@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram https://www.instagram.com/susumu_insuta/

タグ:二郎系

遅いランチに訪れたのは岡山ラーメンストリートにある「らーめん 加藤商店」さん、5年ほど前 柴田商店さん時代に訪問、大勝軒のつけ麺を供されていましたが今は二郎系になっています!

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13時過ぎで店内は満席、人気ありますね。入り口の券売機で発券、5分程待ってカウンター席中程に着きます。

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注文は「週替り限定 味噌とんこつ(800円)」、待つこと10分程で着丼、なかなか迫力あるビジュアルですね^^ スープはとんこつベースで野菜の甘味が溶け出してマイルドな味わいです。

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麺は縮れ太麺、加水率高くのび難い仕様になっています。チャーシューは盛り付け直前に網で炙っており香ばしい味わい、厚みもあって食べごたえありますね!。他の具材はコーン・肉味噌・もやし・焼海苔になります。

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二郎系は得意じゃないんですが濃厚な肉味噌をスープに溶かしながら頂くと好みの味わいに...コーンの甘さとの対比も面白い限定味噌とんこつラーメンでした!!

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(お店の情報)
らーめん 加藤商店
086-238-8891

会社の同僚と3人でランチに訪れたのは今年オープンの「ラーメンきずな」さん、二郎系は全然詳しくないのですが大将は都内有名店で修行されたとのこと! 場所は岡ビル百貨店の一本南筋、オレンジの色の庇が目印になります。

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券売機で説明文を読みながら食券を購入、麺量や具材マシの説明が細かく書かれています。食券を渡すタイミングで麺量を効かれますので少なめでお願いします。(350g→280g/巷の麺量は通常150gとのことです) 出来上がるタイミングで具材マシを聞かれましたので全てちょい増しでお願いしました。

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スープは豚骨系かと思いますが、チャーシューの脂と背脂が混ざった感じ、見た目よりもあっさり、うどん出汁の肉汁にも通じる美味しさがあります。

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麺は自家製でしょうか、極太縮れ麺、適度な軟らかさがあり麺自体も味わい深いです。チャーシューはゴツく厚みがあり脂もしっかりですがクドさはありません。野菜(キャベツ・もやし)もいい塩梅に茹で上がっており、ちょい増しなら適量です。

(。-ω-)ノll
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麺少なめは生卵サービス、平日ランチ時は生姜醤油サービスなので後半は味変しながら最後まで一定の速度で美味しく頂きましたが、麺少なめでのかなりの膨満感...夕方までお腹張ってました^^;

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若いスタッフさんの接客良いですね、席案内・麺量確認・具材増し確認等、いいタイミングで確認頂けますので食券渡したら席でのんびり待ちましょう!!

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(お店の情報)
ラーメンきずな
電話:不明

<2014年8月>
8月第二週月曜日、梅雨のような雨が上がると思いっきり蒸し暑くなってきましたね、その暑い中を会社から比較的近いラーメンストリート(ストリートと呼ぶには数が少ないですよねぇ^^;)にやって来ました。季節がいいと十分歩ける距離なんですがこの時節は二汗かきますので自動車&コインパーキング利用です。

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お目当てのラーメン屋さんがお休みだったので急遽「どかいちさん」に!、もはやドカ盛りをワシワシ食べる年齢ではありませんので苦手な分野なんですが限られた昼休み時間でそれほど選択の余地はありません。12時半で8割の入り、同僚3人と別れて座ります。

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つけ麺並(650円)で無料トッピング(ニンニク、野菜、背脂)はデフォのまま、麺の硬さも普通でお願いしました。つけ麺は多少時間がかかる...との案内掲示がありますので、じっと我慢で待ちます。10分弱の待ち時間でつけ麺登場、つけ汁と標準でもかなりの量のある太いもやしが別椀で提供されます。つけ汁は醤油とんこつで背脂がかなり浮いています、濃い目の出汁には角切りチャーシューが幾つか入っています。麺は太めのもっちり系200g、くすんだ小麦色が手強そうですね。

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かなり高温のつけ汁に太麺ともやしを交互に入れてワシワシ頂きます、椀を事前に温めているのか、つけ汁温度は下がりません。魚粉系とも辛味系(広島)とも違う二郎系つけ麺、好き嫌いあるでしょうが私はアリだと思いました。熱いつけ汁は冷水で少し割って呑めばそば湯の替わりに...はならなかったですが美味しくいただきました!

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(お店の情報)
ラーメンどかいち 下石井店 (ラーメンドカイチ)
電話非公開 

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