@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:朝ラーメン

マイレビさんよりサウスヴィレッジ近くで浜堂さんの煮干しラーメンが食べられると教えて頂き、早速馳せ参じました。県道22号線沿い、手書きの「朝ラーメン」看板が微笑ましいですね^^;

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建物は新築物件ぽいですね、かなり広々としています。カウンターは2箇所で10席、テーブル席・小上がり席もあります。オープン直後ということでスタッフさんも多いです! 入り口の券売機(2台あり)で発券し、スタッフさんに手渡すと座る席を指示されます。

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注文は「中華そば(680円)」、10時~のメニューになります。待つこと10分少々で着丼、何と盛の大将が厨房から運んで下さいました^^

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スープは綺麗に澄んだ煮干し出汁、和風味であっさりですが奥深さも併せ持っています。鶏脂しっかりで最後まで熱々を保持しています。朝メニューの方が煮干し濃いとのことですが、以前浜堂さんで頂いた昼の中華そばより濃く感じました。

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麺は細麺で硬めに仕上がっています、現在平打ちはないそうです。具材はレアチャーシュー2枚・太シナチク・半熟玉子、青ネギ、煮干しスープにあった上質な具材構成、全体バランスも良くとてもレベルの高い煮干しラーメンです!

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朝メニューの海老醤油めん、未販売のカレーめんが非常に気になりますね(浜堂岡山店さんが閉店になった経緯も気になりますが...)。場所的には岡山市内中心部からかなり遠く、商圏範囲が難しい立地ですが美味しい煮干しラーメンを提供し続けて欲しいですね!

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(お店の情報)
煮干専門店 六三ラーメン
086-250-6273

先週オープンの「浜堂 岡山店」さん、マイレビyukiさんの口コミに触発され、日曜日の10時過ぎに訪問、この場所は以前「割烹 心」さんがあった場所ですね。

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暖簾を潜るとカウンター席が奥に伸びます、”心”さん時代と構造は変わっていないと思います。早朝6時営業開始ですので、10時過ぎでもカウンター8席はフル回転していました!!

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注文は「中華そば(700円)」、10時~のメニューになります。有名な盛りの大将が忙しなく動いてラーメンを仕上げてくれます! 待つこと10分少々で着丼、具材は別皿提供、麺は平打ちでお願いしました。

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スープは綺麗に澄んだ煮干し出汁、和風テーストであっさりですが奥深い味わいですね、鶏脂しっかりで温度がほとんど下がりません。

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麺は平打ち縮れ、デフォでいい塩梅の硬さ、風味豊かな極上麺です。具材はレアチャーシュー4枚・シナチク・半熟煮玉子、どれもレベル高いですね、中でもしっかり旨味あるシナチクは好みの味わいでした。

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(。-ω-)ノll
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当店は時間帯で注文できるメニューが変わります。
6~8時 「モーニング煮干しそば(500円)」
8~10時 「煮干しそば(600円)」
10時~  「中華そば(700円)」
10時~  「肉汁つけ麺(780円)」(2月14日開始)

盛りの大将曰く、「金比羅山とこで34年間やってましたん、やっと最近ラーメン作りを覚えたんですわっ!」...ユニークな大将ですね^^;

大将のお薦めは6時から頂ける「モーニング煮干しそば」、昼の中華そばより煮干し感が強いとのこと、早起きして眠気覚ましに頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
浜堂 岡山店 (はまんど)
086-221-3800

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