@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:自家製麺

珍しく埼玉県で打ち合わせ、ホテルを移動に便利な赤羽駅周辺に取りました! 遅いランチに伺ったのは赤羽駅東口から徒歩数分の「自家製麺 伊藤」さん、思いっきり路地裏立地なので事前に場所を確認して辿り着けました!!
 
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古い民家を最低限改装された印象の店内、券売機は一番奥にありました。カウンター席オンリーで席数も少ないですが15時を過ぎていましたので待たずに入店です。
 
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注文は「中華そば 中(700円)」、待つこと7~8分で着丼です。中華そばはデフォで葱だけのシンプルな構成、中サイズですが麺の量はかなり多そうです^^; スープは煮干しと節でしょうか、淡い薄茶の中にしっかり煮干しが効いています。下品さはなく和風味を感じさせる味わいになっています。
 
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麺は中細ストレート、加水率低めで若干ボソッとした食感、小麦の癖が前面に出た主張の強い麺です。麺量は通常の1.8倍位でしょうか、後半少し飽きが来ますが自家製麺をしっかり味わうにはチャーシューはない方がいいと思いました!!

(。-ω-)ノll
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(お店の情報)
自家製麺 伊藤
03-3598-2992 

休日の朝ラー目的で訪れたのは平木製麺所さん、3年ぶりの訪問になります。東山の古い住宅街の中に位置します、早朝ですので静かに入店、先客が静かにうどんを啜っておられました。

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店内(工場内)では黙々と麺打ち作業が進行しています。お母さんにラーメン(200円)とうどん(120円)、一玉分をお願いします。当店は製麺所ですので、工場内入り口付近の長椅子で頂くようになります。大きな寸胴で湯がしてくれますので、その丼に汁・葱・天かすを入れます。因みに汁は一種類でラーメン・うどん・蕎麦共用になります。

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ラーメン、袋麺を醤油ベースの汁で頂きますので、専門店で頂くラーメンと比較すべきものではありません。早朝、住宅街の小さな工場の片隅で頂くツルツル食感の黄色麺、そのシチュエーションで美味しさは倍増します。麺もそこそこ量がありますので十分朝飯替りになります。当製麺所ではコシの弱いうどん麺より、ラーメン麺・蕎麦麺をお勧めします!

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(連れのうどん麺)
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(お店の情報)
平木製麺所
岡山県岡山市中区東山2丁目5-3
086-272-2475

<2015年3月>
倉敷方面の仕事を終えてランチにやって来たのは、倉敷駅近くの倉敷製麺所さん。古い街並みの一角に位置し、通りすがりではなかなか見つけられない立地です。実はこの近隣に有名な時計修理店(古い腕時計の修理をお願いしています!)があり、以前より存在を知っていました。

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12時過ぎの訪問で先客4名、カウンター席全10席の真ん中辺りに座り、中華そば大盛り(530円)を注文です。他にはうどんやおでん、稲荷ずしもラインナップされています。待つこと6~7分で着丼。

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スープは茶濁の豚骨醤油ですが味はマイルドで薄め、少しインパクトに欠ける印象です。麺は中細ストレート、デフォで軟らかめ、これは硬めをお願いしたほうがスープに合うと思います。かなり薄いチャーシューが2枚、太もやし、蒲鉾、青葱、シナチク、ゆで卵半分になります。

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癖のないさっぱり味の中華そばです、私的には単品でお願いするより、煮込んだおでんや稲荷ずしと一緒に頂くのが正解だと思います。食後には珈琲のサービスがありましたが、これはデフォルトではないかもしれませんのでご留意を!!

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(お店の情報)

倉敷製麺所
086-422-0973 

<2015年3月>
遅い平日ランチに訪れたのは南区の藤乃家食堂さん、岡山市中央卸売市場の手前になります。交通量の多い県道から少し脇に入った立地、外観は典型的な昭和食堂さんです。

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内観は4人掛けテーブル2つ、小上がりに座卓が3つ、正面のガラスケースには一品料理がいくつか並んでいます。

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13時30分頃の訪問で先客なし、ラーメン定食(680円)を注文し、4人掛けテーブルでのんびり待ちます。待つこと7~8分で配膳、かなりのボリュームであります。

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ラーメンは定食屋さんのものになりますので、専門店と比較しての云々はしませんが、普通に美味しいです。スープはうどん出汁をアレンジでしょうか、多少甘口です。麺はツルツル食感卵配合麺でコシはそれなりにあります。自家製と思しきチャーシューは厚みのあるものが2枚、食べ応えあります。

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中鉢の天ぷら(鮭・ちくわ・餃子)は揚げたて、おから和えも食堂仕様でとても美味しかったです。ご飯の美味しさも特筆ものですね、漬物と汁だけでかなりの量を食べられそうです^^

当店、月~金は藤乃家食堂さんとして営業、土曜日は沼池製麺所としてうどんを提供しておられます!!

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(お店の情報)

藤乃家食堂
086-262-1613 

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