@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:味噌ラーメン

子供と夜食を頂きにやって来たのは国道30号線沿いの「麺道楽」さん、以前は家の近所にもあった屋台型ラーメンチェーン店さんでしたが現在は藤田の当店だけになりました!

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21時前の訪問で店内はかなり賑わっていますね、小上がりは家族連れの方、隣のテーブルではおじさん3人が酒盛りで盛り上がっています^^;

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注文は味噌バターラーメン(650円)+餃子(400円)、ラーメンは少し時間が掛かるということでのんびり雑誌を見ながら待ちます! 暫くまってやっと着丼、長方形の大きなバターがスープに浮かんでいます!

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スープは鶏ガラ醤油に味噌を投入でしょうか、バターの風味あって少し甘い味わいですね。麺は中細ストレート、デフォでかなり軟いですが甘い味噌スープに合います。チャーシューは脂バランスの良い仕様が3枚、好みの味わいです。他の具材はバター・シナチク・もやし・葱になります。

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餃子はぷっくり中サイズが6個、焼き目が綺麗に付いてラーメンのお供に最適ですね。ビールにも合う美味しい焼き餃子でした!

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営業時間は20時から翌4時まで、営業時間帯が夜なので呑まれる方が多いですが愛想の良い大将・女将さんの人柄もあって居心地いい空間でした^^

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(お店の情報)
麺道楽 藤田店
090-4576-9339

近隣の打ち合わせを終えて遅いランチに伺ったのは「よくろぼ ふくみ家」さん、以前は同じ国道53号線の野々口でしたが移転されて農産物直売所 みつの里さんの隣になりました!

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13時頃で先客さん1名、席数はかなり多いですがおひとり様なので入り口近くのカウンター席に案内されました。スタッフさんは全員女性、揃いのユニフォームで頑張れておられます!

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注文は味玉味噌ラーメン(850円)、待つこと5~6分で着丼、白ごまが全面に浮いていますね!。スープは豚骨ベースに味噌をブレンドした印象、メニューには”濃厚”と表示ありましたがそれほど濃くはありません。

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麺は細麺ストレート、硬めで注文してバリカタ級で登場、長浜ラーメンで供される麺に似ていますね。チャーシューは脂バランスの良い中サイズが1枚、味玉の半熟度合いは素晴らしいですね^^ 他の具材はシナチクと青ネギになります。

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細麺の味噌ラーメンはあまりないと思いますが、インパクトは少し弱めでしょうか、癖のない味わいは万人受けすると思います!

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(お店の情報)
よくろぼ ふくみ家
086-724-3322

暑さが戻ってきた皐月終盤戦、会社近くのラーメン屋さんでランチしましょう。昨秋オープンの「麺場 田所商店」さん、昼時は駐車場が溢れていて、暫く様子見していましたが最近になって少し落ち着きが出てきました。

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以前はうどん屋さんでしたが内観の名残はなく、綺麗に改装されています。手前がテーブル席とカウンター席、奥の壁際は掘りごたつ席の座敷席となります!

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注文は伊勢味噌の肉ねぎらーめん(928円)、待つこと10分少々で着丼、白ネギの縦細切りがてんこ盛りになってます^^;

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スープは濃い目の伊勢味噌仕様、丸大豆が主原料の長期熟成、癖はそれほど強くないですが奥深さを感じさせる美味しい味噌スープ、見た目ほど辛くはありません!

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麺は太目の縮れ仕様、表面ツルツルで喉越し良いタイプ、デフォで丁度いい塩梅の硬さです。チャーシューは太めの細切れが数片、スープに合わせて濃いめの仕上がり。白ネギは縦斬りでかなりゴワッとしています。

(。-ω-)ノll
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一世を風靡した札幌味噌ラーメン系とは違う、地域味噌を上手に使ったオリジナルの味噌ラーメン、次回は甘めの九州麦味噌らーめんを頂きましょう^^

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(お店の情報)
麺場 田所商店 岡山庭瀬店
086-292-1118

朝から雨風強いウィークデー、遠出できないので営業近くでランチを頂きましょう。やって来たのは全国で32店舗を展開する風風ラーメンさん、岡山にもう一店舗ある本町店さんには約一年前に伺っていますね。本部は北九州市のリズム食品さんになります!。

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店内は奥に長い構造、テーブル席は手前と奥側、厨房前は一文字のカウンター席、窓際の棚には大量のコミック本が綺麗に並べられています。

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注文は味噌ラーメン(680円)に日替わりの丼セット(+200円)、水曜日は鶏唐揚げ丼です。待つこと7~8分で同時に着丼、レンゲが二種用意されています。

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味噌ラーメン、スープは昔ながらの正統派味噌味、あっさり風味でしたので後半に卓上に赤味噌を入れたらかなり辛くなりました^^; 唐辛子が大量に入っているようです!
麺は縮れの中太仕様、黄色のツルシコ麺で味噌スープとの相性は良いですね。具材は太もやし・コーン・青ネギです。

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鶏唐揚げ丼、ミニより少し多い中サイズ、カラッと揚がった鶏肉にタレとマヨネーズが掛かっています。想像よりあっさりした仕上がりでラーメンのお供には最適な丼でした^^

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お昼は女性スタッフさん3人で切り盛りされています、店内はとても綺麗に整理整頓されていて気持ち良いですね、ハキハキした接客で快適に過ごせました!!

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(お店の情報)
風風ラーメン 岡山北店
086-236-6690

昨年末にオープンされた妹尾の「中華そば よしだや」さん、如月中盤のランチでお邪魔しました。汗入交差点を南東方向に入る道沿い...駐車場はかなり広く入りやすいですね!

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厨房前の鍵の字型カウンターと窓際のテーブル席、11時半頃の訪問で6割程度、その後どんどん入店され12時前に満席になりました!。スタッフさんはオープン二ヶ月を経過しても7人いらっしゃいました!!

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注文は味噌ラーメン(580円)+おにぎり(80円)、厨房を見渡せるカウンター席端っこに座りましたのでのんびり調理シーンを眺めながら待ちます...厨房は綺麗に整理清掃されていらっしゃいますね、眺めていて気持ちいいです^^ 待つこと7~8分で着丼、受け皿付きの丼ですね。

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スープは基本の鶏ガラ醤油に味噌ダレを加えているのでしょう、オーソドックスな味噌味スープは癖がなく優しい味わい、昔ながらの味噌汁の延長線にある印象です。

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麺は中細ストレート、デフォでかなり軟いですね、加水率も低めだと思います。チャーシューは脂身の少ないもも肉仕様、薄い中サイズが3枚、他の具材はコーン・シナチク・青ネギです。塩むすびはシンプルで塩っけは強くなかったです!

(。-ω-)ノll
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全般的にいい意味で緩やかな印象のラーメンですね、元ベースの鶏ガラ醤油を味わっていませんが味噌ラーメンは皆さんが想像する範囲内の昔風です。今流行りの斬新さは皆無ですが、昼前に満席になる状況からは一定のお客さんをしっかり掴まえられているようです。

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(お店の情報)
中華そば よしだや
086-259-1888

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