@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:天丼

新倉敷駅界隈では大箱会席店の「味処蔵」さん、宵呑みで伺いたい店舗さんでしたがなかなか機会が訪れませんのでテイクアウト利用しましょう!!

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当日注文でテイクアウト可能です、今回は引き取りの30分ほど前に電話注文、快く引き受けて頂けました。

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注文は天丼、丼形状のプラ容器で供されます。ご飯と天種の間にはセロファンでしっかり区切られており、ご飯に油が回らないように工夫されていますね。天種は豊富、海老・蟹爪・魚(鰹?)・さつまいも・大葉・人参・椎茸・ピーマン・南瓜、どれもカラッと揚がって美味しいですね。タレは甘辛ですがしつこさ皆無で天ぷらを引き立てます!

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あっさり頂ける上質な天丼テイクアウト、次回は何とかお店で宵呑みいたしましょう(*^^*)

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(お店の情報)
味処蔵 (くら)
050-5570-7648

ランチは完全予約制だった川入の「さざん花」さん、丼ものは飛び込みで頂けるようになりましたので文月序盤でお邪魔しました。新幹線高架下北側の道路沿い、駐車場は店舗横に5台程度あります。

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店内は横に長い構造、正面がカウンター席、右側は個室仕様、休日は法要系で貸し切りのことが多いです。

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注文は天丼、待つこと10分程で着丼、でっかい朱色の丼にしっかり盛ってありますね、蓋が完全に閉まりません^^; 冬瓜の小鉢と柔麺の汁が付いてきます!

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天種はどれもカラッと揚がって上質な味わい、海老2尾・穴子・玉ねぎ・茄子・さつまいも・大葉・獅子唐、素材の良さを活かした仕上がりです。西はサラダ油メインで軽く、タレも甘い仕様、ガッツリ頂いても胃もたれ皆無です^^

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事前予約になりますが次回は懐石おまかせランチを頂きましょう!!

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(お店の情報)
さざん花
086-293-5686

今日は笠岡市内で打ち合わせ、腹ごしらえをして臨みましょう! やって来たのは三番町の「喜久粋」さん、旧道沿いの立地、風格ある外観です。

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店内は鍵の字型カウンター席、厨房をぐるっと取り囲む形式、前後が広い構造なので居心地良い空間になっています。

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注文は天丼(900円)、大将が丁寧に揚げてくださいます。待つこと10分少々で着丼、赤出汁・小鉢・香の物が付いていますね!!

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天丼は中サイズの海老が5尾、衣はしんなり仕様、タレはご飯にしっかり掛かっていますね、汁だく状態です。海老本来の美味さをしっかり衣で閉じ込めていました。他の具材は海苔天と大葉天です!

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赤出汁はかなり濃い味わいですね、豆味噌と八丁味噌の合わせでしょうか、久々に本格派の赤出汁に出会えました^^

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(お店の情報)
喜久粋 (きくすい)
0865-63-2287

近隣の打ち合わせを終えてランチに訪れたのは野田屋町の「てんぷら 千の種」さん、昨秋オープンされた天ぷら専門店さん、宵呑みに伺う予定でしたが昨今の事情を鑑みて昼食で訪問です。

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店内は奥に長い構造、カウンター席のみ7席、12時前で先客さん1名、密を避けて反対側の端っこに着きます!

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注文は天丼(1200円)、厨房で大将が丁寧に揚げてくださいます。待つこと10分少々で着丼、味噌汁・和え物・香の物構成です!

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天種は、海老2尾・白身魚2尾(鱚?)・南瓜・ピーマン・ナス・烏賊です。ピーマンと烏賊は大ぶり、他の種は中サイズ、鱚は開きではなく丸まま、タレは濃い目でしっかり、衣はタレを吸ってしんなり仕様です。

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次回は宵に伺って、揚げたて天ぷらで焼酎を頂きましょう^^

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(お店の情報)
てんぷら 千の種
086-230-0896

弥生終盤のウィークデー、知人と連れ立って「天ぷら およべ」さんでご苦労さん会です。うどんで有名な”およべ”さんの弟さんのお店ですね、開店されて4年目に入られたそうです。

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3月末ですがコロナの影響で予約は我々一組...それでも人気店ですので飛び込みの方々が次々と来店されていました!

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島美人のロックで乾杯、先附をアテに話が盛り上がります。蒲鉾はわさび醤油で頂くと最良のアテになりますね^^ 蒸鶏はさすがの味わい、しっとり感際立っていました。2品目は大葉の包揚げ、烏賊の擂身を挟んで上品味わい。3品目はふきのとう、独特な芳香と苦味を味わえます。

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牛タンの天ぷら...これは初めて賞味、しっかり厚みのあるタンをレア状態で頂きます。牛タンの旨味をしっかり衣で閉じ込めています!。稚鮎は腹ビレを立てて揚げていますのでなかなか絵になりますね、今にも泳ぎだしそうです^^ サクッと小骨を感じさせず頂けます。浅漬けは淡白な味わい、口直しに最適です。

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鰆の天ぷら、これも中央部はレア状態ですね、上品な鰆の白身を活かした天ぷらです。海老天は中サイズ、衣はサクサクで中の身はふっくら、海老天のお手本です^^ 海老真丈、エビは擂身にしてもぷりぷり食感、汁に海老風味が溶け込んでいます。この辺りで焼酎は魔王に切り替えました。

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終盤で登場は茗荷とスナップえんどう、茗荷のさっぱり感は口直しに良いですね。天ぷらの最後はアナゴ、大きな地物をカラッと揚げて出汁に潜らせていますね、中の身はふっくらで食べごたえありました。食事は海老の小天丼を選択、小椀ですが本格天丼、天ぷら専門店の天丼は一味違いますね!!

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カウンター越しに大将と色々話をさせて頂きました。表町一丁目の路地裏およべさんでうどんを頂いていたのが今から30年ほど前...お店も増えて何だか感慨深いものがあります(*^^*)

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(お店の情報)
天ぷら およべ
086-223-6060

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