@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:朝ラー

先月オープンの藤田 讃岐うどん佐々家さんで早くもラーメンメニューが加わったということでお邪魔しました。ラーメンはランチメニューではなく平日朝7~9時の限定になります。

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開店と同時に入店、昼時は混み合う店内も朝一はのんびりした空気が流れていますね(*´∇`*)

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カウンターで朝ラーメン(400円)を受け取りテーブルまで運びます。今朝はちくわ天もありましたがぐぐっと我慢です^^; 揚げ玉多いので麺が全然見えませんね!

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スープはうどんと同じで、イリコ・鰹・昆布、イリコを効かせ過ぎない岡山仕様で上品な味わい、後半の揚げ玉が溶け込むとカオスチックな風味もいい感じです。

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麺は細めんストレート、彦崎のヒロセさん謹製、単体で旨味が強く和風出汁との相性も良いですね。うどん出汁に合う麺を求めて東奔西走されたそうです!

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和風出汁のバランス良好朝ラーメン、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

食後には静かな店内で物思いに耽ります...(。-ω-)zzz. . .  (。゚ω゚) ハッ! 今日は出勤日だ!!

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(お店の情報)
佐々家
086-236-8150

マイレビさんよりサウスヴィレッジ近くで浜堂さんの煮干しラーメンが食べられると教えて頂き、早速馳せ参じました。県道22号線沿い、手書きの「朝ラーメン」看板が微笑ましいですね^^;

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建物は新築物件ぽいですね、かなり広々としています。カウンターは2箇所で10席、テーブル席・小上がり席もあります。オープン直後ということでスタッフさんも多いです! 入り口の券売機(2台あり)で発券し、スタッフさんに手渡すと座る席を指示されます。

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注文は「中華そば(680円)」、10時~のメニューになります。待つこと10分少々で着丼、何と盛の大将が厨房から運んで下さいました^^

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スープは綺麗に澄んだ煮干し出汁、和風味であっさりですが奥深さも併せ持っています。鶏脂しっかりで最後まで熱々を保持しています。朝メニューの方が煮干し濃いとのことですが、以前浜堂さんで頂いた昼の中華そばより濃く感じました。

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麺は細麺で硬めに仕上がっています、現在平打ちはないそうです。具材はレアチャーシュー2枚・太シナチク・半熟玉子、青ネギ、煮干しスープにあった上質な具材構成、全体バランスも良くとてもレベルの高い煮干しラーメンです!

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朝メニューの海老醤油めん、未販売のカレーめんが非常に気になりますね(浜堂岡山店さんが閉店になった経緯も気になりますが...)。場所的には岡山市内中心部からかなり遠く、商圏範囲が難しい立地ですが美味しい煮干しラーメンを提供し続けて欲しいですね!

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(お店の情報)
煮干専門店 六三ラーメン
086-250-6273

先週オープンの「浜堂 岡山店」さん、マイレビyukiさんの口コミに触発され、日曜日の10時過ぎに訪問、この場所は以前「割烹 心」さんがあった場所ですね。

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暖簾を潜るとカウンター席が奥に伸びます、”心”さん時代と構造は変わっていないと思います。早朝6時営業開始ですので、10時過ぎでもカウンター8席はフル回転していました!!

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注文は「中華そば(700円)」、10時~のメニューになります。有名な盛りの大将が忙しなく動いてラーメンを仕上げてくれます! 待つこと10分少々で着丼、具材は別皿提供、麺は平打ちでお願いしました。

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スープは綺麗に澄んだ煮干し出汁、和風テーストであっさりですが奥深い味わいですね、鶏脂しっかりで温度がほとんど下がりません。

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麺は平打ち縮れ、デフォでいい塩梅の硬さ、風味豊かな極上麺です。具材はレアチャーシュー4枚・シナチク・半熟煮玉子、どれもレベル高いですね、中でもしっかり旨味あるシナチクは好みの味わいでした。

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(。-ω-)ノll
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当店は時間帯で注文できるメニューが変わります。
6~8時 「モーニング煮干しそば(500円)」
8~10時 「煮干しそば(600円)」
10時~  「中華そば(700円)」
10時~  「肉汁つけ麺(780円)」(2月14日開始)

盛りの大将曰く、「金比羅山とこで34年間やってましたん、やっと最近ラーメン作りを覚えたんですわっ!」...ユニークな大将ですね^^;

大将のお薦めは6時から頂ける「モーニング煮干しそば」、昼の中華そばより煮干し感が強いとのこと、早起きして眠気覚ましに頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
浜堂 岡山店 (はまんど)
086-221-3800

日中はまだ陽射しがきつい10月中旬、同僚とランチにやって来たのは青江の「ラーメン長さん」、以前「なかや」さんがされていた店舗を居抜きで借りられたようです。オープン直後はかなり混み合っていましたので開店一ヶ月経過でお邪魔しました。
 
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12時40分頃の訪問で店内は7割程度、その後はそれほど新規入店はありませんでした。店内は4人掛けテーブル*4&お一人様用のカウンター席が8席程あります。南向きのガラス面積が広く店内はかなり明るいです。
 
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注文はラーメン、待つこと5分程度で着丼です。松江市が本拠の塩ラーメン、まずはスープを頂きます。透明度高いですが塩+鶏ガラ+αが一口目からしっかり主張してきます、嵐屋さん・塩元帥さんよりコクがありながらシンプルな味わいに思いました。麺は中サイズ縮れ麺、デフォでいい感じの硬さですが中細ストレートを食べ慣れていると若干ゴワつく印象です。
 
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チャーシューは軟らかく厚みのあるタイプ、箸で掴むとホロホロ崩れます、味は薄く塩スープに合う仕様です。他の具材はかなり太く存在感のあるメンマ・太もやし・青葱になります。注文を取りに来るタイミングで刻み玉葱を持ってきてくれます、後半投入しましたがさほど味に変化はありませんでした。
 
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9時開店と早い時間帯での営業は有り難いですね、次回は朝ラー狙いで伺いたいと思います^^

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(お店の情報)
ラーメン長さん
086-232-8818
 

休日の朝ラー目的で訪れたのは平木製麺所さん、3年ぶりの訪問になります。東山の古い住宅街の中に位置します、早朝ですので静かに入店、先客が静かにうどんを啜っておられました。

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店内(工場内)では黙々と麺打ち作業が進行しています。お母さんにラーメン(200円)とうどん(120円)、一玉分をお願いします。当店は製麺所ですので、工場内入り口付近の長椅子で頂くようになります。大きな寸胴で湯がしてくれますので、その丼に汁・葱・天かすを入れます。因みに汁は一種類でラーメン・うどん・蕎麦共用になります。

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ラーメン、袋麺を醤油ベースの汁で頂きますので、専門店で頂くラーメンと比較すべきものではありません。早朝、住宅街の小さな工場の片隅で頂くツルツル食感の黄色麺、そのシチュエーションで美味しさは倍増します。麺もそこそこ量がありますので十分朝飯替りになります。当製麺所ではコシの弱いうどん麺より、ラーメン麺・蕎麦麺をお勧めします!

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(連れのうどん麺)
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(お店の情報)
平木製麺所
岡山県岡山市中区東山2丁目5-3
086-272-2475

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