@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:背脂

帰路に着く前、少し足を伸ばして「一笑懸麺」さんまでやって来ました、幹線道を廻り込む側道沿い、入江に面した立地は釣りに良さげです^^; 外観は仕出し屋さんでしょうか、「はや川」名称の外看板が目立ちます。
 
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引き戸を入るとカウンター席が奥に広がります、13時前の訪問で先客なし、手前の席に着きます。
 
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注文は基本の「はや川ラーメン(590円)」、女性スタッフさんが慣れた手際で作ってくださいます。5分程で着丼、青ネギがしっかりのっています!。出汁は醤油ベースに魚介+背脂でしょうか、前面に醤油が出て和風味の甘味もしっかりあります、個人的にはもう少しあっさりが好みですが旨味は際立っています。
 
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麺は細麺ストレート、デフォでいい感じの硬さです。チャーシューは直前にバーナーで炙っています、歯応えあるタイプですね。他の具材は焼き海苔と青ネギ、大きな焼き海苔に麺を少し包んで頂きました^^;

(。-ω-)ノll 
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しっかり作ってある濃いめの和風ラーメン、ご馳走でした!!

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(お店の情報)
一笑懸麺
0865-67-2222
 

お正月も明けて今日からいつもの日常が戻ってきました! 同僚とランチに訪れたのは大安寺の来来亭さん、県内にも多数ありますがかなり古い店舗さんです。
 
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12時40分頃の訪問、満席で10分ほど待ってから入店、お昼時はいつも混み合っています。4人様なので一番奥のテーブルに着きます!
 
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注文は「炒飯定食(907円)」、待つこと10分弱でやって来ました!  スープは背脂しっかりの鶏ガラ醤油、見た目ほどしつこくはありません。麺は細ストレート、硬めでお願いしましたがいい塩梅の硬さになっています。チャーシューは薄く軟いタイプが3枚、他の具材はシナチク・青ネギになります。
 
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(。-ω-)ノll
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炒飯はハーフサイズ、醤油系のタレで炒めているのか、色合いが濃いですね! 卵コーティングの甘さはなく、少し塩っぱい印象、しっとりとパラパラの中間位の仕上がりでした!

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(お店の情報)
来来亭 岡山大安寺店
086-253-7334
 

同僚とテクテク歩いてランチに訪れたのは岡山駅前商店街にある「尾道ラーメン みおか」さん、オープン当初に訪れて以来ですから久々の訪問です。週5日お昼時だけの営業、不定休もあり、再訪の機会を伺っていました。
 
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カウンター6席だけの小さなお店、厨房も狭いので満席になると押しくら饅頭状態になります^^; 丁度お昼時、5分ほど待って端っこの席に着けました。
 
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注文は尾道ラーメン(600円)、大盛りも同額ですのでお願いしました^^; 待つこと5分程度で着丼、しっかり背脂が浮いていますね!! スープは鶏ガラ醤油+魚介出汁、背脂多いですがスープに溶け出していませんので意外にあっさりしています。
 
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麺は細い平打ち麺、デフォで少し硬め、これが軟らかくなってくるとCUPNOODLEの麺に似てきます! チャーシューは適度に脂が入った小サイズ3枚、他の具材はシナチク・青ネギになります。

(。-ω-)ノll 
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当店の尾道ラーメン、魚介出汁は控えめで鶏ガラ醤油が勝っています。シャープな味わいをどうみるかで評価が分かれそうに思いました!

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 (お店の情報)
尾道ラーメン みおか
086-233-5995 
 

青空が広がる中を同僚と3人でやって来たのは京都ラーメンの「豊兆」さん、以前はパスタ屋さんでしたね。京都ラーメンの定義を全然知らないのですが岡山では珍しいジャンルだと思います。
 
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店内は和風チックな雰囲気、パスタ屋さんの時とほとんど変わっていないように思います。テーブル席中心、竹で間仕切りされています。
 
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注文は京都煮玉子ラーメン(880円)、待つこと6~7分で着丼です。スープは鶏豚骨のWスープ、しっかり背脂浮いていますがあっさり目の味わいです。

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麺は中サイズストレート、デフォで若干硬めです。チャーシューは脂の入りがよく厚みのある中サイズが2枚、好みの味わいでした。煮玉子はいい感じで半熟に仕上がっています、これくらい(8分)硬いほうがラーメンには合うと思います。
 
(。-ω-)ノll 
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全体バランスは良いと思いますが纏まり過ぎて少しインパクト弱い印象を受けました!

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(お店の情報)
豊兆
086-250-8505
 

朝は久々の氷点下、昼も陽光ありますが風は冷たいですね!。寒風を突いて同僚とランチにやって来たのは本日(2月8日)オープンの「尾道中華そば 無双」さん。この場所は以前うどんの「まつのや」さんがあった場所ですね。
 
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内観は奥に伸びるウナギの寝床構造、カウンター席はなくテーブル席が奥まで連なります。まつのやさん時代と同じ構造ですので居抜き物件になるのかな。
 
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”中華そばと牛めし小”の無双セットが売り切れのため、中華そば(600円)と白めし(100円)をお願いしました。待つこと6~7分で中華そば登場。

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尾道ラーメンですので、鶏ガラ+いりこダシのWスープ、澄んだスープに豚の背脂が浮かんでいます。背脂はそれほど多くなくスープに甘みがあります、尾道ラーメンの中ではシンプルな味わいだと思います。麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さです。薄く味わい深い幅広チャーシュー2枚・太めのメンマ・青葱もバランスよく配置されています。

(。-ω-)ノll
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オープン初日でしたが完成度は高く、これからの進化も楽しみですね^^

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(お店の情報)
尾道中華そば 無双
電話普通:不明
 

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