@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:ホルモンうどん

自粛延長が囁かれる今日此頃、酒アテの買い出しに訪れたのは本町の「どどど」さん、店頭の軽トラで有名なお店ですよね^^

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店頭ではスタッフさんが各種弁当を並べられて販売されています、種類が多いですね。海鮮巻やホルモうどん・ステーキ弁当まであります!!

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宵呑みのアテに購入したのは「どどどのおかず(980円)」、ご飯なしで酒アテになるおかずがしっかり入ったお弁当です(*´∇`*)

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焼鳥は2本でしっかり肉厚、その上には海老天と鶏から、横にはエビマヨと人気アテのオンパレード、安定感の味わい。オーソドックスな鰆塩焼きやホルモンうどん・イワシの酢漬けは焼酎の良いアテになりますね!!

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お酒が進む「どどどのおかず」、テイクアウトでは最強アテでしょう^^

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(お店の情報)
ザ・居酒屋 どどど
086-233-3399

午後から津山市内で打ち合わせ、すぐ近くの橋野食堂さんでランチしましょう。創業は130年を超えているとのこと、外観も年季が入っていますね。土日は人で溢れかえる当店も平日は比較的空いています。

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店内に入ると丁度入れ替わりで奥の座敷テーブルが空いていますね、若大将に声を掛けて座敷に上がります。12時台は近隣のジモティーさん多いですが回転は良いので12時台でも平日なら大丈夫です!

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注文はホルモンうどん 2玉(890円)で辛さは普通、待つこと6~7分で着皿、なかなかボリュームありますね。ホルモンは中央付近に纏めてあります!

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うどんは細切れで食べやすい長さになっています!。ホルモンは5~6種でしっかり焼かれていますね、味噌ダレは大蒜・リンゴ・柚子等十数種入って1ヶ月ほど寝かせているそうですが、思いの外あっさり、太もやしの水分と良い感じで調和しています、ひるぜん焼きそばよりシンプルな味わいに思いました^^

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メニュー見返すと普通の焼きうどんが570円でありますね...味噌ダレかどうか気になりますので、次回はこちらを注文してみましょう!!

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(お店の情報)
橋野食堂
0868-26-0502

1月6日にして早くもお正月は遥か彼方の様相ですね、同僚とランチに訪れたのは「当新田食堂」さん、創業は1963年、この1月で54年目に入られました。
 
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店内は広々空間、テーブル席・小上がり席も多く、大人数で訪れても余裕で対応頂けると思います。今日はお二人様なのでカウンター席に着きます。
 
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注文はお母さんにお任せ、ホルモンが食べたい旨を伝えると、うどんとカルビ&野菜を加え、二人前同時調理で進めてくださいます。まずはホルモンとカルビを鉄板で炒めます。
 
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その後キャベツ・玉ねぎ・もやしを投入、しっかり炒めた後にオリジナルのタレを掛け完成、目の前の鉄板に移動してくれます。ご飯・味噌汁・カクテキ・特製ダレとのセット(合計1170円)で頂きます。
 
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食べるときに漬ける特製ダレはかなり濃い目の味わい、うどん&ホルモンの甘みをうまく消し去り、白ご飯の進む味わいになります。

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ホルモンは大きな塊で軟らかくジューシー、新鮮な証ですね。うどんは一人前なのですが野菜たっぷりでかなり食べ応えありました。焼肉屋さんが作る本格的なホルモン野菜うどん、バランスの良さは特筆です!!
 
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岡山県南の名物食堂、ホルモン頂くならイチオシの店舗さんですね^^

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(お店の情報)
当新田食堂
086-241-3558
 

猛暑復活の8月中旬、酷暑の中を美味しいホルモンうどんを頂きに備前市の清水さんにやって来ました。備前市街地から旧二号線に抜ける直前に位置する当店、素敵な昭和食堂の雰囲気に溢れています!

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内観も素敵です、カウンターを取り囲むように丸椅子があります、奥には小上がり座敷もありましたが、今は使われていないようです。奥側の棚には素敵なグラスが並べられていました!

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注文はホルモンうどん(800円)とモダン焼きそばダブル(持ち帰り/1000円)、押しの強い女将さんが豪快にステンレス製鉄板で焼いてくれます。ホルモンは大きめのサイズがたっぷり、キャベツ・玉葱は大きなざく切り仕様、自家製ソースは各種果実を加え手間ひまかけて製造されるそうです。

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色々世間話をしている内に完成、小皿にも自家製ソースを淹れてくれます。ボリュームありますね、うどんは一玉ですがホルモン片が大きく、野菜もたっぷりです。自家製ソースは甘辛くとても濃厚で深い味わい、ホルモン・うどん・野菜に絡んで絶品のホルモンうどんになっています^^

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当店は創業36年、素材に拘ったホルモン焼き・岡山県内でも有数のジャンボお好み焼き、元気のいい女将さんとスタッフさんが熟練の技で焼いてくれます、備前市の銘店ですね!!

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(お店の情報)
ホルモン清水 (ホルモンしみず)
岡山県備前市伊部1321
0869-64-3627

<2015年1月>
平日ランチにやって来たのは北区花尻の住宅街にある「うどん工房 田仲屋」さん、自宅の一部を開放されて週4日間うどん屋さんを営まれています。古い旧家ばかりの住宅街にありますので、店舗前の道はかなり狭くなっています。店舗前にも駐車場はありますが大型車は厳しいので南側道路沿いの共同駐車場(3台分あり)をお薦めします。

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店舗(自宅入り口)前にはうどん幟が立っていますのでそのまま奥に進み、うどん工房入り口で靴を脱ぎ座敷にあがります。店内構造は手前に畳部屋で2卓8席、その奥の縁側に椅子席4席となっています。13時過ぎの訪問で先客はありませんでしたので暖かい陽射しの注ぐ縁側席につきました。

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私は肉わかめうどん(600円)を、同僚はホルモンうどん(600円)を注文です。まず最初にセットの炊き込みご飯が登場、その後4~5分でうどんがやって来ました。丼が大きいですね、たっぷりの出汁(カツオ風味)に天カス・葱・わかめがたっぷり浮かんでいます。大きなすじ肉がゴロゴロ入っていますがしっかり煮込まれているので軟らかく、味もしっかり濃厚です。

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麺は大将手打ちで訪問日にあたる第三週は大麦若葉とほうれん草を練り込んだ少し緑色をした特製麺です。それほど太くないですが、コシがかなり強く食べ応えあります。量も多く普通盛りで他店の1.5~2倍はあると思います。炊き込みご飯も家庭の味わいですが、とても美味しくうどんとのセットでお腹いっぱいになりました。

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うどんへの熱い想いを真剣に語られる大将と話し好きで気遣い上手な女将さん、お二方の優しさに触れると心がほっこりしてきます。営業日・営業時間・場所等で訪問への敷居は若干高めですが、うどん好きでしたら外せないお店だと思います!!

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(お店の情報)
うどん工房 田仲屋
086-253-3294 

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