大勝軒の流れを汲む美作市の「頂」さん、爽やかな5月の連休で訪れました。林野駅近くの県道51号線沿い、店舗前の駐車場は段差がきつく、私のセダンでは到達出来ませんでした^^;
店内はカウンター・テーブル・小上がりとフルラインナップ、お酒もかなり置いてありましたので、夜は居酒屋利用も出来る構造になっています。
注文は味玉らぁめん(800円)、待つこと10分少々で着丼、背の高い真っ白なオシャレ丼で登場、シナチクが沢山入っていますね^^; スープは豚骨+魚介のダブル仕様、鯖節と煮干しがかなり効いていて濃厚ですね、恐らくつけ麺のつけダレも同じ仕様でしょう。
麺は平打ち太麺、縮れは少なくシコシコ感が強め。厚みのあるチャーシューは脂バランスが良くて好みの味わい、味玉は半熟具合が良く、他の具材はぬるっとした食感のシナチク・青ネギ・焼き海苔の構成です。
(。-ω-)ノll
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