@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:辛味大根

好天の休日、今日は美観地区から西側のちょっと渋い路地裏を散策...自動車では通れない狭い生活道には昭和中期を感じさせる町並みが渋く残ってます^^; その道程でそば幟を発見! かなり狭い路地裏の蕎麦屋さん...全く記憶にない店舗さん、お聞きすると先月4月27日オープンの新店舗さんでした。

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店内は民家をリノベートされ居心地いい空間になっています、木の温もりが感じられる素敵な内観、胡蝶蘭も綺麗に咲いています^^

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注文は「辛味大根そば(1200円)」、待つこと6~7分で配膳、若干褐色掛かった色合いの蕎麦ですね。

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細身で綺麗に切りそろえられています、この時節ですので風味は弱いですが喉越しは良いですね、そば粉は全国から取り寄せられた3種のブレンドとなっています。出汁はかなり濃い目、かえしの力強さを感じます。大根おろしは適度な辛味があり、ピシッと味を引き締めてくれます!

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食後にはとろみの強いそば湯を頂きながら暫しまったり...辛味大根ブレンドなのでなかなか渋いそば湯になりました^^;

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食後に色々お話をお聞きすると、美観地区で30年、その後鏡野町「奥津湖畔 古民家 赤壁邸 あずみ」で10年、この度ご実家リノベで当店開業とのこと、通算40年の歴史を誇ります。蕎麦は信州内藤流手打ちそば...県内ではなかなか出会えない本格蕎麦を楽しみました!!

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(お店の情報)
そば処 田
086-422-9899

冷たいお蕎麦を求めて東奔西走、今日は和気町の「蕎麦 栂」さんにやって来ました。和気町中心部から暫く南下、少し寂しくなってから当店が現れます。”蕎麦看板”が道路際にありますので見逃さないように...ギャラリー併設店舗さんなのでシックで落ち着いた外観です。

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道路側の通路から中に入ります、南側のテラス席にもその通路から直接行くことが出来ます。春・秋のベストシーズンには外気を感じながら蕎麦を楽しめますね。扉から中に入るとシックなテーブル席が迎えてくれます、屋内は16席になります。

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併設のギャラリーは階段を降りて半地下会場で展示されていました。夏らしいガラスの器と備前焼の数々、食事前にじっくり鑑賞させて頂きました!

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注文は辛味大根おろし蕎麦(900円)と本日の鮨二貫(300円)、待つこと10分弱で配膳です。

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蕎麦は色白美人二八そば、コシが強いタイプです。盛夏なので風味が少ないのを辛味大根でフォローです、この大根はかなり辛味が強く一気に食べると味覚を麻痺させるほどのものでした。出汁は鰹風味で濃い目の味わい、そば湯に合う濃厚さでした。

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本日の鮨は押し鯖鮨、熟成した鯖は上品ながらもしっかり濃厚な味わい、ボリュームあり蕎麦を補完する意味でも正解でした^^

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(相方のざるそば)
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(お店の情報)
蕎麦 栂(とが)
岡山県和気郡和気町清水288-1
0869-92-9817

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