@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:ジャンボお好み焼き

猛暑復活の8月中旬、酷暑の中を美味しいホルモンうどんを頂きに備前市の清水さんにやって来ました。備前市街地から旧二号線に抜ける直前に位置する当店、素敵な昭和食堂の雰囲気に溢れています!

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内観も素敵です、カウンターを取り囲むように丸椅子があります、奥には小上がり座敷もありましたが、今は使われていないようです。奥側の棚には素敵なグラスが並べられていました!

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注文はホルモンうどん(800円)とモダン焼きそばダブル(持ち帰り/1000円)、押しの強い女将さんが豪快にステンレス製鉄板で焼いてくれます。ホルモンは大きめのサイズがたっぷり、キャベツ・玉葱は大きなざく切り仕様、自家製ソースは各種果実を加え手間ひまかけて製造されるそうです。

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色々世間話をしている内に完成、小皿にも自家製ソースを淹れてくれます。ボリュームありますね、うどんは一玉ですがホルモン片が大きく、野菜もたっぷりです。自家製ソースは甘辛くとても濃厚で深い味わい、ホルモン・うどん・野菜に絡んで絶品のホルモンうどんになっています^^

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当店は創業36年、素材に拘ったホルモン焼き・岡山県内でも有数のジャンボお好み焼き、元気のいい女将さんとスタッフさんが熟練の技で焼いてくれます、備前市の銘店ですね!!

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(お店の情報)
ホルモン清水 (ホルモンしみず)
岡山県備前市伊部1321
0869-64-3627

<2014年10月>
休日の午後、桑田町のやよいさんに持ち帰りお好み焼きを買い出しにやって来ました。
おぞのさん、みゆき本店さん、みゆき平福さんと立て続けに訪れており、ジャンボお好み焼き比較の締め括りとしての訪問です。イトーヨーカドー岡山店さんの西側に位置し、昔ながらの住宅街にあります。

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13時過ぎの訪問で店内はほぼ満席です、カウンターの端が空いていましたのでダブルモダン(700円)のそば・うどんの2種を持ち帰り用でとお願いし、しばし座って出来上がりを待ちます。
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オーソドックスな広島風の作りですが、焼いている最中は重い鉄蓋を乗せて水分を飛ばしています。これはおぞのさんやみゆきさんとは違う作り方ですね、こちらの大将はじっくり時間を掛けて焼き上げており、豪快なみゆきお母さん仕上げの対局にあると感じます。おぞのさん・みゆきさん両店は特製のマヨネーズソースを中に入れますが、当店は仕上げ時のソースを表面に塗るだけの一般的な焼き方です。完成後は4分割し、2片ずつ持ち帰りパックに入れてくれます。

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宵のアテで頂きましたが、伝統の広島風お好み焼きの美味しさが出ています。中のキャベツはしんなり甘みが出ており、そばもカリッとした食感で好きな焼き方です。中身にソースはありませんのでシンプルな味わいでもあります。モダン焼きサイズ比較ですが、そば3玉のおぞのさんや大量キャベツのみゆきさんに比較すると若干小ぶりですがその分安価でもあります。

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ジャンボお好み焼き4店舗を訪れましたが、どのお店も流行っています。広島同様、岡山もお好み焼きの好きな県民性なのでしょうね!

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(お店の情報)
お好み焼き やよい
086-232-6791 

<2014年9月>
先週の
みゆき本店(平野)に続き、今回はお母さんがされているみゆき平福店にやって来ました。35年ぶりの再会でしたがお母さんは相変わらず元気溌剌でした^^;

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場所は山陽マルナカ本社さんを南下してすぐ左折、曲がり角には電光掲示板があるので比較的探しやすいと思います。駐車場は店舗前に2台、店舗南東奥に数台あるようです(奥は未確認)

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13時前の訪問で先客0名でしたが、持ち帰り用のモダン焼きを6枚焼かれていました。再会の挨拶をさせて頂き、みゆきモダン2枚(そば・うどん/1700円)を注文、持ち帰り仕様にして貰います。

