外食自粛中と言うことで今日の昼食は阿藻珍味さんの尾道ラーメンです。赤いパッケージに入った尾道ラーメンは4食入り、麺とスープの組み合わせで一食辺り約290円...具材は入っていませんので自分で用意しました!
ラーメン丼にスープを入れて300mlの熱湯を加えます、麺は沸騰した熱湯で約1分ちょい...具材はチャーシュー・シナチク・煮玉子・青ネギ...ラーメン本体より具材の方が高額になりますね、煮玉子は自家製です!!
あもちんさんの魚介出汁スープは美味いですね、鞆の浦沖合いの小魚で取った出汁は素晴らしいです。背脂もしっかりですがそれほどしつこくありません。
麺は平打ちですが幅が狭くストレート麺なので癖のない味わい、しっかり湯掻く時に解すのがポイントです。チャーシューとシナチクは市販品ですが煮玉子は前日夜から漬け込んでバッチリ、半熟煮卵になりました^^
(お店の情報)
阿藻珍味 本店
084-982-3333