@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:セコガニ

霜月序盤、今日は大阪在住の懇意な方々と飲み会、場所は新福島駅からほど近い「楽心」さん、心斎橋・豊中で修行を重ねれられた大将が4年前に独立された店舗さん、ミシュラン☆も獲得されています。間口はそれほど広くありませんが凛とした素敵な佇まいです。

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今日は4人なので玄関近くの個室に通して頂きます。こじんまりとした座敷席ですが掘りごたつ席で足元が楽ですね、足元暖房も有り至極快適であります^^

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乾杯で楽しい宴の開始、先附から圧倒的な質感を出してきます。当店は器もかなり拘りを持たれていて料理と器の相乗効果で味は勿論魅せる内容になっています。

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見事に菊を再現した白皿は解禁されたばかりの越前がに、蟹身・内子・外子・カニ味噌 4種の共演ですね。椀物は伊勢海老、濃厚なエキスが汁に染み出し圧倒的に深みを増しています。

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八寸は紅葉を演出、今年はまだ染まりきっていない山々ですが八寸の紅葉はしっかり染まっています。紅葉の下には細工を凝らした料理の数々、イクラ・キャビアは高品質、ホタテの天ぷらは繊細、お酒が進みました。

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造りは醤油ではなくあん肝煮汁で頂く形式、さっぱりしたクエが濃厚な味わいに変化します。特に締まった鯛身が好みの味わいでした。煮物は黒い土鍋で登場、最後まで高温を維持し練り物・季節の野菜を変化させます。

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御飯の前に大吟醸の登場、朱塗りの酒坏は7種ありそれぞれ違う魚種が描かれています。私は海老を選択、お酒を注ぐと絵柄が浮き上がり生きているように見えます!!

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土鍋で炊き上げた新米は雑魚御飯で頂きます、前半はそのまま頂き、後半は縦長器で供された汁を掛けてお茶漬け仕様に...いぶりがっこで味に変化を出して最後まで美味しく頂きました。

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食後にはデザートを頂き、暫しまったり...楽しい時間もお開きの時間を迎えます。直近の連絡でも快く宴を手配くださったH氏に感謝であります!

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まだお若い楽心大将の懐石割烹はまだまだ進化途上、色んな創意工夫で突き抜けられることでしょう、次回訪問が今から楽しみです。

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(お店の情報)
楽心
06-6451-2323

穏やかな天候の日曜日、今日はブログ友のkeyturn312さんと宵呑みにやって来ました! 日頃は賑やかな通りも日曜日の夜は閑散としていますね、今日のお店は「菜々 あぶら屋」さん、keyturn312さんがお店を予約して下さいました^^
 
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店内はカウンター席と小上がり席&個室に分かれています、真ん中辺りの小上がり席に着き生ビールを注文、宵呑みの始まりです! 小上がり席は掘りごたつになっており足元のホットカーペットが気持ちいいです^^
 
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まずは解禁されたばかりのセコ蟹を頂きます、甲羅の上に解された身は食べやすいですね、カニ味噌と子が適度に混ざり合ってお酒が進みます!! 旬野菜のマリネサラダ、鮮やかな色合いが素敵ですね、お皿も洒落ていてフレンチ仕様です。
 
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この辺りから芋の湯割りに切り替えて話がどんどん弾みます^^; エビとアスパラ塩味炒め、プリプリ海老が絶妙な塩加減でアスパラと合わさっています。野菜の歯ごたえと旨味も楽しめる料理になっていました。料理名称を失念した牛肉料理もあっさりした味付け、焼酎にしっかり合いました!
 
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親子ほど違うブログ友との楽しい呑み会、色んな話で盛り上がり楽しいひとときを過ごせました! また「菜々 あぶら屋」さんの料理はどれも美味しく、スタッフさんも皆さん好印象の接客、再訪率の高い店舗さんです(・∀・)

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(お店の情報)
菜々 あぶら屋 (さいさい あぶらや)
086-231-9805
 

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