@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。 ランチ中心のB級グルメです!! 高級なお店は少なく、昭和食堂・大衆食堂がかなり多いです^^;

タグ:スジガツオ

同僚3人とウィークデーランチに伺ったのは表町の「アル バーチョ(al bacio)」さん、老舗の印象あったので20年近く営業されているのかと思いきや、今夏で9年になるようです!。12時前の訪問で先客さん1名でしたが、どんどん入店されて12時過ぎには満席になりました!

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注文はパスタランチ(1100円)に麺大盛り(+150円)、最初にスープ・サラダ・自家製フォカッチャが登場、スープは大麦で素朴な味わい、自家製フォカッチャは全粒粉入りで味わい深いですね。

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しばらくしてメインのパスタ登場、2種から選択出来ますので、私は伝統の乾麺をチョイス、今日は長崎産スジガツオと倉敷産白菜のトマトソース、大盛りなのでかなり量が多いです^^

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トマトソースはしっかり酸味が出ていますね、茹で加減はバッチリ、カツオと白菜の量もしっかり、魚と野菜の旨味がトマトソースに絡んで絶妙のハーモニーを奏でます、具沢山で最後まで美味しく頂きいました^^

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食後には珈琲とケーキを頂きながら暫しまったり...美人女性スタッフさんの接客はかなりレベル高いですね、またほっこりランチに伺いたいと思います(*^^*)

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(お店の情報)
al bacio (アル バーチョ)
086-223-1722

クリスマス前の連休中日、久々に西大寺の路地裏散策、小春日和で歩くのが苦にならないですね^^ ランチは以前よりBMしていた「といろ」さんで頂きましょう。古い住宅街の一角、真っ黒の焼板壁が素敵な外観です!

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店内はテーブル席とカウンター席、二日前の予約でカウンター席を確保しました。人気店&休日と言うことで早い時間帯から満席になりました。そこかしこにクリスマス関連の小物がさり気なく飾られています、センスの良さを感じますね!!

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注文は「といろ御膳(2160円)」、最初に前菜が運ばれてきました。凝った器の3品、、水菜とさつまいもの白和え・キャベツと白菜の辛子漬け・まこの煮物、どれも繊細な味付けですね、やはり定番まこの煮物が好みの味わいでした。

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次に登場は八寸より大きな木型にのった料理の数々、器も立体的ですね!。刺し身はカンパチと鮭、小鉢は山芋のホワイトソース・大根とつくねの焚物・蕪豆腐の3種、どれも丁寧に仕上がっています! 大根とつくねの焚物が一番美味しかったです。茶碗蒸しは少し細身の器で登場、こちらも上質な味付け、具材もしっかり入っていました。

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寿司は4貫と軍艦の構成、ネタはスジガツオ・鰆・卵焼き・大根の昆布締めの4種、スジガツオは脂バランスが良く鰆は想像よりあっさりで美味しく頂きました。軍艦はリコッタチーズ、なかなかセンスある素材を使われますね!

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食後にはデザートと珈琲を頂きながら暫しまったり...今年も残すところ一週間、断捨離を進めて身軽で新年を迎えましょう^^

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といろ
086-944-0106

とある秘密の会合を済ませ忘年会に訪れたのは「さかな処 和」さん、自宅からも近いのでちょくちょく寄らせて貰っています。この界隈の魚料理では一つ抜きん出た和食屋さんですね!

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事前予約で奥の座敷席を三つ確保頂きました。日曜日ということもあり家族・カップルですぐに満席になります。

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平成最後の師走昼呑み忘年会、過ぎゆく戌年と頑張った自分に乾杯です(* ̄0 ̄*)ノ口  八寸はワタリガニと一緒に登場、4種共に酒アテにはサイコーですね、塩味の効いた銀杏と蛸が特に好みに味わいでした! ワタリガニは身が解されて食べやすいですね、自分で解すと途中で面倒になります^^;

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椀物は牡蠣を布越しして豆腐に仕立てています、牡蠣の風味はふんわりで上品に仕上がっていました。お造りは鯛・鰆・スジガツオ・雲丹、あまり食べることのないスジガツオですが鰹よりしっとりした食感、刺し身向きの味わい深さです。

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瀬戸内産黒メバルの煮付け、投げ釣りで釣れる赤メバルより煮付けに向いているでしょうか。濃くない味付けで黒メバル本来の美味しさを堪能できました。焼き物はクエの西京焼き、4kgサイズを仕入れて分けて頂きました。鍋物で頂く機会の多いクエですが焼き物も美味いですね、余分な脂が落ち淡白な身を西京味噌でしっかり味わえます^^

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揚げ物は島根産穴子、野菜で巻いて揚げています。穴子の淡白な脂が野菜で更に健康的に、ミニトマトの天ぷらも美味しかったです。〆握り寿司、鯛・鮭・鰆・ママカリ、酢がしっかり効いて全般さっぱりした味わい、シャリ量は多くお腹いっぱいになりました!

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食後にはデザートを頂きながら暫しまったり...郊外のリーズナブル和食店ですが街中の老舗懐石店を凌ぐ料理の数々、また昼呑みに伺いましょう(*^^*)

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(お店の情報)
さかな処 和 (なごみ)
050-5594-7757

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