@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:生醤油うどん

令和元年10月15日(水)、南区藤田にオープンされる讃岐うどん 自家製麺「佐々家」さんのプレオープンに行ってきました。以前、田舎っぺさんがあった場所になります。

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店内は田舎っぺさんの面影ありますが、セルフレーンと厨房周りをリニューアル、入り口左手には新しくカウンター席も設けられています! 奥の小上がり席も残っていますのでグループでも楽しめるセルフうどん店さんです。

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本日はかけうどんと生醤油うどんを賞味しました。かけうどん、出汁は鰹・昆布・イリコで優しい味わいです。本場讃岐うどんはイリコが強くガツンと来る味わいですが、佐々家さんでは鰹・昆布が前面、イリコは後ろに控え、奥深い味わいでもあります!

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麺はコシを抑えてもっちり感を出されています。若干平打ち幅広ですが生成り色の美味しいうどん、喉越しも良好です。全体バランス良く、鰹・昆布風味で朝から頂きたくなる美味しいかけうどんです。

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(。-ω-)ノll
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生醤油うどんは酢橘が添えられています。生醤油は出汁仕様、味はしっかりしていますので掛け過ぎ厳禁、酢橘風味を活かすにはぐるっと軽く二回しでOKでしょう。出汁醤油は旨味がしっかりでうどんに合いますね、かけうどんよりコシ・もっちり感が強めに出ますのでダイレクト感があります。

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プレオープンで高レベルの讃岐うどん岡山県民バージョンを楽しめました。今後、通常営業でどのように進化するのか、定点観測が楽しみな佐々家さんです(*^^*)

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(お店の情報)
佐々家
086-236-8150


体調を崩してしまい2日間ほど引き籠もり...寝込むのは8年ぶりでしょうか、本調子じゃないので今日は胃に優しいうどんランチにしましょう、やって来たのは当新田の桃山亭さん、中仙道店さんはたまに伺いますがこちらは初訪問になります。

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11時20分頃で3割程度の入りでしょうか、交通量の多い幹線道に面していますのでお昼時は混み合う当店、早速セルフレーンに並びます。

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最初にうどんを選び、スタッフさんに湯煎してもらいます。その後天ぷらを取って会計、一番最後に汁を入れる段取り、自分でテボを振るシーンはありません!

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今日は生醤油ぶっかけ(290円)にちらし寿司(175円)を選択、会計を済ませ入口近くのテーブル席に着きます。

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生醤油ぶっかけは湯煎した温かいうどんに生醤油を掛けたシンプル仕様、大根おろしにレモンを絞ってさっぱりと頂けます。麺はモッチリ感のある岡山うどん、出汁醤油にも合う印象でした。

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(。-ω-)ノll
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ちらし寿司は錦糸卵・煮椎茸・さやえんどう・かんぴょう・桜でんぶ、酢は適度に効いていてうどんのお供にも良好な味わい、最後まで美味しく頂きました^^

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胃が少し弱ってしまいましたので暫く養生の日々を送ります 旦_(-ω- ,,) ヨウジョウシマソ

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(お店の情報)
桃山亭 うどん道 当新田店
086-239-7707

今日も気温が30度近い西日本、10月後半でこの気温は疲れますね! 汗をかきながら同僚とランチにやって来たのは吉備津彦神社入り口近くにある茶屋(茶店)さん、昨年オープンされた新しいうどん店です。茶店風の平屋造、喫茶もされています。
 
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店内は集合テーブルが2つ、土間と小上がりで14名収容できますが、構造上相席必須になります。開け放たれた入り口から木立を通り抜けた涼やかな風が店内を通り抜けていきます!
 
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注文は「生醤油うどん(600円)」、待つこと10分弱でやって来ました。手打ちされたばかりのうどんは艶々です^^

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生醤油を掛ける前に味見、讃岐産の小麦が香るもっちりうどん、コシは弱いタイプの平打ち麺です。薬味(生姜・大根おろし・青ネギ)をのせ生醤油をかけ頂きます...うーん、美味いです(・∀・) うどん本来の味を楽しむには冷たい生醤油うどんが一番ですね。

(。-ω-)ノll
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キリッとされた女性大将がうたれる本格派のもっちりうどん、うどん好きなら是非!!

(吉備津彦神社)
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(お店の情報)
吉備津彦神社 茶店
電話:不明

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