@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:ダブルスープ

今日も師走のポカポカ陽気、ラーメンを食べて週末の寒波に備えましょう、やって来たのは総社市の「森本拉麺堂」さん、初訪問です。12時少し前で駐車場は空き2台、なかなか盛況のようですね!

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店内は奥に長い構造、入り口の券売機でお目当ての海老ラーメン(エビレンジャーらぁめん)を探しても...見当たりませんΣ(・口・) どうやらメニュー落ちしたようです。

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気を取り直して定番の「あじたま入り(680円)」を注文、ご飯無料なので軽くよそおい、上に花鰹をのせて待機、待つこと6~7分で着丼です。スープは醤油豚骨にカツオ系のWスープでしょうか、好バランスで美味しいですね^^

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細麺ストレートは丁度いい塩梅の硬さ、岡山では珍しいサイズですね。チャーシューは厚みがあり脂も適度に混入、好きなタイプです。煮卵は半熟度合いが絶妙、他の具材はシナチク・焼き海苔です。

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(。-ω-)ノll
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醤油豚骨系の細麺はどうかと思いましたが全体バランスもよく完成度の高いラーメンですね、次回は炙りチャーシュー バターのせを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
森本拉麺堂 総社店
086-631-5639

友人と〆ラーメンを頂きに「ラーメン日生港」さんまでやって来ました、前回はオープン直後なので5年ぶりですね^^ 当初は入り口に扉なかったですが今は半透明な厚手ビニールが掛かっています!

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店内は奥に長い構造、カウンター席とテーブル席、かなりの収容人数ですね。入り口近くのカウンター席に座ります。

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注文はラーメン(700円)、待つこと6~7分で着丼、瀬戸内海の鮮魚スープという触れ込みですが醤油系豚骨に魚介のダブルスープ、辛子が散見されますが全体的に優しい味わい、下津井港時代から比べてもおとなしくなった印象です。

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麺は中細ストレート、デフォで丁度良い硬さですね。小さめのチャーシューは一枚で脂バンスが良く美味しいですね、以前はもっと多かった様に記憶しています^^; 他の具材はもやしと青ネギ・唐辛子です。

(。-ω-)ノll
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場所柄〆ラーとしてのニーズが大半だと思いますが、バランスの良い魚介ダブルスープは呑んだ後にバッチリですね!!

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(お店の情報)
ラーメン日生港
086-221-4455


近隣の打ち合わせを終えて、高速道に乗る前に腹拵えしましょう。ランチに訪れたのは井原市の一松さん、井原市役所の南側で幹線道沿いです。

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暖簾を潜るとテーブル席、おひとり様なので奥のカウンター席に案内されます。12時頃でしたのでどんどん入店されますね、さすがの人気店さんです!

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注文は醤油ラーメン&半炒飯(800円)、待つこと6~7分で同時に登場。セットのときに時間差攻撃されると大変なので同時配膳は嬉しいですね^^

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醤油ラーメンのスープは鶏ガラの他に魚介系も少し入っているのかな?、奥に魚系の出汁を感じました。表面に背脂浮かんでいますが全体的にはとても上品でバランスの良い鶏ガラ醤油スープです!

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麺は中細ストレート、幅広ではありませんが平打ち麺ですね、分かり難いですが断面は円形ではなく四角形です。加水率若干低めで美味しいスープを持ち上げてくれます。他の具材は大きく薄いレアチャーシュー・シナチク・青ネギです。

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半炒飯は醤油ダレでしっかり味が付いていますね、パラパラしっとり仕上げ、フライパンのシャカシャカ音を聞くだけで美味さが事前に伝わってきますね。濃いめの味付けなのであっさり醤油ラーメンとの相性も良いと思います!

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レベルの高い醤油ラーメン&炒飯を美味しく頂きました! 次回は名物の濃厚旨辛ラーメンを頂きましょう^^

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(お店の情報)
一松 (イチマツ)
0866-63-1881

今年は台風が多いですね、雨風強まる中を駅前の用事をサクサク済ませ「麺屋たくみ 駅前店」さんに飛び込みます。大雲寺交差点発祥のラーメン屋さんですがエキナカに移転、こちらは2店舗目になります。

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店内は奥に長い構造、カウンターとテーブル席の構成、ラーメン店に特化した構造になっています。券売機で購入しスタッフさんに手渡します。

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注文は「たくみラーメン 大(900円)」、待つこと6~7分で着丼、綺麗に盛り付けられています^^ スープは豚骨醤油+魚介のダブル仕様、なかなかの好バランス、前回駅ナカで頂いたときより濃厚に感じます。

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麺は中細ストレート、大なので2玉になるのかな、デフォでいい塩梅の硬さです。レアチャーシューは2枚、癖のない味わいです。他の具材は白ネギ・半熟卵半身・幅広シナチク・青ネギです。

(。-ω-)ノll
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全体的に好バランスで纏まりの良いたくみラーメン、大盛りで650円位だと嬉しいかな^^;

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(お店の情報)
麺屋たくみ 駅前店
086-225-5522

冬はかに料理、夏はうなぎ料理を供される地元の旬彩さん、GW前から拘りのアゴ(トビウオ)出汁ラーメン始められたということで伺ってきました。店頭にはしっかりラーメンの懸垂幕がありました!!

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店内は以前と変わらずテーブル席オンリー、ゆったりした配置の快適空間になっています。ラーメンは一種でトッピングの他に唐揚げセットや角煮セットもラインナップされていました。

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注文は醤油ラーメン(750円)に煮卵(100円)を追加、待つこと7~8分で着丼です。デフォで煮卵半身が付くようですね、追加して半身が3つになっちゃいました^^;
スープは基本の鶏ガラ+アゴ(トビウオ)出汁+僅かな豚骨、鶏ガラと魚介のバランスが良く、和風味でありながら極上中華そばのスープに仕上がっています^^

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ。チャーシューは細長く薄い仕様ですが、脂が濃厚で好みの味わい。他の具材はシナチク・青葱・煮卵半身になります。

(。-ω-)ノll
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優しい味わいの中にアゴ出汁が上品に香る極上スープ、ガツンッとくる濃厚スープが好きな方にはお勧めしませんがオリジナルの魚介スープは他店にない味わい、是非味わって頂きたいです(*^^*)

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(お店の情報)
旬彩
086-250-0388

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