<2015年3月>
春陽気が続く3月下旬の休日、片道一時間半のドライブでやって来たのは真庭市の「一心庵」さん、近くには”勝山町並み保存地区”があり出雲街道宿場町の面影を残しています。
春陽気が続く3月下旬の休日、片道一時間半のドライブでやって来たのは真庭市の「一心庵」さん、近くには”勝山町並み保存地区”があり出雲街道宿場町の面影を残しています。
11時開店と同時に入店、私は当店オリジナル「十割無篩い無玄蕎麦(980円)」を、連れは「かけそば わさび(870円)」を注文、待つこと6~7分で配膳です。今日の無玄蕎麦は、長野県しなの一号と福井県山室町(福井在来)となっていました。
十割無篩い(むぶるい)無玄蕎麦は、蕎麦本来の風味を活かすため石臼にかけた蕎麦粉を篩を通さない限界の粗びきに製粉、その後水だけで仕上げを行っているとのことです。数量限定で大盛りも出来ません。
粗挽きのため表面がざらつき&ぼそぼそ感もありますが、その風味の良さとガツンとくる蕎麦の濃い味わいは素晴らしいです。出汁も蕎麦の味を引き立てるシンプルなカツオ風味で若干濃い口、わさびも辛く、葱も瑞々しく新鮮...欠点を探すのが難しい素敵な十割蕎麦でした!
(勝山町町並み保存地区)
(勝山町町並み保存地区)
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(お店の情報)
一心庵 (いっしんあん)
0867-44-2733