@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:豚骨醤油

遅いランチに伺ったのは倉敷市黒崎の「らーめんけん太」さん、主要幹線道路沿いですが今回初訪問になります。壁の店名表示が大きくて目立ちますね^^;

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13時半頃で先客さんなし、カウンター席もありましたが4人掛けテーブル席に座らせて頂きました。私より年長のご夫婦で切り盛りされているようです!

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注文はけん太ら~めん(580円)+チャーシュー(+150円)、待つこと10分弱で着丼、野菜が中央に、その周りにチャーシューが配置されています!

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スープは魚介+豚骨醤油のダブルスープ、魚介は強くなく、言われなければ分からない程度、全体的に甘さを感じました。スープの温度は低めです。

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麺は中細ストレート、若干ぼそっとした食感、デフォでいい感じの硬さです。チャーシューはもも肉で健康的な味わい、小~中サイズが7枚です。野菜はそれほど多くありませんね、シナチクとネギも入っていました。
(。-ω-)ノll
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全体的にも優しい味わいですね、今流行りではありませんが安定感抜群! 次回はみそら~めんの炒飯セットを食べたいと思います(*^^*)

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(お店の情報)
らーめんけん太
086-463-5885

連日の猛暑で睡眠不足、疲労困憊の身体に海老エキスで喝を入れましょう! やって来たのは富田町の加藤商店さん、以前は”今を粋ろ”さん、その前は”きしうどん”さんがあった場所になります。

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入口の券売機で食券を購入、スタッフさんに手渡します。おひとり様なのでカウンター端っこに座り出来上がりを待ちます。カウンター含めて、”今を粋ろ”さん時代とほぼ同じ構造ですね!

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注文は「濃厚海老とんこつ 大(850円)」、二日間限定のラーメンになります。待つこと7~8分で着丼、焼海苔3枚がそそり立っています^^;

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スープは家系特有の粘度の高い豚骨醤油、とろっとした食感が良いですね。一口目で焼き海老の風味を強く感じましたが食べ進む毎に本来の豚骨醤油が勝ってきます。

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麺は太く若干の縮れ、硬めでお願いしてジャストな仕上がり。大きなチャーシューは脂バランスが良く好みの仕様、他の具材はほうれん草・焼海苔3枚になります!

(。-ω-)ノll
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家系の豚骨醤油+海老は上品な仕上がり、後半は海老風味薄く感じましたがさっぱり頂けて夏向きでもありますね^^

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(お店の情報)
家系ラーメン 加藤商店
 富田町共同ビル 1F
086-238-8891

市内中心部での打ち合わせを終えたのが12時過ぎ...混んでいる時間帯ですが午後からも詰まっているので近隣でサクッとランチしましょー! 久々の訪問は中山下のつぼ屋さん、鹿田町のつぼ屋さんは閉店されましたがこちらは年中無休で頑張られています^^

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(夜の外観 2016年3月)
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店内は7割方埋まっていますね、おひとり様なのでカウンター端っこに滑り込みます。お客さんは全員男性、近隣のビジネスマンですね。

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注文は中華そば(650円)+半チャーハン(+150円)、待つこと10分弱で着丼、チャーハンは1~2分遅れてやって来ました。スープは昔ながらの豚骨醤油、色合いは茶濁ですがそれほど濃くはありません。鹿田町店はもっと濃く甘みもしっかりあったと記憶していますが、こちらはおとなしい印象です。

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麺は中細ストレート、デフォで若干軟いでしょうか。チャーシューは脂身の少ない小サイズが2枚、他の具材は細シナチク・青ネギになります。スープに甘さがあれば、岡山ラーメンの代表格になると思います!!

(。-ω-)ノll
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チャーハンは盛り上がった形状、おたまではなくお母さんが椀器に入れてひっくり返していました^^; 醤油系のタレで炒めていると思いますが、癖のない味わい、ラーメンのお供に最適ですね!。+150円の価格設定も有り難いです!!

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セット物が安価だとついつい選んでしまいますね、夏太り体質なのに...我ながら意志の弱さに (;´д`)トホホ…

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(お店の情報)
つぼ屋
080-1637-8135

今日も五月晴れで朝から気持ちいいですね、一年で一番好きなシーズンです^^ 背中に陽光を浴びながらランチに訪れたのは高松の山小屋さん、筑豊ラーメンとして西日本中心に展開されているワイエスフードさんのチェーン店ですね。

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開店直後ですがどんどんお客さんが店舗に吸い込まれていますね、店内はテーブル席とカウンター席が半々くらいの構成、おひとり様なので中央寄りのカウンター席端っこに着きます。

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注文は昭和(むかし)ラーメン(800円)、昭和と書いてむかしですか...なかなか意味深ですね^^; 待つこと5分程で着丼、煮卵と焼海苔が目立つ外観です!

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スープは豚骨醤油ですね、九州ラーメンなので豚骨がかなり勝った味わいですが長浜ラーメンに比べて醤油の存在をしっかり感じます。

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麺は細めんで若干のウェーブ、硬めでお願いしましたが好みにジャストです。チャーシューは薄く癖のない味わい、脂バランスよく円形仕様です。他の具材は煮卵・幅広シナチク・焼海苔・もやし・青ネギです。

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何を持って昭和(むかし)と表現するのか! が良くわかりませんが万人受けするバランス良好ラーメンですね、ご馳走さまでした^^

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(お店の情報)
筑豊ラーメン山小屋 備中高松店
086-287-9282

GW最終日、久々の大蒜大盛りラーメンで身体に喝を入れる予定がまさかの臨時休業Σ(・口・) 危うくランチ難民になるところを加須山交差点の森本拉麺堂さんに掬って頂きました。満席でしたが10分ほど待ってテーブル席に着きます。

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当店は替え玉・ご飯無料ですので開店当初から人気出ましたね、平日でもお昼時は駐車場いっぱいになっています。無料のご飯を軽くよそおい、花鰹と葱をのせて着丼を待ちます!

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注文はらぁめん 並(630円)と黒豚餃子(450円)、待つこと10分弱で先にラーメンがやって来ます。デフォで葱は入っていませんので卓上の瓶から葱をのせます。スープは豚骨醤油+魚介(節)、綺麗な茶濁で節の勝った味わいですね。

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麺は中細ストレート、デフォで硬めは嬉しいです。しっかり厚みのあるチャーシューは2枚で脂バランスもいいですね。他の具材は幅広シナチクと太もやし・焼海苔・青ネギです。全体的なバランスも良く、完成度が高まった内容になっています。

(。-ω-)ノll
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餃子は中サイズが5個、しっかり焼き目が付いています。西特有の薄皮仕様で中の具材は割と多めに入っています。関東餃子ほど大きくないですが肉肉しい味わいでラーメンのお供には最良ですね!

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明日からいつもの日常が戻ってきますね、マイペースで頑張りましょ^^;

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(お店の情報)
森本拉麺堂
086-441-3727

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