@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram https://www.instagram.com/susumu_insuta/

タグ:塩ラーメン

先月オープンの早島町「中華そば 近藤」さん、何度か挑戦するも列びが多くて二回断念...三回目でやっとこさ頂けました^^; 早島駅より徒歩数分、駐車場も10台ありますので利便性良いです。

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店内は奥に長い構造、入り口すぐに券売機で発券、食券をスタッフさんに手渡しながら鍵の字型カウンター席に着きます。

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注文は「塩味のらぁ麺 卵入り」、待つこと5分程で着丼、整ったビジュアルですね、食べる前から美味しいのが分かります(*^^*) スープは端正な鶏ガラ塩ダレ、旨味は少し遅れてやって来ます。

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麺は中細ストレート、冨士麺さん謹製、適度な加水でスープをしっかり持ち上げます。縦長の薄いチャーシューは2枚、脂バランス良好です。他の具材は三つ葉・青菜・糸唐辛子・ゆで卵・柚子になります。全体バランスの良い塩ラーメンですね、塩は脇役に徹して麺&具材をしっかり引き立てています。

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(。-ω-)ノll
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連れの醤油味らぁ麺は、天神インスパイア系、本家の味わいを上質に昇華した珠玉の一杯でした!!

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(お店の情報)
中華そば 近藤
086-476-8877

移動途中で昼餉に伺ったのは嵐家大安寺店さん、結構な頻度で看板が変わる建屋ですよね、初訪は10年ほど前のパスタ屋さんだったと記憶しています!

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入り口の券売機で発券、カウンターで半券を渡し席で待機、10分ほどで呼び出しベル鳴動、カウンターまで引き取りに伺います!

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注文は「塩バター野菜タンメン」、金属丼で頂くことは滅多にないので新鮮です^^ スープは鶏ガラベースの塩、鶏油は強めでメリハリのある味わいです。

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麺は中細ストレート、少しごわっと感のある風味豊かな麺です。具材はキャベツメインで人参・もやし・きくらげ・豚肉...バターもしっかりのっています!

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(。-ω-)ノll
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最上部のバターをスープで溶かしながら最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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(お店の情報)
嵐家 大安寺店
電話:不明

今月1日にオープンされた「ワンタン チンタン アンポンタン」さん、休日ランチでお邪魔しました。”味噌ら~めん ひばり”さん跡ですね、経営とスタッフさんは変わらずの運営です。

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朝6時オープンですが一番は混み合っているということで9時半頃の訪問、駐車場は待ち無し、名前を書いて10分ほど待機、奥のテーブル席に着きます。

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注文は特製塩ラーメン、待つこと10分程で着丼、いい感じのビジュアルですね^^ スープは豚骨チンタンベースの塩で深みがありますね、癖はなくごくごく飲めます!!

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麺は中細ストレートで加水率低め、スープをしっかり持ち上げてくれます。チャーシューは脂バランスの良い中サイズが5枚、スープとの相性もいいです。ワンタンは小エビ入り、癖のない味わいですね、他の具材は味玉・シナチク・ナルト・ほうれん草・焼海苔・白ごまです。

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味噌ラーメンから豚骨ベースの雲呑ラーメンに衣装替え...今回も人気店になりそうです!!

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(お店の情報)
ワンタン チンタン アンポンタン
080-3897-6006

打ち合わせを終えて徒歩5分のこちらへ昼餉にやって来ました。「和麺ぐり虎」さん、7月末オープンの新店さん、以前は”博多とんこつばり”さんでしたね。

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券売機で発券、スタッフさんに手渡しながら券売機横のカウンター席に着きます。基本的な構造は”ばり”さん時代と変わっていません!

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注文は「雲呑鯛塩らーめん(980円)」、待つこと10分程で着丼、整ったビジュアルですね^^ スマホを斜め上に持ってきて撮影...その瞬間、手が滑って丼に落下...(* ̄□ ̄*; 丼右下の3色あられが飛び散っているのは私のせいですm(_ _)m スープはあっさりの和風塩味、鯛(魚)臭さは皆無で驚くほど上品な味わいです。

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麺は中細ストレートで加水率は低め、上品なスープをしっかり持ち上げてくれます。チャーシューは脂身の少ない中サイズが2枚、雲呑は小ぶりですが旨味しっかりが3個入っています。他の具材はシナチク・三つ葉・きくらげ・白ネギになります。

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天然真鯛の兜と厳選国産海塩でじっくり作られたスープ...毎日でも頂ける極上鯛塩らーめんでした(*^^*)

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(お店の情報)
和麺ぐり虎
086-238-3960

春の嵐ですね、雨脚強い中を休日ランチに訪れたのは自宅近所の「塩らーめん 嵐家」さん、8年ぶりの訪問になります。

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14時頃の訪問で店内は閑散としてます、入り口すぐの券売機で発券、カウンター席に着いて券をスタッフさんに渡します!

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注文は「塩バター野菜タンメン(1000円)」、4桁ラーメンは久々の気がします^^; 待つこと7~8分で着丼、野菜たっぷりで上にはバターがのっています。

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スープは塩感をしっかり感じる独特の味わい、小さな脂もいっぱい浮いています。麺は加水率高めで少しゴワッとした歯ごたえの良い仕様。野菜はキャベツメインでもやし・人参・木耳、豚肉も少量入っていました。

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(。-ω-)ノll
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バターを塩スープで溶かしながら頂く野菜タンメン、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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(お店の情報)
塩らーめん 嵐家
086-805-8812

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