@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:握り寿司

児島支所の用事を終えたのが11時半、帰社前に近場でランチしましょ、カレー → ラーメン → カレー → アジア料理 4軒立て続けに振られた窮地を「膳」さんに救って頂きました^^ 教訓:児島は月曜定休多し!!

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しっかりした外観ですが内観の作りも立派ですね、おひとり様なのでカウンター席端に着きます。ウィークデーでしたが予約のお客さんも多かったです。

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注文は松花堂ランチ、待つこと10分少々でやって来ました。品数多い構成ですね、そばまで付いてくるのは嬉しいです^^

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ご飯物は握り5巻と巻き寿司、ネタは小さめですがおかず多いので問題なし。天ぷら軽く揚がってますね、刺身は鯛、二切れなのでサクッと頂けます。

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煮物は薄味で好みの味付け、ボリュームありますね。そばは量少なめですが口直しも出来ます。卵豆腐と茶碗蒸しも美味しかったです。

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経営元はKen Houseさんですね、以前はトラッド系の洋服店を展開されており、若い頃お世話になりました(*^^*)

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(お店の情報)
膳・会食菜宴
086-470-6900

夜の街は3ヶ月半ぶりですね、ネオンが目に染みます^^; 4ヶ月ほど前に偶然見つけた「すし晴」さん、以前町中華さんが営業されていたビル一階に昨秋オープンされました。

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店内は町中華の面影はまったくなくなり、整然として高級感のある鮨屋さんに変わっていました。厨房前の鍵の字カウンターと後ろにテーブル席がひとつの構成です!

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二部制を敷いておられ、一部はコースオンリー、21時からの二部はアラカルトOKになっています。まずは佐藤 黒で喉を潤し序盤のアテを頂きましょう。煮蛸は軟らかく静岡産山葵で頂くと一気に味が締まります。甘海老はむき身で繊細な味わい、甘さを堪能です。

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徳島産岩牡蠣は酢の物と茶碗蒸し、コリッとした新鮮な味わいを酢で堪能。茶碗蒸しは出汁感が凄いですね、旨味がしっかり抽出されおり、いくらとの相性も抜群です。瀬戸内名物テナガダコはマダコに比べてあっさりですね、アテにいい感じです。

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白雲丹は焼き茄子・オクラと一緒に頂きます、バフンウニに比べるとあっさりですが繊細さを楽しむなら白でしょう。アワビ、サイズは小さめですが味はしっかり濃縮されており海の風味を堪能です。造りは4種、鰹・キンメダイ・イサキ・マコガレイ、藻塩で頂くマコガレイが一番好みの味わいでした!

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ここからは握りに移ります、最初はアオリイカ、薄切りにしてご飯粒ほどの大きさに仕上げます...驚くほど甘く蕩ける烏賊身に驚愕です。キスは細長く仕上げていますね、端正な味わいです。鰆は岡山ではお馴染みの魚種、安定感ある味わいです。

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車海老はしっかりした食感の仕上がり、濃いめの味で食欲を増進させます。漬けは定番ながら赤身の美味さを増幅させています。とり貝は湯引きされしっかり食感を楽しめます。

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中トロは赤身と脂のバランス良好で健康的な味わい、大トロは甘みが強く舌の上で溶けます。鯵は初夏が旬ですね、青魚特有の脂が美味いです。

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ウニ軍艦は2種の雲丹をてんこ盛り、甘さの違いを焼海苔でしっかり堪能です。煮穴子は山椒とタレの二通りで味わえます、軟らかく煮込まれた穴子は絶品ですね!。〆は干瓢巻、海老頭で出汁を取った味噌汁がいい感じですね。

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都内の鮨店さんや築地市場で修行された大将の懐は深いです、季節毎に伺って旬のアテや握りを頂きたいです(*^^*)

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(お店の情報)
すし晴
 乗金ビル 1F
086-230-2556

真夏日の神無月序盤、近隣のお好み焼き屋さんを目指しましたがあまりにも暑いので近所のほそ川さんに急遽変更、久方ぶりの訪問です!

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12時頃で先客さんなし、厨房前のカウンター席に座ります。土日は慶弔予約多いので最近は何度か振られてします!

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注文は「寿し定食(1100円)」、大将が厨房で丁寧に握ってくださいます。待つこと10分弱で配膳、小鉢が嬉しいですね^^

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握りは5貫、シャリは小さめでしっかり握ってありますね、酢は弱めです。ネタはかなり大きいです、赤身と海老が特に美味しかったです。かっぱ巻は4巻、マカロニサラダはボリュームありますね、小鉢の大きな茄子煮浸しが好みの味わい、これをアテにお酒が呑みたくなりました!

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食後には珈琲を頂きながら暫しまったり...盛夏のマスク装着が今から思いやられます...

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(お店の情報)
ほそ川
086-427-0101

備前焼の器を買い出しに備前市伊部周辺を散策、かなりのお店が閉まっていますね! 開いているお店でお聞きするとコロナの影響で人通りがなくなり、4月中旬頃から閉めているお店が多いそうです... お腹も空いてきたので伊部駅西の寿司一さんでランチを頂きましょう。

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店内は奥に長い構造、厨房前のカウンター席、中央はテーブル席、窓際は小上がり席とフルラインナップ、12時過ぎで先客さんなし、奥のテーブル席に着きます。

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注文は寿司定食、待つこと10分少々で配膳...盛りだくさんの内容ですね、天ぷらは膳に入り切らないので別皿になっています^^

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握り鮨は4貫、ネタは大きくありませんが仕上がりが良いですね、海老が好みの味わい。巻き寿司も4巻、小ぶりですがしっかり巻いてあります。

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天ぷらは海老も入って6種、衣はしんなり仕様ですね、やわらかい食感が良い感じです。ベカの煮付けは濃い目の味わい、中サイズが5匹mビールが欲しくなります。小鉢の先附4品もしっかり丁寧に作られていました、特にまこ煮付けとだし巻き卵が良かったです!!

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西片上にあった同名の店舗さんはご兄弟のお店さんでしたが数年前に惜しまれつつ閉店、伊部店さんには末永く頑張って頂きたいですね。

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(お店の情報)
寿司一 伊部店
0869-64-3449

今日の休日は久々に家族集合で夕餉を頂きましょう! 息子二人は大食漢なので海一さんのテイクアウト利用、前日予約で夕方17時、引取りに伺います。久々に大将&奥さんと歓談、コロナの影響は大きいですが色々創意工夫、しっかり頑張られておられます。

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テイクアウト利用はおまかせオードブルと特選握り二人前、麦酒と焼酎で頂きましょう^^ オードブルはかなり大きな丸容器に多種多様な料理が詰め込まれています。

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鯛身餅米挟みに早良の塩焼き・旬野菜のかき揚げ・南蛮漬け・河豚の唐揚げ・真子と筍煮・鶏から・ローストビーフ、和職人が腕によりをかけると見事なオードブルになりますね、おかずよりもアテになる内容かな!

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特選握りは10貫+だし巻き2つ、トロ・ハマチ・赤身・鯛・数の子・焼きあなご・甘海老・雲丹・いくら・白身、どのアテも新鮮で美味いですね、甘い味わいのトロと雲丹、香ばしい焼きあなごが特に好みの味わいでした(*^^*)

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コロナ明けたらカウンター席で大将と積もる話をさせて頂きましょう!!

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(お店の情報)
海一 (うみいち)
086-238-3991

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