@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:背脂

外食自粛中と言うことで今日の昼食は阿藻珍味さんの尾道ラーメンです。赤いパッケージに入った尾道ラーメンは4食入り、麺とスープの組み合わせで一食辺り約290円...具材は入っていませんので自分で用意しました!

20210203_114336

ラーメン丼にスープを入れて300mlの熱湯を加えます、麺は沸騰した熱湯で約1分ちょい...具材はチャーシュー・シナチク・煮玉子・青ネギ...ラーメン本体より具材の方が高額になりますね、煮玉子は自家製です!!

20210203_115956
20210203_120304
20210203_120331
20210203_120317

あもちんさんの魚介出汁スープは美味いですね、鞆の浦沖合いの小魚で取った出汁は素晴らしいです。背脂もしっかりですがそれほどしつこくありません。

20210203_120022

麺は平打ちですが幅が狭くストレート麺なので癖のない味わい、しっかり湯掻く時に解すのがポイントです。チャーシューとシナチクは市販品ですが煮玉子は前日夜から漬け込んでバッチリ、半熟煮卵になりました^^

20210203_120044

スープが秀逸なので色々アレンジ出来そうですね、瀬戸内の小魚万歳です(*^^*)

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
阿藻珍味 本店 
084-982-3333

近隣の打ち合わせを済ませランチにやって来たのは「尾道らーめん 燈」さん、夜営業だけでしたが昼営業も再開ということで嬉しい限りです^^

DSC_0969

12時少し前の訪問で先客さん1名、密にならないよう十分離れて座ります。現在はテイクアウトもされており、近隣ビジネスマンの方が利用されていました。

DSC_0972-b

注文は「尾道ラーメン 並(700円)」、待つこと7~8分で着丼、九条ネギは大盛りサービス中とのことで適量をお願いしました! スープは背脂浮かんでいますがマイルド、醤油の角も取れて優しい味わいです。

DSC_0973

麺は中細ストレート、デフォで少し軟らかい印象、加水率低めでスープを良く持ち上げます、麺自体にしっかり旨味がありますね。チャーシューは脂身少ない中サイズが一枚、他の具材はシナチク・九条ネギになります。

DSC_0980
(。-ω-)ノll
DSC_0987-b

平打ち麺ではありませんがバランスの良い尾道ラーメン、最後まで美味しく頂きました!!

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
尾道らーめん 燈 岡山本店
086-230-0799

マイレビさんが頻繁に通われているレストランたぬきさん、弥生中盤のランチで訪問です。瀬戸内記念病院一階、広い病院駐車場が使えますので楽ちんです!

DSC_0389
DSC_0387

レストラン専用入口を入ると右手側に券売機&厨房、発券してスタッフさんに手渡し、入り口左手のレストランエリアで待機、番号を呼ばれるので受け取りに伺います。

DSC_0347

注文はB食(780円)、待つこと7~8分で完成、ラーメン・鶏唐・ご飯の構成、なかなかボリュームありますね^^

DSC_0356-b

ラーメンは鶏ガラ醤油+背脂、見た目より深みのあるスープですね、病院食堂のレベルを完全に超えています。麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、チャーシューは脂バランス良く、箸で掴むとほろほろっと崩れる軟らかさ、これも本格派です。他の具材はもやし・蒲鉾・青ネギになります。

DSC_0358
(。-ω-)ノll
DSC_0385-b-b

鶏唐は揚げたて、中サイズが4個と十分な内容。レモンを絞って頂くと健康的な味わい、ご飯ががっつり進みました^^

DSC_0367

ラーメンの完成度が高いのには驚くばかり...丼の擦り切れ具合を見てもかなりの数が出るのでしょう、定期で通いたくなるたぬきさんでした(*^^*)

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
レストランたぬき
 瀬戸内記念病院 1F
0869-26-2337

風が強いウィークデー、体感温度が低い日のランチは熱いラーメンにしましょう! やって来たのは本町にある「風風ラーメン」さん、北九州市に本社のあるラーメンチェーンさん、全国に34店舗あるようです。

DSC_5259

入り口は奥まっていますが中は想像以上に広々空間、カウンター席とテーブル席がバランス良く配置されています。12時半頃の訪問で4割程度でしょうか、お一人様なので入り口近くのカウンター席に着きます。

DSC_5275
DSC_5263

注文は「ばりこく味噌(720円)」+ランチセット(200円)、セットは曜日で違い月曜日の今日は「から揚げ2個+おにぎり」になっています。待つこと7~8分で着丼、焦がしにんにくの黒液が味噌スープに浮かんでいます!

DSC_5266

味噌スープはオーソドックスですが焦がしにんにくと背脂で複雑な味わいに...それでも癖は抑えられており好みの味わいになっています。麺は中サイズ縮れ、黄色の強いツルツル仕様です。具材はコーン・肉そぼろ・もやし・青ネギ・ゆで卵半身、味噌ラーメンらしい内容ですね。

DSC_5271-b

セットの鶏からはサイズ小さめですが揚げたて、皮の比率が少し高いように思いました。おにぎりは手作り感のある中サイズ、家庭的な味わいでラーメンにも合いました。

DSC_5268

深夜2時までの営業、場所柄〆ラーメン利用も多いと思われます!

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
風風ラーメン 本町店 
086-224-5677

台風襲来で雨脚の強い中をランチに伺ったのは南区新保の「ラーメン大統領 研究スタジオ」さん、二号線バイパスと並行する側道沿いですが、裏道になりますので目立たない立地です。

DSC_9210

店内は横に長い構造、夜は居酒屋営業される当店、大統領チェーンの中では異色だと思います。カウンター席が多いので構造はラーメン店ですね。

DSC_9189

注文は「唐揚げセット(800円)」、大将が厨房で鶏を揚げてくださいます。待つこと6~7分で配膳、カロリー高そうですが気にしないことにします^^;

DSC_9199

スープは大統領特有の背脂が浮かんだ豚骨醤油、チェーン店でばらつきありますが当店のはスッキリ仕様で好みのタイプ。麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さです。チャーシューは脂バランスの良い小サイズが4枚、他の具材はシナチク・もやし・ゆで卵半身・青ネギ...チェーン店の中ではトップクラスの出来栄えです。

DSC_9192
(。-ω-)ノll
DSC_9200

鶏からは揚げたてジューシー、一片のサイズが大きく食べ応えあります。ご飯は残念ながら好みの仕上がりではありませんでした。

DSC_9207

店名に付く”研究スタジオ”はここが製麺所だから...と聞いていたのですが、製麺所はどこにあるんだろう?

ポチっとな!!
にほんブログ村 地域生活(街) 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

(お店の情報)
ラーメン大統領 研究スタジオ
086-206-2588

↑このページのトップヘ