@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:煮玉子

久々の医大前商店街、ターゲットはオープンされたばかりの「とりそばトシゾー」さん、以前”尾道中華そば 無双”さんがあった場所ですね。

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店内は奥に長い構造、手前が壁に向かうカウンター席、奥にテーブル席、無双さん時代(初期)とカウンター席の構造が変わっていました。

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注文(券売機)は「特製とりそば(1000円)」、待つこと7~8分で着丼、鶏チャーシューがしっかり入っていますね^^; スープは鶏ガラ醤油に魚介がしっかり、見た目濃いですが魚介出汁でするっと完汁出来ます。魚介はイリコ・うるめ・昆布との情報あり...手が込んでいますね。

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麺はかなり幅広の平打ち仕様、岡山では珍しいですね。コシはそれなりにあり、一気に啜ると喉に詰まりそうです^^; 鶏チャーシューはかなりやわらかく仕上がっていますね、脂身少なく健康的。豚チャーシューはレア仕上げ、旨味が強いです。他の具材は煮玉子・なると・白ネギ・青ネギです。

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(。-ω-)ノll
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この幅広麺は好き嫌い分かれそうですが、トシゾーさんならではの特徴ですね。デフォで黒胡椒も少量入っていますが、テーブル備え付けの黒胡椒を多めに振りかけるのもありでしょう!!

(店主キャラ)
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(お店の情報)
とりそばトシゾー
岡山県岡山市北区大学町3-8
086-226-2321

今日は朝からしっかり雨が降っていますね、恵みの雨の間隙をついて訪れたのは円山の「花ざかり」さん!。昨年12月オープン、花ざかりさんのらーめん店としては4番目になるのかな? 均整の取れたラーメン懸垂幕2枚がお店の正面に掲げられています。

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店内は広々空間、木目2種のテーブルが綺麗に配置されています。券売機は奥の厨房横、笑顔の素敵な女性スタッフさんが明るく迎えてくれます^^

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注文は中華そば(600円)、タイムサービス(11~12時)で月の前半は150円安くなるようです。待つこと6~7分で着丼、綺麗なスープに鶏脂がしっかり、見た目で美味しいのが分かります(・∀・) スープは鶏ガラ醤油で雑味なく端正な鶏の旨味を味わえます。甘みもあり、醤油のバランスもいいですが濃いめが好きな方はテーブルの醤油ダレで調整も可能です。

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麺は中細ストレート、硬さはデフォでいい感じ、加水率もスープに合っておりしっかり持ち上げてくれます。チャーシューは縦長にスライスされてものが3枚、これも美味いですね。煮卵は若干固茹で、他の具材はシナチク・紅白蒲鉾・もやし・青ネギです。

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(。-ω-)ノll
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当初(玉野店&野田店)は天神インスパイアを表明し、味&ビジュアルを追求されていましたが、円山店さんの中華そばはそこから脱してオリジナルの鶏ガラ醤油を完成させたように思います。次回は月後半のTSメニュー 塩ラーメンを頂きに訪れましょう(*^^*)

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(お店の情報)
花ざかり 円山店
電話:不明

今日も師走のポカポカ陽気、ラーメンを食べて週末の寒波に備えましょう、やって来たのは総社市の「森本拉麺堂」さん、初訪問です。12時少し前で駐車場は空き2台、なかなか盛況のようですね!

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店内は奥に長い構造、入り口の券売機でお目当ての海老ラーメン(エビレンジャーらぁめん)を探しても...見当たりませんΣ(・口・) どうやらメニュー落ちしたようです。

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気を取り直して定番の「あじたま入り(680円)」を注文、ご飯無料なので軽くよそおい、上に花鰹をのせて待機、待つこと6~7分で着丼です。スープは醤油豚骨にカツオ系のWスープでしょうか、好バランスで美味しいですね^^

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細麺ストレートは丁度いい塩梅の硬さ、岡山では珍しいサイズですね。チャーシューは厚みがあり脂も適度に混入、好きなタイプです。煮卵は半熟度合いが絶妙、他の具材はシナチク・焼き海苔です。

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(。-ω-)ノll
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醤油豚骨系の細麺はどうかと思いましたが全体バランスもよく完成度の高いラーメンですね、次回は炙りチャーシュー バターのせを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
森本拉麺堂 総社店
086-631-5639

ポカポカ陽気の中をランチに訪れたのは倉敷市新田の「シナカン」さん、数年ぶりの訪問です。軽トラと建屋が混然一体となった外観、ちょっと面白い構造になってます。
 
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店内は屋台風の造りです、軽トラの荷台が調理場、厨房は奥の建屋、連携プレーでラーメンが仕上がります。サーフボードもあったり、レゲエ調のミュージック流れたりでちょっとカオスチックな雰囲気もあります。
 
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注文はしょうゆらーめん(650円)に煮玉子(100円)をトッピング、待つこと5分少々で着丼です。スープは鶏ガラ醤油ですが魚介&豚骨混じりでしょうか、巷の豚骨醤油より濃厚な味わいです!!
 
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麺は細ストレート、細いながらもコシはしっかりあるタイプ、ボリューム少なめなので替え玉もありでしょう。チャーシューは濃厚な味わいの中サイズが2枚、他の具材は幅広メンマと青ネギ、トッピングの煮玉子はいい感じで半熟でした。

(。-ω-)ノll
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濃厚で若干塩辛いスープは好み別れるかもしれませんが私は好みのタイプです^^

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(お店の情報)
シナカン
090-4142-0727
 

寒の戻ったウィークデー、温かいラーメンを頂きに「あがいやんせ」さんにやって来ました! 以前は源八ラーメンさんの本店があった場所ですね。駐車場は店舗南側に5台分確保されています。
 
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店内は広くすっきりしたテーブル配置、スタッフさんはシャキシャキして良く声が出ています! お一人様なので厨房前のカウンター席に着きます。
 
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注文はしょうゆラーメン(680円)・半熟煮玉子(100円)、待つこと5~6分で着丼です。店名の入った白い丼、具材も綺麗に配置されています。
 
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スープは鶏ガラ醤油、背脂浮かんでいますがすっきりした味わいの中に甘みを感じます。麺は細いストレート、デフォでいい塩梅の硬さです。チャーシューは軟らかく脂のバランスが取れています、厚みもあり好みのタイプ。トッピングの煮玉子はベストの半熟具合、お見事です^^

(。-ω-)ノll 
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甘みのあるスープは賛否両論あるかと思いますが、全体バランスも良く、レベルの高いラーメンに思います!!

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(お店の情報)
あがいやんせ
086-241-1733
 

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