@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:豚骨

師走中盤戦、前半は暖かい日が続きました。穏やかな春日の中をランチにやって来たのは円山のえびすらーめんさん、西川沿いにあるえびすさんの支店の位置づけですね。
 
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13時過ぎていますので席も余裕があります、お一人様なのでカウンターに座ります。注文は定番のとんこつらーめん&半炒飯セット(810円)、待つこと5分程度で着丼です。
 
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スープは乳白色のとんこつ仕様、脂が適度に浮かんでいますがかなりあっさりしています。獣臭もなく癖のない味わいは万人向けですね!。硬めでお願いした細麺はばっちり仕上がっています、細麺なので手早く啜ります。軟らかく脂がしっかりのったチャーシューは2枚、細刻み木耳・青葱の構成、後半はもやしと辛子高菜を投入、味に変化を付けて最後まで美味しく頂きました!
 
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半炒飯、玉子片が大きく見た目はなんですが味付けは良かったです、若干の醤油だれがいい塩梅です。この味わい&パラパラ度でしたら単品炒飯は大いにアリだと思います!!

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(お店の情報)
えびすらーめん 円山店
086-206-1475
 

朝がぐんっと冷え込むようになった10月後半、ウィークデーランチに訪れたのは「博多ラーメン にこいち」さん。10月21日(水)にオープンされたばかりの新店です。場所は第一セントラルビル地下一階、インドカレーSWADさんの右隣になります。
 
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店内はカウンター席だけのシンプルな構成、入り口で食券を買います。麺の硬さ・トッピングも券売機になりますが、替え玉は現金でOKです。
 
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博多ラーメン(麺カタメ 600円)+煮玉子(100円)を注文、待つこと3~4分で着丼です。スープは獣臭なくとてもクリーミィでコクのある味わい、ガツン系ではなく上品でサラッとした喉越しですがコクはしっかり、最後まで飲み干せます。このスープは、頭骨をメインに豚骨と水だけで二日間煮込むそうです。
 
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麺は細麺ストレート、自分にはカタメがしっくりきました。チャーシューはしっかり脂がのったトロトロ仕様・中サイズが2枚、歯ごたえの良い木耳・青葱、トッピングの煮玉子は半熟度合いが絶妙でこれも美味しかったです^^;
 
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とてもバランスの取れた博多ラーメン、獣臭&濃厚スープの対局にあるシンプルながらクリーミィスープが特徴、岡山の人気ラーメン店になりそですね!!!

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(お店の情報)
博多ラーメン にこいち
岡山市北区本町6-36 第一セントラルビルB1F
電話:不明 

9月後半雨上がり、高めの気温の中を同僚とウィークデーランチに伺ったのは麺屋美浜さん、この5月に新規オープンされたラーメン屋さんです。もっと早くに伺いたかったのですが駐車場なしと聞いて躊躇しておりました。ルーアンさんの西側に位置しますが少し奥まった立地であまり目立ちません。
 
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店内はカウンター席とテーブル2席、かなり狭いですが工夫されて居心地いい空間を創造されています。手作り感いっぱいの窓日除けが微笑ましいです^^
 
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注文は看板メニューの「美浜らーめん(650円)」、”豚骨と丸鶏の白湯”と但し書きがあります。トッピングで玉子(100円)をお願いしました。待つこと6~7分で着丼です。スープは説明通り豚骨+鶏ガラで見た目よりすっきりした味わい、博多ラーメンよりあっさりしていますが、鶏の旨味が上品に効いています!。麺は細麺ストレート、デフォで若干軟いでしょうか。チャーシューは適度に脂が廻り厚みのある中サイズが一枚、細切り木耳・青葱...デフォで半身のゆで卵があることを知らずに頼んだトッピング玉子...まぁ好きなので良いんですが^^;
 
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スープが若干微温かったですが、想定を超える美味しさでした!。中国人のご夫婦が営まれている高次元のとんこつ白湯スープ、奥様の笑顔が素敵です^^


註)大将(旦那さん)は日本の方でした、東京でラーメン店を営まれていたそうですが、ご縁あって岡山市内にて移転営業されたとのことです(2015年10月情報)


註)駐車場ですがお店の前に停めることが出来ます。縦列で2台までは駐車可能ですが、お隣の美容室駐車場を塞ぐことになるので途中で移動要請があるかもです!

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(お店の情報)
麺屋美浜
電話:不明
 

お盆で週末、通勤路はガラ空き、会社の同僚はほとんど休み...電話当番の様相を呈していましたが、同僚2人と抜け出しラーメンストリートまでやって来ましたが...お目当てのお店は盆休み...困った時の神頼みではありませんが、近隣の「誠家」さんに助けて頂きました。通算では4~5回訪れているでしょうか、盛衰の多いラーメンストリート内では老舗の風格を漂わしています。
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店内は狭いですね、カウンターとテーブル席の構成ですが、空いている空間が狭く少し圧迫感があります。同僚とテーブル席に着き、大将に「ピリ辛にんにくらーめん(700円)」を伝えます!
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待つこと6~7分で着丼です。スープはとんこつベースで上に辛味噌がのっています、丁寧に溶かして味見しますがそれほど辛くはなかったです。麺は中細ストレート、ゴワッとした食感で加水率かなり低めです。チャーシューは脂身の多いテカって薄いタイプが3枚、他の具材はシナチク・白ネギ・青葱・白ゴマ・刻みニンニク。
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訪問通算回数はそれなりに多いお店なのですが、中庸の味わいで印象度はそれほど高くありません。

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(お店の情報)
らーめん誠家
電話:非公開
 

午前中ばたばたの文月初日、遅い昼食を頂きに「ちゃあしゅうや亀王 大安寺」さんにやって来ました。当店は久しぶりの訪問です、オープン直後(14年ほど前)には連続で何度かお邪魔したのですが、ここ暫くはご無沙汰でした。外観はラーメンチェーン店風の一戸建て、駐車場は店舗奥にかなりの台数を確保されています。
 
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14時30分頃の訪問で先客なし、店内はビシッと整頓されており、ランチ後の雑多な感じが残っていません。テーブル席・カウンター席・小上がりとかなりの席数です。15時までのお得なランチセットから亀王らーめん昔味+めんたいご飯(790円)を注文、待つこと5~6分で着丼です。
 
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スープは濃厚豚骨、焦がしニンニクと唐辛子タレで濃い目の味に仕上げています。麺は細めん(博多直送)、少しゴワッとした食感です。麺量は少し多めに感じました。チャーシューは大きなサイズが一枚、脂身から硬い部位までをカバーしています。葱・メンマ・焼き海苔の定番具材もしっかりです。
 
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セットのめんたいご飯、白飯の上に色味の薄い明太子が軽く二盛りのっています。ご飯量は少なめですが、ラーメンとのセットであれば適量だと思います。シンプルな味わいですが、ラーメンスープがこってり濃厚でしたのでセットの中ではベストの組み合わせに思います!
 
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少しネットで調べましたら、「大真実業株式会社」(大阪市北区中津)さんのチェーン店ですね。岡山市内には一店舗だけですが、大阪府中心に手広く出店されているようです。

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(お店の情報)
ちゃあしゅうや亀王 大安寺
086-255-7757
 

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