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50年近く焼かれているお母さんの手際は素晴らしいです、超特大のモダン焼きを豪快に焼かれます。あの大きなお好み焼きをヘラで見事にひっくり返す技は見事ですね、その辺に少々散らかろうがお構いなしです^^; 基本の作り方は本店と同じに見えますが豪快さは一枚上手です。味は本店さんと同じく中に流し込む特製マヨネーズソースと外のお好みソースの合わせ技が個性的な味わいを引き出しています。

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平野本店28年、今店8年、平福店12年...お母さんの波瀾万丈のお好み焼き人生をたっぷり聞かせて頂きました。次回訪問時は持ち帰りではなく鉄板席で食べるようにとのお母さんの厳命が下りました^^;

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(お店の情報)
ジャンボお好み焼き みゆき 平福店
086-262-0895 

<2014年9月>
庭瀬駅界隈の用事を済ませて立ち寄ったのはジャンボサイズのお好み焼きで有名な「みゆき」さん、何と35年ぶりの訪問になります!。昭和を感じさせる素敵な佇まいは当時とあまり変わっていませんが、店内は増築されたようですね。懐かしいお母さんから息子さんに代替わりされていました。

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夕食用に「みゆきモダン(850円)」と「モダン焼き(うどん700円)」を注文、息子さんの奥さんが年季の入った鉄板で焼いてくれます。焼き始めのメリケン粉輪がとてつもなくでかいです、基本広島風の重ね焼きなんですがキャベツ・そばは先に鉄板で炒めてから中に入れるのがみゆき流ですね、しっかり焼いて最終段階で秘伝のマヨネーズソースを内側に入れ折り畳み、外にたっぷりのソース・青のりで完成。持ち帰りなのでヘラで二分割しアルミホイルでしっかり包んでくれます。

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外かわ薄くマヨネーズソースが絡まった大量のキャベツとソバは良い塩梅で交じり合い食欲をそそる味わいです。アルミホイル効果は絶大、3時間経過してもまだ暖かいです。鉄板焼きたて熱々をフーフーしながら食べるのがお好み焼きの醍醐味ですが、家でビール呑みながら食べる温めのお好み焼きもまた良いもんです^^

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ジャンボサイズといえば先日伺ったおぞのさんのスペシャルモダンも超特大、どちらか大きいのは定かではありませんが、2店共に挑戦した取引先の強者曰く、「みゆきモダン」の方が少し量が多い...とのことでした...真実は如何に!

創業48年のみゆきさん、懐かしのお母さんはご健在、平福の地でご活躍とのこと、早々に伺わねばなりません!!

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(お店の情報)
ジャンボお好み焼き みゆき
086-293-2891 

<2014年9月>
連休明け火曜日の岡山市内は秋晴れです、晴天の中を「お好み焼き おぞの」さんまでランチにやって来ました。場所は商工会議所のある厚生町交差点を南下してすぐの左手側です。駐車場は店舗前に3台、裏に3台ありますが昼食時はすぐいっぱいになりますので要注意です!

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日替りの定食メニュー(650円)も充実していますがやはり当店はお好み焼きでしょう、持ち帰りも含めると30回以上利用してます^^; 炭水化物をおかずに出来る質なのでお好み焼き定食(730円)を注文、隣接の鉄板部屋で焼いて持ってきてくれます。

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広島風ですが中はしっとりのタイプです。折り曲げて皿に載せますので表面積は少なく高さが出ています。定食のおかず版と言えども普通サイズありますのでご飯・味噌汁・サラダと一緒だとかなり食べ応えあります。

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こちらの名物はジャンボお好み焼き「スペシャルモダン(1100円)」です、量は...ざっと4人前ですかね、友人・後輩は過去4人チャレンジして3人完食出来ました。岡山市内でジャンボサイズは他に2店舗(みゆきさんとやよいさん)ありますので、大食漢の強者さんは完全制覇を目指すのも面白いかと思います^^

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(お店の情報)
喫茶・お好み焼き おぞの (OZONO)
086-232-4680 

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