昼時なので中華そばを手繰りましょう。グランヴィアのお店は初訪問、以前は蕎麦屋さんでその前はカレー屋さんでしたね。

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店内はカウンター席オンリー、鍵の字型カウンター席が厨房を囲みます。券売機で発見し、席に着きながらスタッフさんに手渡します。

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注文は中華そば(730円)、待つこと6~7分で着丼、スープが多くて麺が見えません^^; 醤油が前面に出た豚骨混じりの濃厚スープ、シャープな味わいで熱々、最後まで冷めませんね!

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麺は中細ストレート、デフォでしっかりコシがあります。チャーシューは小サイズが4枚、脂バランスは良く濃いめの味付けです。他の具材はシナチクと青ネギになります。

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味わいは奉還町本店と変わりないですね、創業は昭和25年...伝統の味わいに満足です^^

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(お店の情報)
中華そば 冨士屋 グランヴィア店
 グランヴィアコート 1F
086-238-9759

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