ワインバー : ＠すすむの食べ歩き備忘録

睦月序盤の休日、新年会で訪れたのは磨屋町の「アリスタ」さん、ご無沙汰でした！。事前予約で二階奥のテーブル席へ、．．．カップルの方々がにこやかに飲まれていらっしゃいます^^

生ビールで乾杯、予約時に注文できる前菜盛り合わせを頂きます、繊細な仕上がりで８種の味わいを楽しめます(*^^*)　彩り野菜のバーニャカウダ、新鮮な野菜を温かいアンチョビソースで楽しみます！！　このアンチョビソースが絶品、このソースだけで良いアテになります^^;

天使エビのカルビオーネ風、カラッと強めに揚がって海老素材をしっかり楽しめます、甲殻類特有の旨味を堪能です。シーザーサラダは量がありますね、野菜も一片が大きく豪快にワシワシ頂けますよ。この辺りでウィスキー水割りに変更、しっぽり呑みましょう。

海老と平貝のクレープ包み、しっとり食感のクレープが両素材の旨味を封じ込めていますね！　海老風味たっぷりのアメリケーヌソースとの相性もバッチリです。松阪牛の赤ワイン煮込みは見た目通り濃厚な味わい、赤ワインで肉の繊維がしっかり柔らかくなっており口中でホロホロ崩れます。

今では入手がかなり難しくなった山崎12年をロックで．．．厚みがしっかりありますね、甘みもありますが奥行きがあるので気になりません。氷が溶けると独特の渋みが前面に出てきますが同時にフルーティー．．．日本が誇るピュアモルト酒だと思います。

仔牛のローストは脂がしっかりのっていますね、骨付きなので美味みもたっぷり、シチリア島特産のマルサラ酒で仕上げており、おとなの味わいでした。ビーフシチューオムライスは肉肉しいソースが良いですね、牛もも肉もたっぷりでオムライスと一緒にシチューも味わえますよ。〆は名物の”生うにと海老のクリームソース”、雲丹と海老の旨味がしっかりのソースは絶品ですね、ファンが多いのも頷けます！！