@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:挽きぐるみ

日中も北風が強い初冬らしい休日、蕎麦を手繰りにやってきたのは水島の「そば処 ときわ庵」さん、この界隈は10ヶ月ぶりの訪問です。栄・常磐近辺は夜の街のイメージが強いですね、昼営業されているお店の数は少ないです。

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12時頃の訪問で店内は賑わっていました、蕎麦屋さんということで年齢層は高め、隣のテーブルは女性の方ばかり6名で各種の蕎麦を楽しんでおられました。蕎麦の他には鴨料理が名物の当店、夜も流行っていることでしょう。

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注文はつけ鴨汁(1030円)、外気温が下がると温かいつけ汁がいいですね^^ 待つこと6~7分でやって来ました。

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鴨肉がしっかり入ったつけ汁、かなり濃い目の味わいです。長ネギがしっかり入っており、濃厚な出汁にアクセントを与えています。

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蕎麦は星が見受けれるので挽きぐるみですね、みずみずしい食感で喉越しはいいです。シーズンインしたばかりなのですが風味は若干弱く感じました。量はデフォで多めです。

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蕎麦湯もしっかり頂き、ひとごこちつきました^^

(相方のきつねそば)
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(お店の情報)
そば処 ときわ庵 (そばどころ ときわあん)
岡山県倉敷市水島西常盤町9-25
086-440-4678

総社市内に向かう道中でランチに立ち寄ったのは田田さん、お昼営業だけの蕎麦屋さんです。親戚が近隣にあり複数回訪れています。足守から吉備中央町に抜ける国道429号線沿い、赤茶けた木造店舗が長閑な景色に溶け込んでいます。
 
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店内は6人掛けテーブル*2と小上がり席、開店と同時にいつも混み合いますので相席になります。演歌歌手のサイン色紙・道中笠・こけし等々、微笑ましい小道具満載です^^; 以前は高齢の方の運営でしたが今回は若いスタッフの方が切り盛りされていました!!
 
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天ざる 大盛り(1100円)を注文、待つこと10分弱でやってきました。蕎麦は外2の挽きぐるみ(私見)でしょうか、白っぽい色合いですが星が散見されます。若干太めでコシは中程度、少し弾力のある蕎麦に思いました。出汁は鰹ベースの濃い目、蕎麦にあった味わいです。
 
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天ぷらは海老2尾・南瓜・ピーマン・茄子・椎茸、カラッと揚がっておりサクサク食感、美味しいです。食べ終わると一人分ずつ蕎麦湯を持って来てくれます。
 
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地元の方に愛される素朴な蕎麦屋さん、末永く頑張って頂きたいですね!

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(お店の情報)
田田 (でんでん)
090-7996-4480
 

津山城下町の古い商店街をぶらぶら、歴史ある町並みを写真に収め、目的地の日進月歩さんに到着。二番街商店街はかなり寂れて閉店されているお店が多いですが、日進月歩さんの一角だけ華やかさがありますね。白い暖簾をくぐり店内に、蕎麦を頂く場所は雑貨屋さんの隣になります。

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お洒落な内観ですね、蕎麦屋さんというより小洒落たカフェのイメージでしょうか、テーブルも様々な形状のものが配置されています。照明は少し薄暗く、クリーム色の壁やレンガを立体的に浮き上がらせています。

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私はやまかけそば(800円)を、相方はもりそば(650円)・ソバロア(250円)を注文、待つこと6~7分でやって来ました。山芋がしっかりのっていますね、粘りが強く新鮮食感、出汁を掛けても粘りは弱くなりません!。

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出汁はもりそばと共通だと思いますが、鰹&昆布ベース・シンプルながら濃い目の味わい、全部投入し山葵と一緒に頂くと丁度いい感じの濃さになりました。蕎麦だけ頂きましたが、コシが強く挽きぐるみなので喉越しは若干ざらつく印象、好きなタイプです。

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風味が一層強く味わえる新蕎麦は12月提供とのこと、これは再訪しないといけませんね^^


(相方のもりそば・ソバロア)

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(お店の情報)
日進月歩
岡山県津山市本町3-20
0868-22-0233

真庭市「そば処 やま田」さん、人生の楽園で放送された時に偶然観させて頂き、この度訪問となりました。岡山市内中心部からだと高速道で70分、一般道で2時間弱の道程です。外観は素敵な和風家屋、庭も綺麗にされており季節の花が素敵ですね。

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内観も素晴らしいです、庭に向かって大きなガラスサッシで庭を見渡せるようになっています。また座敷の奥にはテーブル席も用意されていました。入り口には大将の出身大学、明大野球部先輩星野仙一氏直筆の暖簾が架かっています!

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店主さんは自家農園で蕎麦を栽培されており、播種の8月は休業されます。昨年の収穫高は、越前在来250kg・祖谷(徳島)70kgになったそうです。引退後に始められたそば打ち、その詳しい経緯はホームページ上に詳しく書かれていますので是非御覧ください。

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注文はサービスメニュー(限定5食 900円)をもり・かけでお願いしました。かき揚げと稲荷ずし又はおにぎりが付く、とてもお得なメニューですね。待つこと10分少々で配膳です。

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蕎麦は挽きぐるみでコシもありかなりの本格派です、風味は夏季なので望めませんが鰹ベースの濃い出汁で美味しく頂きました。セットの野菜かき揚げもカラッと揚がっています、稲荷ずしも手作り感のある素晴らしいものです。

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この内容で900円は素晴らしいコスパですね。新蕎麦が提供される12月に是非再訪したいです!!

(相方のかけそばセット)
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(お店の情報)
やま田
岡山県真庭市草加部779
0867-42-0727

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