<2014年12月>
銀座方面の仕事を済ませてランチに立ち寄ったのは新橋駅近くのガード下にお店を構える喜多方ラーメン 坂内さん。喜多方ラーメンの知識は皆無で今まで食べたのは片手でおさまるくらい少ないのですが、東日本のラーメンも勉強しよういうことでマイレビュアーさんが行かれている当店に伺いました。

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11時40分頃の訪問で待つことなしでテーブルに着けましたが、その後5分で満席、以降はかなりの人数の方が待たれていました。定番の喜多方ラーメン大盛り(750円)を注文、待つこと7~8分で着丼です。

澄んだ醤油ベースのスープはとんこつ仕様だとのこと、いつも食べている岡山のラーメンの醤油とんこつはかなり色濃く茶濁していますので見た目かなり違います。味は極薄を想像していましたがしっかり塩が効いています。脂少なめですが、かなり温度は高く終盤まで高温を維持していました。

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麺は平打の太い縮れ麺でデフォでかなり軟いですね、日頃固めの中細ストレート麺を食べていますので、食感に新鮮味はあるのですが、同時に違和感も感じてしまいます。チャーシューはこぶりなサイズが5枚ですが、濃厚芳醇な味わいでとても好みであります。太いシナチク・白ネギは高品質なものでした。

初めてしっかり味わった喜多方ラーメン、麺は普段食べ慣れない平打縮れ麺でしたが見た目より濃い高温スープはレベルが高く、高次元でまとまったラーメンだと認識しました!!

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(お店の情報)
喜多方ラーメン 坂内 内幸町ガード下店 (きたかたらーめん ばんない)
03-3581-6062