@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:醤油豚骨

やっと秋も深まってきましたね、晴天の中をランチに訪れたのは邑久町の「からこ」さん、幹線道沿いの老舗食堂さん、駐車場は隣の施設と共同でかなりの台数を駐められます。

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店内はテーブル席と小上がり席、12時40分頃の訪問で先客5名さん、午後のゆったりした時間が流れています。

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注文はしょうゆらーめん(600円)、待つこと10分ほどで着丼、しょうゆ系でコーンが入っているのは初めてかも! 和え物の小鉢が付いています! スープは醤油豚骨かな?、食堂ラーメンにしてはかなりレベルの高い味わい、動物系で若干濃いめですが甘みもあり、味わい深いスープです。

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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか。適度な加水率でスープをしっかり持ち上げてくれます。チャーシューは小サイズながら厚みがあり脂バランス良好、旨味が強く好みの味わい。他の具材はシナチク・もやし・コーン・青ネギです。

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昔ながらの濃いめの食堂ラーメンですがバランス良好で白飯にも合う旨さ、次回はあんかけ野菜らーめんを頂きましょう^^

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(お店の情報)
からこ
086-922-3535

午前中の打ち合わせ終了、すぐ近くの和食店に行くも予約で満席 Σ(・口・) ゆめタウン山陽店一階にある「すわき後楽中華そば」さんに救って頂きました。言わずと知れた岡山の老舗ラーメンチェーン、山陽店は2回目の訪問となります。

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店内は中央にコの字型カウンター席、壁際のテーブル席に別れます。お昼前ですので先客2名、閑散としていました!

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注文は定番の醤油ラーメン(710円)+げんこつおにぎり 梅(200円)、ランチ時にこの組み合わせは30円引いてくれます。待つこと6~7分で着丼、げんこつおにぎりは久々ですね、楽しみです^^

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スープはたっぷり入っています、麺がほとんど見えません。醤油ラーメン名称ですがスープは醤油豚骨、あっさりした仕上がりですがほんのり甘みがあります。

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麺は中細ストレート、硬めでお願いしましたが丁度いい感じの硬さです。チャーシューは脂バランスの良い中サイズが2枚、肉の旨味がしっかり、他の具材は幅広シナチク・青葱です。
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げんこつおにぎり、長い疑似竹皮に包まれています。おにぎり名称ですが蒸されてかなりネバネバ、粘着力強く、ネチョネチョしています^^; 一見中華ちまきにも見えますが、あっさりシンプルな醤油味、小梅の味は染みていませんので最後まで質実剛健な味わいです!

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岡山県民に愛される”すわき後楽中華そば”さん、牛窓店や西大寺店が閉店す、店舗数が少なくなっています。立地の良い当店には末永く頑張って頂きたいですね!

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(お店の情報)
すわき後楽中華そば 山陽店
 ゆめタウン山陽店1階
086-955-7013

今日も師走のポカポカ陽気、ラーメンを食べて週末の寒波に備えましょう、やって来たのは総社市の「森本拉麺堂」さん、初訪問です。12時少し前で駐車場は空き2台、なかなか盛況のようですね!

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店内は奥に長い構造、入り口の券売機でお目当ての海老ラーメン(エビレンジャーらぁめん)を探しても...見当たりませんΣ(・口・) どうやらメニュー落ちしたようです。

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気を取り直して定番の「あじたま入り(680円)」を注文、ご飯無料なので軽くよそおい、上に花鰹をのせて待機、待つこと6~7分で着丼です。スープは醤油豚骨にカツオ系のWスープでしょうか、好バランスで美味しいですね^^

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細麺ストレートは丁度いい塩梅の硬さ、岡山では珍しいサイズですね。チャーシューは厚みがあり脂も適度に混入、好きなタイプです。煮卵は半熟度合いが絶妙、他の具材はシナチク・焼き海苔です。

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醤油豚骨系の細麺はどうかと思いましたが全体バランスもよく完成度の高いラーメンですね、次回は炙りチャーシュー バターのせを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
森本拉麺堂 総社店
086-631-5639

長らくBMしていた水島の喜楽園さん、連休最終日に訪問です。水島では老舗の中華料理店として有名ですよね、混雑すると聞き及び開店時間で入店です!

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店内はカウンター・テーブル・小上がりとフルラインナップ、混雑すると相席になるようですね。メニュー札が赤いのは中華屋さんらしいです。

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注文は醤油ラーメン(432円)と炒飯(540円)、セットメニューはないので単品の組み合わせです。待つこと10分弱でラーメン着丼、スープは豚骨混じりですかね、当店では一番安価な基本のラーメンですが醤油と豚骨のバランスが良く深みもあります^^

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麺は岡山で良く見かける中細ストレート、デフォで若干軟いでしょうか。チャーシューは脂バランスが良く旨味の強い幅広が3枚、他の具材はもやしと青ネギです。全体バランスも良く、チャーシューも美味い、これが432円なら定期で通いたいですね。

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炒飯は量が多いですね、大きくない皿にてんこ盛り、喜楽園さんの名物盛りです。しっとり仕上げで醤油系の味わいが強いです。チャーシュー片・卵・青ネギ...醤油ダレが卵の甘みを完全に打ち消す硬派の炒飯、シェアして頂きましたがラーメンと組み合わせると一人じゃ無理かな^^;

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名物炒飯より基本の醤油ラーメンが気に入りました(*^^*) 色々組み合わせて楽しみたいと思います!

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(お店の情報)
喜楽園 (きらくえん)
086-445-0522

牛窓海岸周辺を散策、そういえばその昔 牛窓海水浴場で巨大マコカレイを釣ったことがありますね^^; 牛窓からの帰路、三階楼さんでラーメンを頂きましょう。創業は小料理屋さん時代を含めると70年近くになる老舗食堂さんです。

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店内はテーブル席とカウンター席、カオスチックな雰囲気が素敵ですね。夜は居酒屋にもなるようです、アテメニューもいくつかありました!

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ラーメン(500円)を注文、待つこと10分弱で着丼、想定より整ったビジュアルに感激です^^ スープは慣れ親しんだ醤油豚骨、とんこつは僅かですが味に深みが出ています。

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麺は中細ストレート、デフォで少し軟いでしょうか。脂バランス良いチャーシューは小サイズが2枚、他の具材は蒲鉾・シナチク・わかめ・青ネギです。

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場所柄出る数が多くないのでオリジナルではないと思いますが、好バランスで美味しいラーメンでした^^

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三階楼さんはお好み焼きも得意とされていますので晩酌アテ用にそばモダン(600円*2枚)を持ち帰りでお願いしました。ちょっと変わった作り方ですね、まずはそばを焼きそば仕様で焼き上げます。

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その後、メリケン輪っかを作り焼きそばを載せます。その後ひっくり返し、裏にもメリケン粉を流し込みます。目玉焼きを潰し、固まる前にモダンを焼きをのせ、その後ひっくり返してソースを塗り、青のり・紅生姜をのせて完成、焼きそばをメリケン粉と卵焼きで挟み込む手法になります。

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ソースは多めでお願いしましたので、全体的に濃い目の味わい、ビールに合いますね^^; 600円にしてはボリュームもあり、お得なモダン焼きでした!!

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(お店の情報)
三階楼
0869-34-2403

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