@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:背脂

マイレビさんが頻繁に通われているレストランたぬきさん、弥生中盤のランチで訪問です。瀬戸内記念病院一階、広い病院駐車場が使えますので楽ちんです!

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レストラン専用入口を入ると右手側に券売機&厨房、発券してスタッフさんに手渡し、入り口左手のレストランエリアで待機、番号を呼ばれるので受け取りに伺います。

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注文はB食(780円)、待つこと7~8分で完成、ラーメン・鶏唐・ご飯の構成、なかなかボリュームありますね^^

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ラーメンは鶏ガラ醤油+背脂、見た目より深みのあるスープですね、病院食堂のレベルを完全に超えています。麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、チャーシューは脂バランス良く、箸で掴むとほろほろっと崩れる軟らかさ、これも本格派です。他の具材はもやし・蒲鉾・青ネギになります。

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(。-ω-)ノll
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鶏唐は揚げたて、中サイズが4個と十分な内容。レモンを絞って頂くと健康的な味わい、ご飯ががっつり進みました^^

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ラーメンの完成度が高いのには驚くばかり...丼の擦り切れ具合を見てもかなりの数が出るのでしょう、定期で通いたくなるたぬきさんでした(*^^*)

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(お店の情報)
レストランたぬき
 瀬戸内記念病院 1F
0869-26-2337

風が強いウィークデー、体感温度が低い日のランチは熱いラーメンにしましょう! やって来たのは本町にある「風風ラーメン」さん、北九州市に本社のあるラーメンチェーンさん、全国に34店舗あるようです。

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入り口は奥まっていますが中は想像以上に広々空間、カウンター席とテーブル席がバランス良く配置されています。12時半頃の訪問で4割程度でしょうか、お一人様なので入り口近くのカウンター席に着きます。

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注文は「ばりこく味噌(720円)」+ランチセット(200円)、セットは曜日で違い月曜日の今日は「から揚げ2個+おにぎり」になっています。待つこと7~8分で着丼、焦がしにんにくの黒液が味噌スープに浮かんでいます!

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味噌スープはオーソドックスですが焦がしにんにくと背脂で複雑な味わいに...それでも癖は抑えられており好みの味わいになっています。麺は中サイズ縮れ、黄色の強いツルツル仕様です。具材はコーン・肉そぼろ・もやし・青ネギ・ゆで卵半身、味噌ラーメンらしい内容ですね。

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セットの鶏からはサイズ小さめですが揚げたて、皮の比率が少し高いように思いました。おにぎりは手作り感のある中サイズ、家庭的な味わいでラーメンにも合いました。

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深夜2時までの営業、場所柄〆ラーメン利用も多いと思われます!

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(お店の情報)
風風ラーメン 本町店 
086-224-5677

台風襲来で雨脚の強い中をランチに伺ったのは南区新保の「ラーメン大統領 研究スタジオ」さん、二号線バイパスと並行する側道沿いですが、裏道になりますので目立たない立地です。

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店内は横に長い構造、夜は居酒屋営業される当店、大統領チェーンの中では異色だと思います。カウンター席が多いので構造はラーメン店ですね。

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注文は「唐揚げセット(800円)」、大将が厨房で鶏を揚げてくださいます。待つこと6~7分で配膳、カロリー高そうですが気にしないことにします^^;

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スープは大統領特有の背脂が浮かんだ豚骨醤油、チェーン店でばらつきありますが当店のはスッキリ仕様で好みのタイプ。麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さです。チャーシューは脂バランスの良い小サイズが4枚、他の具材はシナチク・もやし・ゆで卵半身・青ネギ...チェーン店の中ではトップクラスの出来栄えです。

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(。-ω-)ノll
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鶏からは揚げたてジューシー、一片のサイズが大きく食べ応えあります。ご飯は残念ながら好みの仕上がりではありませんでした。

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店名に付く”研究スタジオ”はここが製麺所だから...と聞いていたのですが、製麺所はどこにあるんだろう?

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(お店の情報)
ラーメン大統領 研究スタジオ
086-206-2588

寒の戻ったウィークデー、温かいラーメンを頂きに「あがいやんせ」さんにやって来ました! 以前は源八ラーメンさんの本店があった場所ですね。駐車場は店舗南側に5台分確保されています。
 
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店内は広くすっきりしたテーブル配置、スタッフさんはシャキシャキして良く声が出ています! お一人様なので厨房前のカウンター席に着きます。
 
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注文はしょうゆラーメン(680円)・半熟煮玉子(100円)、待つこと5~6分で着丼です。店名の入った白い丼、具材も綺麗に配置されています。
 
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スープは鶏ガラ醤油、背脂浮かんでいますがすっきりした味わいの中に甘みを感じます。麺は細いストレート、デフォでいい塩梅の硬さです。チャーシューは軟らかく脂のバランスが取れています、厚みもあり好みのタイプ。トッピングの煮玉子はベストの半熟具合、お見事です^^

(。-ω-)ノll 
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甘みのあるスープは賛否両論あるかと思いますが、全体バランスも良く、レベルの高いラーメンに思います!!

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(お店の情報)
あがいやんせ
086-241-1733
 

帰路に着く前、少し足を伸ばして「一笑懸麺」さんまでやって来ました、幹線道を廻り込む側道沿い、入江に面した立地は釣りに良さげです^^; 外観は仕出し屋さんでしょうか、「はや川」名称の外看板が目立ちます。
 
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引き戸を入るとカウンター席が奥に広がります、13時前の訪問で先客なし、手前の席に着きます。
 
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注文は基本の「はや川ラーメン(590円)」、女性スタッフさんが慣れた手際で作ってくださいます。5分程で着丼、青ネギがしっかりのっています!。出汁は醤油ベースに魚介+背脂でしょうか、前面に醤油が出て和風味の甘味もしっかりあります、個人的にはもう少しあっさりが好みですが旨味は際立っています。
 
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麺は細麺ストレート、デフォでいい感じの硬さです。チャーシューは直前にバーナーで炙っています、歯応えあるタイプですね。他の具材は焼き海苔と青ネギ、大きな焼き海苔に麺を少し包んで頂きました^^;

(。-ω-)ノll 
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しっかり作ってある濃いめの和風ラーメン、ご馳走でした!!

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(お店の情報)
一笑懸麺
0865-67-2222
 

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