@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:ニョッキ

卯月序盤の休日、街中の密を避けて郊外でドライブ花見、旭川沿いの沿道では満開の桜が沢山眺められました^^ 吉備中央町まで走ってランチは当日予約した「アラビアータ マンマ」さんで頂きましょう、今回初訪問になります!

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店内はお洒落な空間ですね、入口側の厨房には大きな窯が見えます。11時入店でしたがお客さんが次々と入ってこられます!

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注文はマルゲリータ+ご褒美セット(合計で1550円)、ご褒美セットはアミューズ+珈琲&デザートになるようです。5分ほどでアミューズ登場、品数多く彩りが素晴らしいですね^^ 左のカップには温かいニョッキ、しっとり食感でクリーム風味、美味しいです!

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10分ほどでマルゲリータ登場、ナポリピッツァの代表格ですね。縁は厚くもっちり、中央部にかけて薄くなり手に持ちやすい仕上がり、トマトソースの酸味とモッツァレラチーズの風味が合わさってレベルの高いマルゲリータ、最後まで美味しく頂きました^^

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食後には珈琲&デザートを頂きながら暫しまったり...暖冬でしたが桜の満開時期は例年より少し遅いですね、午後からもドライブ花見を続けましょう!!

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(お店の情報)
アラビアータ マンマ
0867-34-9033

3月終盤の休日、長らくBMしていた「オーベルジュはまだ」さんをランチで訪れました。一日一組限定になりますので予約も取り難い人気イタリア料理店です! 外観はご自宅そのままですね、駐車場は一台分になりますが事前相談で何とかなるそうです。

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玄関で靴を脱ぎ右手側の部屋に入ると...素敵な空間が広がっています。元の作りは座敷客間だと思いますが絨毯を敷いて8人掛けのテーブルを設置、素敵な小物類の他にマイセンやKPMの素晴らしい食器棚もあります!

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スパークリングワインで乾杯、前菜の前に豚肉のペーストを頂きます。濃厚な味わいでワインの良いお供になります^^

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前菜は5種、どれもひと手間掛けた一品ですね、手前のリンゴ 生ハム添えと鴨肉が特に好みに味わいでした。受け皿と料理皿の組み合わせも素敵ですね、この後も色彩の妙に酔いしれます(*^^*)

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前菜の後も素敵な小皿が続きます、鮭のクレープ巻きは斬新な組み合わせですね、上質な鮭でないとクレープに合わないそうですが上品な味わいに驚きました。次に登場は帆立のサラダ、香ばしく焼かれたスライス帆立が青野菜の下に隠れています、食欲を増進させてくれる味わいです。

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じゃがいもニョッキゴルゴンゾーラは風味豊かで素晴らしい味わいですね、青カビチーズ特有の強い癖をパルミジャーノ・レッジャーノと羊チーズが少し抑え上品な味わいに昇華しています。5片と若干少ないですがこの量でワインがしっかり頂けると思います。

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鮭のクリームパスタ、クレープ巻きでも使われた上質な鮭のほぐし身がたっぷり入っています、クリームはかなり濃厚に仕上げてあり、パスタに纏わり付いています、最後まで美味しく頂きました!

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メインは牛肉の赤ワイン煮込み、数時間漬け込んで濃厚な赤ワインが肉に染み込んでいますね、野菜を口直しに頂きながらうま味の強い牛肉をしっかり堪能しました^^

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デザートと珈琲を頂きながら暫しまったり...コーヒーカップはオーナーさんが収集された逸品から選択可能、私は青色が素敵なHermesを選びました!!

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予約時に結婚記念日で伺うことを伝えると素敵なサプライズが...忍の一文字を噛み締めながら長年頑張ってきて甲斐がありました...(・・。)ゞ 

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(お店の情報)
オーベルジュはまだ (Auberge HAMADA)
(旧店名:おいたて)
0869-34-9031

今日は徳島県のマイレビさんをお迎えし、盛夏のイタリアンとなりました。場所は田町 あくら通りの「ファニエンテ」さん、表に看板出ていませんので初めてだと少し迷うかもしれませんね、BOSCOビルの二階になります。

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店内はすっきり、虚飾廃したシンプルな内観、テーブルは4席とこじんまりですがお二人で運営されますので丁度いい位かもしれませんね。

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ハートランドで乾杯、和やかな会食の始まります!!
食べ歩きが共通の趣味だと最初から話が盛り上がりどんどん佳境に入ります^^;
料理を味わいながらお酒を頂いて食の話題で話が弾む...至福のひとときです。

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本日のコースは以下のとおりです。

サーモンのタルタル
(ズッキーニ ディール 玉ねぎ ラディッシュ)
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ブッラータ 朝採り玉蜀黍
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ヴィシソワーズ
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NZ子羊のサルシッチャ
(クミン オレンジピール)
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ニョッキ ゴルゴンゾーラチーズソース
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リングイネ 赤エビ ベイカ ペペロンチーノ

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岡山 清麻呂牛 リブロース
ゼブラ茄子 タスマニアマスタード バジルペスト
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デザート&紅茶
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どの料理も繊細で奥深い味わい、食べるスピードを見計らってベストのタイミングでサーブくださいます。一品一品の量はそれほど多くありませんが、お酒を呑みながらのんびり頂くと後半はかなりお腹膨らみました。

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ニョッキ ゴルゴンゾーラチーズソースは濃厚なチーズの味わいにシンプルなニョッキのじゃがいも風味が意外にマッチし好みの味わいに...地元産の清麻呂牛は交雑牛ながら濃厚な霜降りを手軽に味わえます、F1種もシェフの手に掛かれば最良の味わいを引き出してくれますね^^

楽しい時間はあっという間に過ぎ去り...酷暑の夏夜を次のお店を求めて彷徨う3人組です^^;

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(お店の情報)
ファニエンテ (FA NIENTE)
090-1353-8002

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