@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram https://www.instagram.com/susumu_insuta/

タグ:カキオコ

寒波襲来の週末、小雪舞うなかを休日ランチに訪れたのは邑久町の三笠さん。ブルーハイウェイ虫明IC出てすぐ、店舗は高架下に位置します。今日は開店と同時に入店、食べ終わるまで貸切状態でした!
 
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店内は奥に長い構造、変形テーブルが並びます。調理は一番奥の鉄板になりますが、鉄板前カウンター席はありませんのでお皿で頂く形式になります。
 
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三笠さんは牡蠣の養殖イカダを所有されていますので朝剥き牡蠣を当日頂ける貴重な店舗さんです、牡蠣入りお好み焼き・焼きそばの他に、牡蠣の佃煮も販売されています。
 
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注文はカキ玉モダン(950円)、愛想のいい女将さんが奥の鉄板で焼いて下さいます。待つこと10分少々で完成、テーブルまで持ってきてくれました。(カキオコ名称を使わないのは大人の事情ですね!)
 
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お好み焼きは関西風、そばは別に炒めて途中で合体されます。今年の牡蠣は実入り悪く大きなものはないとのことですが、それでも中サイズでぷっくりした牡蠣が10個程度入っています。牡蠣は軟らかい食感が残った状態、お好みソースとの相性も良く、最後まで美味しく頂きました^^
 
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帰りには牡蠣の佃煮(1000円)を購入、当日に晩酌で頂きましたが、”いかなご くぎ煮”の様な濃厚な味付け、牡蠣のエキスが凝縮した味わいは白ご飯にも合うように思いました、この量で1000円は嬉しいですね(・∀・)

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(お店の情報)
お好み焼 三笠
080-4261-6622
 

神無月の連休で日生のタマちゃんに行ってきました、初訪はかなり前、シーズン・インすると待ち行列が凄いのでシーズン前の開店時間にお邪魔しました。それでも開店5分後には満席...駐車場みると県外のお客さんが半分近く占めています。
 
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どのテーブルにも鉄板常設ですが焼くのは一番奥のカウンター鉄板席になります。今日は大将不在、息子さんと奥さんが担当されていました。小上がり席に入ります、相席必須なのでお子さんを連れられた三人家族さんと一緒に頂きます!
 
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注文は「カキ豚の丞(1550円)」「えび玉の丞(1350円)」、待つこと15分少々でテーブル鉄板まで持ってきてくれました。青のり・かつお粉・紅しょうがはテーブルにありますので小皿に取ってから適宜のせます。
 
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カキ豚の丞は、牡蠣と角切り豚が入っています、牡蠣だけだと淡白な味になりますので豚を加えることでお好み焼き本来の味に近くなっていました。真ん中がソース・右が岩塩・左が塩コショウの三分割仕様になっています。牡蠣は小ぶりですが数がしっかり入っています、牡蠣自体に塩味が付いているのか、香ばしい中に塩気を強く感じました。全体的にはふんわり食感、オリーブオイルで焼かれていますが癖はなくビールが欲しくなる味わいですね^^
 
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えび玉の丞は、地元で獲れたガラエビがたっぷり入っていて海老特有の香ばしい味わいがかなり強く感じられます、豚肉はないので全体的にはあっさりしています。これもソースと岩塩の二分割仕様、海老の風味を楽しむなら岩塩が勝っていると感じました!!
 
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地元岡山市内で頂くモダン焼き、豚・卵・そばが入って400円台のお店もあります! それを考えると日生のカキオコは別次元のお好み焼きになるのでしょう。

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(お店の情報)
タマちゃん
0869-74-0222
 

<2015年1月>
日生での仕事の合間に伺ったのは「お好み焼き 泉富久」さん、カキオコ認定のステッカーが誇らしく掲げられています。カキオコはお好み焼きに地元の牡蠣を入れたご当地グルメでしたが、B-1グランプリ上位入賞で全国区になりました^^

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今季は牡蠣の生育が悪く小粒とのこと、単価も400円/kg程度アップしたとのことで女将さんが嘆いておられました。牡蠣生育を確かめるべく定番のカキオコ(1000円)を注文、生牡蠣をお好み焼きの中でじっくりと蒸すため通常のお好み焼きに比べて焼き上がりの時間はかなりかかります。20分程度待ってやっと完成、丸鉄板に入れてテーブルまで運んでくれます。

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見た目は普通のお好み焼きですが、中にはしっかり牡蠣が入っています。数えてはいませんが、恐らく10個程度は入っていたでしょうか。じっくり中で蒸されて軟らかい牡蠣の身が堪能できます。

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お好み焼き自体は牡蠣エキスが染み出してしっとり軟らかい食感、ご飯と一緒に食べるのも大いに有りかと思います。海水温が下がるこれからが牡蠣シーズン最盛期、次回訪問では殻付き生牡蠣を大量に仕入れたいと思います^^;


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(お店の情報)
泉富久 (せんぷく)
0869-72-0736
 

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