@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:赤出汁

都内も涼しくなってきましたね、外気温25℃の中をとんかつ名店の「丸五」さんまでやってきました。秋葉原駅から徒歩5~6分でしょうか、とんかつと書かれた白暖簾がはためいています。

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12時過ぎの訪問、20分ほど待って入店、おひとり様なのでカウンター席の真ん中に着きます。私の左隣は外人さん、さすが秋葉原の名店です!

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注文は「ロースカツ定食(1850円)」、待つこと15分弱でやってきました。汁は赤出汁のなめこ汁、ご飯とキャベツは一回おかわり可能です。

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ロースカツ、面積はそれほどありませんが厚みはしっかりです。低温揚げで衣はしっとりですが油っぽさは皆無、肉汁はたっぷりでロース特有の甘みが強いですね。私は岩塩主体で頂きましたが、辛子醤油もアリでしょう^^

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ご飯・なめこ汁・香の物もレベル高く、とんかつ定食としては完成の域でしょうか、2000円以下の価格も嬉しいですね!!

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(お店の情報)
丸五 (まるご)
03-3255-6595

美味しいお鮨を食べて忙しい師走を乗り切りましょう!...という事で岡山中央卸売市場 ふくふく通りの「いち鮨」さんまでやって来ました。8年ほど前の開店で2年ほど前に改装されています。

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店内はカウンター席のみ、平日の13時過ぎで店内は落ち着いています。回転寿司もありますが日替わりで”おまかせ握り”も供されます。

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本日のおまかせ八貫(1500円)と赤出汁(220円)を注文、大将がカウンター内で丁寧に握ってくださいます。本日のおまかせ内容は、本ずわい蟹・生かき・活〆寒ひらめ・活〆しまあじ・寒ぶり・紋甲イカ・鮭ひとあぶり・赤えびになっています。

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シャリは小さめ、ネタはシャリに比べてかなり大きいです。ネタはどれも新鮮で且つ一工夫されています。生かきが見事にプリプリ食感で甘い味わいが最高、赤海老も甘くて美味しいですね、この2貫が特に印象に残りました!!

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市場直結なのでいつも新鮮なネタが頂けます、年明けには牡蠣が最盛期を迎えますので旬を頂きに参上しましょう^^

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(お店の情報)
いち鮨 (いちすし)
086-250-7981

秋晴れの中を寿司ランチに訪れたのは東平島の「ひらじま寿司」さん、一階はコンクリート外壁で二階は焼き板仕様、新旧混在の町寿司さんです。

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店内は昔ながらの造りですね、厨房を囲む鍵の字型カウンターとテーブル席、奥には小上がり席もありそうな雰囲気です。先客2名の地元民さんはいい感じでお酒が入っていました^^;

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注文は「上にぎり(1300円)」、大将がカウンター内で丁寧に握ってくださいます。待つこと6~7分でやって来ました、赤出汁も付いています。

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ネタは大きめですね、シャリは普通量なので余計ネタが大きく見えます。海苔で巻かれた変形中トロは見た目より脂がしっかり、甘みの強いうに軍艦と甘いタレが塗られた焼穴子は特に好みの味わいでした^^

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食後にはお茶を頂きながら暫しまったり...旦_(-ω- ,,)マターリ 気忙しい師走も目の間にやって来ましたね!

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(お店の情報)
ひらじま寿司
086-297-2888

打ち合わせの前に腹拵えということで倉敷駅前の「梅の木」さんにやって来ました、倉敷にしてはクチコミ件数多いですね、観光客の方が訪れるからでしょう!!
 
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店内はテーブル席4つとカウンター3席、厨房も含めてかなり手狭な印象、平日でスタッフさん4名ということは来店客多いのかな!
 
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注文は「みそかつ定食(1100円)」、注文後時間を掛けてじっくり揚げるので10分以上かかって登場です。メインの他は赤出汁と漬物になります。
 
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とんかつは小降りなサイズが4つ、衣はのっぺりしており噛むとじんわりした食感、肉質はヒレ系でしょうか、脂身皆無で健康的な味わいです。特製ソースは若干甘みのある味噌ブレンド、本場名古屋よりかなり大人しい味わいです。
 
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赤出汁は溶き卵仕様で美味、ご飯は炊きたてでとんかつに合う上質な仕上がりです。小ぶりなとんかつはガッツリ頂くには少々物足りないかもしれませんが肉質は好みでした^^

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(お店の情報)
梅の木 (みそかつ うめのき)
086-422-1282
 

久々の訪問は太巻きで有名な大門寿しさん、幹線道から一本中に入った住宅街の一角に位置する老舗寿司店さんです。以前は店舗前だけだった駐車場が対面に出来ています!!
 
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店内は奥に長い構造、外観から想像するより席数は沢山あります。暖簾を潜るとカウンター&掘り炬燵テーブル席ですが奥に座敷席が二間あります、今日は一番奥の座敷個室で頂きました。
 
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注文は上にぎり御膳+天ぷら(2700円)、事前予約で伺いました。待つこと10分弱で配膳が始まります、膳は小さいので茶碗蒸し・天ぷらは膳外で提供となります、汁は赤出汁orすまし汁の選択が可能です。
 
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刺し身はカンパチ・鯛・貝柱、どれも新鮮で美味しいですね。天ぷらは揚げたて、衣がしっかりしています。鮭の南蛮漬けはシンプルな味付けながら厚みのある上質なもの、小鉢は大根と豚肉の煮物、赤出汁の中には大きなあらが入っています。

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握り鮨は5貫と数は少なめですが上質なネタ、サイズも大きいので食べ応えあります!。有頭海老と香ばしく焼かれた穴子が特に好みでした^^
 
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今回はハンドルキーパー役を仰せつかったのでアルコール封印、この内容だとやはりしっかり呑みたいですね(*^^*)

(ちらし御膳)
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※夜食用に名物の太巻きを持ち帰りました! 一本1400円と結構なお値段ですがボリュームがあり通常の巻き寿司よりお得かな。奇をてらわない昔ながらの太巻き、酢飯の量が多めですがその分お腹は張ります^^;

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(お店の情報)
大門寿し
086-243-3128
 

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