@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:家系ラーメン

自宅近所のしゃかりき屋さん、オープン一ヶ月でやっとこさ訪問です。大福COOP駐車場内の立地、以前”火の車”さんがあった場所ですね。

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入り口左手の券売機で発券、スタッフさんに手渡して席に着きます。13時半で5割程度の入客、当方おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます!

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注文は「味玉ラーメン(780円)」、麺は硬め、濃さと脂は普通でお願いしました。待つこと6~7分で着丼、焼海苔はデフォで3枚になっています! スープは明るい乳白色、癖のないマイルドな味わい、ご飯食べるなら濃い目が正解でしょう!

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麺は太縮れ、全体的にボソボソした食感、家系によくある麺よりもボソボソ感がかなり強いですね。しっかり煮込まれたチャーシューは一枚、箸で持ち上げられないほどトロトロです。ほうれん草は少なめ、味玉は半熟よりも緩めで切られていません!

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とてもマイルドで癖のない家系ラーメン、私的にはワイルドでガツンッと来る家系が好きです。

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(お店の情報)
しゃかりき家
086-250-8570

師走の東京出張、午後移動で遅いランチに訪れたには青物横丁駅至近の「まこと家」さん、かなり前に取引先さんと〆ラーで訪れたことがあります。年季の入った黄色の看板、9時半開店とは...都会です^^;

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15時過ぎで先客2名さん、さすがの人気店もこの時間帯は空いていますね。水を注いでカウンター左端に座ります。厨房内では豚骨がグツグツと煮詰められています!

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注文はラーメン(700円)、待つこと6~7分で着丼、綺麗な豚骨醤油スープですね、透明度も割と高いですが...頂くとこれが濃厚で口中に膜を張ります。しっかり煮出した豚骨スープは提供時の温度が高いので要注意です。

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麺は中太で若干の縮れ、デフォで少し軟いです。スープ熱いのでフーフーしながら頂きます。鶏油も馴染んで喉越しは最高です。ほろほろ崩れる軟い中サイズチャーシューは2枚、葱少々、焼き海苔3枚で後半麺を包んで頂きました。

(。-ω-)ノll
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麺量は少なくとてもシンプルな家系ラーメン、濃厚なスープが真骨頂のまこと家さんでした!!

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(お店の情報)
まこと家 (まことや)
03-5460-5211

お目当てのタイ料理屋さんがまさかのランチ予定数終了Σ(・口・) 窮地を濱家さんに救っていただきました! オープン当初から前を何度も通過してますが今回初訪問です。

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店内はスッキリ広々、ラーメン屋さんとは思えないほど小ざっぱりしています。13時を回っていましたので先客2名、お一人様でしたがテーブルに着きました。

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注文は味噌ラーメン(780円)、ライス無料とのことで2秒ほど考えてお願いしました^^; 待つこと10分弱で着丼、焼き海苔がエリマキトカゲの様にそそり立っています! スープは基本の豚骨醤油に味噌ブレンドでしょうか、かなり濃厚でドロッとした味わです。

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麺は平打太麺で僅かな縮れ、デフォでしっかりコシはあります。チャーシューは細切れですがしっかり数があり濃厚な味わい、コーンもたっぷり入っています。他の具材はほうれん草・焼き海苔...県内でほうれん草入るのは僅かですね。

(。-ω-)ノll
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横浜家系ラーメンに関しての知識が皆無のため、これが正統派なのかどうか不明ですが、デフォで具材の量は多くお腹いっぱいになりました。スープは後半甘くなってきましたので、生ニンニク・生姜・胡椒を後半投入し味変を楽しみました^^

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(お店の情報)
濱家(横浜 家系ラーメン)
086-221-3939

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