@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:笠岡ラーメン

今日は午後から笠岡市内で打ち合わせ、腹ごしらえにやって来たのは笠岡ラーメンの山ちゃん、不定休多いので何度か振られております^^;

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少し早い時間帯、先客さん一名、十分離れてカウンター席の端っこに座ります。営業時間が変わっていますね、朝5時から朝ラー出来たのですが平日は8時開店...それでも有り難い時間帯の営業です!!

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注文は笠岡ラーメン 並(700円)、大将が厨房で手早く作ってくださいます。待つこと6~7分で着丼、かしわチャーシューの配置がダイナミックですね^^; スープは鶏ガラ醤油、醤油感が前面に出てきますがクドくはありません。

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麺は中細ストレート、デフォで少し固め、スープをしっかり持ち上げる良麺です。かしわチャーシューは独特の食感ありますが旨味が強いですね、噛むほどに味が滲み出ます。エグミの強いネギは斜め切り、他の具材は細シナチクです!

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(。-ω-)ノll
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オーソドックスな笠岡ラーメン、シンプルながら魂心の一杯でした^^

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(お店の情報)
山ちゃん
0865-60-0256

今日は笠岡市内で打ち合わせ2件、合間のランチで訪れたのはこの3月に移転復活された「こうのしま お多津」さん、神島入ってすぐの立地なので笠岡市街地からすぐですね。

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駐車場の舗装工事中でしたので店舗前の敷地駐車、11時半頃の訪問で先客さんなし、奥のテーブル席に着きます。元医院とのことで確かにそこかしこに痕跡が見受けられます^^;

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注文は「中華そば(700円)」、待つこと6~7分で着丼、赤い模様の丼に鶏ガラ醤油スープが映えます。和風出汁を思わせる優しい味わい、5年前に頂いた時よりかなり上品になっていますがバランスは良好です!

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ。かしわチャーシューは旨味がしっかりで好みの味わい。シナチクはかなり硬い仕上がりで歯ごたえ良好、他の具材は青ネギ・糸唐辛子です。

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(。-ω-)ノll
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パンチは若干弱くなりましたが相変わらずの好バランス、呑み〆でも頂きたいお多津流笠岡ラーメンでありました(*^^*)

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(お店の情報)
こうのしま お多津
電話:不明

師走中盤戦、県庁の打ち合わせを済ませランチに訪れたのは内山下の「中華そば ふじ井」さん、今月3日に新規オープンされた笠岡ラーメンの店舗さんです!

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ビルの一階、暫く空いていた物件ですね。暖簾を潜り券売機で発券、スタッフさんに手渡して奥のカウンター席端っこに着きます。テーブル席はありませんのでおひとり様でも気兼ねなく頂けます^^

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注文は笠岡ラーメン(700円)、待つこと7~8分で着丼、ネギが若干少ないですがオーソドックな笠岡ラーメンのビジュアルです!。スープは鶏ガラ醤油ですが濃口醤油がガツンッと来るタイプではなく、かなり上品な味わいですね。

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麺は中細ストレート、デフォでちょうどいい感じの硬さ、小麦粉の風味を感じる良麺です^^ 鶏(かしわ)チャーシューは小サイズが数多く入っています、強めの食感で好みの味わい。他の具材はシナチク・青ネギとなります。
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(。-ω-)ノll
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笠岡ラーメンの雄 坂本さんで修行されたとのことですが、上品で癖のない味わいはその前のホテルコックさん時代の経歴から来ているのかも知れませんね。パンチのある濃い鶏ガラ醤油が苦手な方にはお薦めです!

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(お店の情報)
中華そば ふじ井
086-238-8151

今日は午後から笠岡市内で打ち合わせ、高速道笠岡ICからほど近い「ふくたけ」さんまでやって来ました。かなりの郊外ですが近い距離にラーメン店が4軒...激戦区ですね!

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店内はカウンター席オンリー、お母さん手作りの惣菜がいくつかカウンターに並んでいますね。以前は弁当販売もされていたそうですが現在はラーメン主体、暇で機嫌の良いときは裏メニュー(秘密)も作られるそうです。

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注文はら~めん(550円)、お母さんが手際よく鍋でスープを温め、麺を湯がきます。待つこと5分ほどで着丼、一見笠岡ラーメンにそっくりですが...

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スープは鶏ガラ醤油に鰹と昆布を加えたオリジナル仕様、鰹風味が割と強いですがバランス良好で鶏ガラを引き立てます。

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麺は中細ストレート、デフォで若干軟いですがスープをしっかり持ち上げる良麺、かしわチャーシューは甘辛く煮込まれ、歯ごたえ良好、鶏の旨味がしっかりです。他の具材はシナチク・ゆで卵半身・青ネギになります。

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食後にはアイスコーヒーを頂きながらお母さんと暫し歓談、お店をオープンされて20年、ラーメン営業主体になって3年とのことです。

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一見笠岡ラーメンですが鰹&昆布出汁が加わって奥深い味わいのふくたけオリジナル、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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(お店の情報)
キッチンふくたけ
電話:不明

休日ランチに伺ったのは井原市の「笠北」さん、2年ほど前に開業され井原市内では早くも人気店の最右翼になられています。井原市役所のすぐ裏手で立地も良いですね!

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店内はカウンターとテーブル席、若干手狭な印象です。水はセルフ、会計はカウンター前の箱に入れる自己精算です^^;

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注文は並(600円)、待つこと5~6分で着丼...うーん、惚れ惚れするビジュアルですねぇ(*^-^) 綺麗に折り畳まれた麺を整然と並べられたかしわチャーシューと青ネギが挟みます。シナチクの4本目が縦に置かれているのも計算されてのことですね!!

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スープは澄んだ鶏ガラ醤油、鶏の旨味がしっかり出ていますね。醤油の力強さは程々でしょうか。麺は中細ストレート、デフォで若干硬いです。かしわチャーシューは食べやすく程よい大きさ、歯ごたえよく老鶏の良さを堪能できます。他の具材は斜め切り青ネギと幅広シナチクになります。今まで頂いた笠岡ラーメンの中でもバランスの良さは筆頭でしょう!!

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(。-ω-)ノll
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隣市の笠岡ラーメンを凌ぐ笠北さんの笠岡ラーメン、井原市を訪れたら必食ですね(*^^*)

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(お店の情報)
笠北
0866-63-4422

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