@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。                              Instagram @insta_susumu

タグ:ばら寿司

いつも小生の拙い食べ歩き日記を読んで頂きありがとうございますm(_ _)m 今回は番外編ということで、素晴らしい料理人の方々を紹介したいと思います。
私事で恐縮なのですが私の母親(86歳)は介護施設に入居しています、認知症と脳梗塞による半身麻痺がありまして自宅介護を諦めました。

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今日は敬老の日と言うことで調度お昼の時間帯に母親を訪ねると、割烹着姿の料理人さんが数名食堂にいらっしゃいます!!。施設の方にお聞きすると、ボランティアでばら寿司・だし巻きを作り、入居の方々に振る舞っておられるとのこと、ふと料理人さんのお顔を拝見すると知り合いの方が一名いらっしゃいます!! その方に詳しく経緯をお聞きすると...
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・岡山市内で飲食店を経営される有志の方が集まり、ボランティアで施設を慰問。
・食材を含めての一切の費用は有志の方々で負担。

皆さん、夜営業をされる繁忙店の経営者及び店長さん、スタッフの方々です。全ての費用を持ち出しされての完全なボランティア活動...今回は本当に偶然の出会いでしたが、この素晴らしい行動をブログに書かせて頂きました!!

今回のボランティアに参加された方々ですが、
(私の独断での店名紹介となります)

旬彩 はや斗
 岡山市北区絵図町2-4 岡山ロイヤルホテル1F

あじ彩 真 
 岡山市北区幸町2-21 幸町ビル1F

野田屋町バル SAKURA
 岡山市北区野田屋町1-2-15

ばら寿司が好きだったおふくろ、料理上手で自らもばら寿司・赤飯をよく作ってくれました。認知症が出るようになってからは料理も出来なくなってしまいましたが、料理人さんの心の篭ったばら寿司・だし巻きを食べて嬉しそうに微笑んでいました(*^^*)

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「旬彩 はや斗」様、「あじ彩 真」様、「野田屋町バル SAKURA」様、本当にありがとうございましたm(_ _)m


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旬彩 はや斗

如月も終盤、今日は朝から陽光溢れ、暖かい岡山市内、テクテク歩いてランチに訪れたのは平和町の老舗鮨店「喜楽」さん、西川沿いの交差点角に位置する当店、褪せた暖簾や木皮がいい雰囲気出しています。
 
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店内は厨房を囲む鍵の字型カウンター、奥には小上がりありましたがそこは居間の雰囲気です^^; カウンター後ろが極端に狭いので奥の人は手前の人が避けないと出られませんね!!
 
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注文は「ばら寿司(1620円)」、話し好きの大将が丁寧に作ってくださいます。待つこと10分弱で完成、色味のいいばら寿司ですね! 赤出汁も少し遅れて登場です。
 
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鰆・海老・蝦蛄・穴子・ままかり・蛸・椎茸・レンコン等、お馴染みの具材が錦糸卵を挟んで酢飯の上にのっています。酢は甘く上品な味わい、具材はどれも吟味されたネタで美味しかったです!
 
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地方の秋祭りでは、どこの家庭でも作られたばら寿司(岡山では祭り寿司)、最近は寿司屋さんでも見掛けることが少なくなりましたね、昔のことを思い出しながら美味しく頂きました^^

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(お店の情報)
喜楽 (きらく)
086-225-0308 
 

暖かい師走中盤、コート不要なのは有り難いですね! ポカポカ陽気の中をランチに訪れたのは京町の「お食事処 勝」さん、岡山市役所の東側になりますが古い住宅街の一角、細い路地になりますのでなかなか到達が難しい定食屋さんです。

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店内はカウンター10席と小上がり8席、カウンター右端にはネタケースがあります、以前はお鮨屋さんだったようですね。お昼は定食(8種)、夜は食事+お酒になります。

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注文は当店名物の「ばら寿司定食(1000円)」、お母さんが熟練の手際で小鉢類を用意くださいます。待つこと6~7分で完成、茶碗蒸しも付いた豪華な内容です^^

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ばら寿司は量が多いです、具材は定番の鰆酢漬け・椎茸・海老・藻貝・錦糸卵...酢飯はあっさりした味付けで最後まで飽きずに頂けます。

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茶碗蒸しは具沢山、 小鉢は里芋煮付けともずく、味噌汁は素麺入り、脇役もしっかりですね。食後にはデザートと珈琲(ドリップ)も出てきます、充実のばら寿司定食、堪能いたしました!

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(お店の情報)
お食事処 勝
岡山市北区京町7-10
電話:不明
 

台風一過で久々の晴天、秋晴れの中を友人とランチにやって来たのは岡山ロイヤルホテル内 シャルロットさん。今回初訪問ですがお昼はランチバイキング(1600円)になるようです!!
 
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入り口で人数を伝えると席に案内して貰えます、年齢で支払う金額が違いますので年代を確認されます^^; ウィークデー 12時過ぎで約5割程度席が埋まっています。
 
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バイキングコーナーは小奥の壁際、それほど料理の種類が多くありません。メニュー的には和洋中とありますが年齢層高めの品揃えに思います。適量を皿に盛り席で頂きます!
 
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ばら寿司好きですのでこちらをメインに、炒飯も摂りましたのでW炭水化物^^; 牛さん・鳥さんに昔ながらのスパゲッティも同じ皿に、麻婆豆腐は辛くない味付けです。この初回セレクトでほぼお腹いっぱいに...
 
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友人が2回目を取りに行きましたので私も...サラダとフルーツを加えて完全満腹...もうバイキングで元を取ることは不可能になりました!!

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(お店の情報)
シャルロット
086-255-1111
 

公私ともに幼稚園から付き合いのある幼馴染3人と福寿司さんにやって来ました、もうすぐ半世紀になろうかという長さですが未だに当時の話題で盛り上がります^^
 
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ウィークデー週中ということで岡山駅近くの福寿司さんも比較的空いていました。少人数ですので一階奥のテーブル席へ、まずは生ビールで乾杯しお互いの近況報告です。居酒屋ではありませんので一品メニューはそれほど多くありません。酒のアテになるもを中心にお願いしました。
 
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刺盛り・野菜炊合せ・酢の物盛り合わせ・天ぷら等々、素材は間違いのないもので丁寧な仕事ぶりが伺えます。野菜炊合せはあっさり上品な味付け、酢の物は季節の素材を活かした内容になっています。

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締めでは当店名物の祭り寿司を頂きたかったのですが、これは二日前の予約が必要、仕方ありませんので混ぜ寿司を頂きました。祭り寿司に比べると具材は少ないですが、上品な酢の効かせ方はやはり伝統の技ですね。

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<2012年5月 ランチ画像>
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(お店の情報)

福寿司 (ふくずし)
086-252-2402 
 

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