@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:味玉

近隣の打ち合わせを終えて遅いランチに伺ったのは「よくろぼ ふくみ家」さん、以前は同じ国道53号線の野々口でしたが移転されて農産物直売所 みつの里さんの隣になりました!

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13時頃で先客さん1名、席数はかなり多いですがおひとり様なので入り口近くのカウンター席に案内されました。スタッフさんは全員女性、揃いのユニフォームで頑張れておられます!

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注文は味玉味噌ラーメン(850円)、待つこと5~6分で着丼、白ごまが全面に浮いていますね!。スープは豚骨ベースに味噌をブレンドした印象、メニューには”濃厚”と表示ありましたがそれほど濃くはありません。

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麺は細麺ストレート、硬めで注文してバリカタ級で登場、長浜ラーメンで供される麺に似ていますね。チャーシューは脂バランスの良い中サイズが1枚、味玉の半熟度合いは素晴らしいですね^^ 他の具材はシナチクと青ネギになります。

(。-ω-)ノll
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細麺の味噌ラーメンはあまりないと思いますが、インパクトは少し弱めでしょうか、癖のない味わいは万人受けすると思います!

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(お店の情報)
よくろぼ ふくみ家
086-724-3322

スギ花粉は今週がピークとのこと、目の充血が一層酷くなりそう...戦々恐々としながらランチに訪れたのは岡山駅構内の「博多一幸舎」さん。博多駅のデイトス店さんには以前訪れています!!

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昼時は待ち行列が出来る人気店さんですが、14時近いのでかなり空いていますね。券売機で一番人気の味玉ラーメン(850円)を購入、食券をスタッフさんに渡しながら硬麺を告げます。

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待つこと5~6分で着丼、黒丼受け皿仕様になっています。スープはかなり泡立っていますね、獣臭はなく若干薄味ながらとんこつの旨味はしっかり感じられます。

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麺は細めん、若干の縮れあり、硬麺なので多少ごわつきますがスープに合う麺ですね。薄くて面積の広いチャーシューは1枚、青葱・細めの木耳・ゆで卵がまるごと一つの構成になっています。

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破綻のないかなり纏まった博多ラーメン、全国区で通用する味わいだと思いますが値段少しお高いのが玉に瑕でしょうか^^;

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(お店の情報)
博多一幸舎 岡山駅店
086-222-3133

庭木の剪定に没頭、握力が無くなってきたので本日の作業は終了、遅いランチに訪れたのは町苅田の「すわき後楽中華そば」さん。言わずと知れた岡山の老舗ラーメンチェーンですが町苅田店は初訪問となります。
 
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店内はかなり広々してますね、厨房前と中央にカウンター席、窓際にテーブル席、配置の妙で干渉されない席構成になっています。
 
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注文は定番の醤油ラーメン(660円)に味玉(100円)、待つこと6~7分で着丼です。醤油ラーメン名称ですがスープは醤油豚骨、豚骨混じりですがあっさり仕上げ、一昔前の懐かしい味わいです!
 
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麺は中細ストレート、硬めでお願いしましたが丁度いい感じの硬さです。チャーシューは脂身の少ない中サイズが3枚、噛むとじんわり旨味が出てきます。味玉は半熟トロトロ、他の具材はシナチク・青葱です。

(。-ω-)ノll 
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お店ごとのバラツキが多いすわき後楽中華そばさんですが、当店は醤油と豚骨のバランスが良くスープ温度高め、チェーン店の中ではかなり上位に来ると思います!!

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(お店の情報)
すわき後楽中華そば 町苅田店
086-957-2730
 

霜月で激寒のウィークデー、コート無しで歩き回って冷えた身体を温めるべく訪れたのは「トイ・ボックス」さん、三ノ輪駅から至近であります。小じんまりした外観、少し日焼けした小さな暖簾が風ではためいています、12時前に訪れて最後の席に滑り込みです。
 
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店内はカギの字型カウンター席8席だけ、厨房を取り囲む形式なので調理作業がしっかり見えます。券売機は入り口にありますので事前に何を食べるか決めておいたほうが良いかもです。
 
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注文は味玉酱油(850円)、3玉分調理が同時進行MAXの様で2巡目になり10分弱で着丼です。白ネギが全体に散らばっていますが纏まりの良い姿ですね。スープは鶏ガラ酱油で甘みはなく都内でよくある真っ直ぐな味わい、濃さも丁度いい塩梅です。
 
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麺は中細ストレート、若干軟らかいですが適度なコシがあり西日本ではあまり見掛けないタイプ、チャーシューはレアと煮染めが一枚ずつ、違う味わいのチャーシューを楽しめるのは良いですね。味玉は丸ごとドボンですが、中はベストの状態で美味しかったです^^ かなり幅広いシナチクは2つ入っています。

(。-ω-)ノll
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レベルの高い正統派鶏ガラ酱油、次は味噌を賞味したいと思います(・∀・)

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(お店の情報)
トイ・ボックス
03-6458-3664
 

今日も半袖が気持ち良さげな晴天の岡山市内、同僚とランチにやって来たのは今年8月にオープンされた「節骨麺たいぞう」さん、本店は池袋にあるようですね!。2ヶ月経過した今でもランチ時は駐車場が一杯になる人気店です。
 
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店内は厨房を取り囲む形のカウンター・窓際の小上がり席・奥のテーブル席、外観と同じく黒基調で落ち着いた雰囲気になっています。
 
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注文(券売機)は「節骨こってり味玉ラーメン(830円)」、券売機の右上にあり”お薦め”表示...即、お店の戦略に嵌ります^^; 待つこと7~8分で着丼、かなりダイナミックな風貌です! スープは豚骨鶏ガラ醤油に何種もの節をブレンドしたダブル仕様、背脂もしっかり入って濃厚な味わい、これに魚粉を入れたらそのままつけ麺のつけ汁になりそうです。
 
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麺は太縮れ、デフォで少し硬め、このサイズだとワシワシ頂く感じになります。チャシューは長方形が一枚、若干レアっぽい印象。シナチクはかなり幅広ですが軟らかく煮込まれています。味玉は半身でいい感じの硬さ、葱は白と青の2種、大きな焼き海苔が2枚付いています。
 
(。-ω-)ノll 
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濃厚なスープに縮れ太麺、首都圏で流行っていそうなラーメンですね。濃厚ですが想像ほどクドくはなく、オープン2ヶ月でかなり安定感が増して来られたのでしょう!


(同僚のつけ麺)
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(お店の情報)
節骨麺たいぞう 岡山店 (フシコツメンタイゾウ)
086-959-4331
 

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